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食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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その技術を堪能したい。通いたい京都のミシュラン1つ星フレンチ『DROIT(ドロワ)』
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12817358769.html
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sakura007
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Droit
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-8371 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪本線神宮丸太町駅3番出口より徒歩12分程 神宮丸太町駅から632m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
10% |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| ドレスコード | 男性の半ズボンやサンダルなど極端にカジュアルな服装での |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年6月15日 |
| 電話番号 |
075-256-0177 |
| 初投稿者 |
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京都で通いたいフランス料理店に出会いました。京都御所のそばにある『Droit (ドロワ)』というレストランです。
※7月の訪問ですのでお料理は夏の食材です。
「Droit」 とはフランス語で真っ直ぐにという意味だそうですが、オーナーシェフの森永宣行氏は、
その名の通りまっすぐ誠実で、接客も料理にもしっかり向き合った、
端正にしてアツいハートで集中力の高い料理を作ってくださいました。
料理の詳細はブログをご覧ください☞
https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12817358769.htmlむ
インスタグラムでリールも作りました☞
https://www.instagram.com/p/CvM9aO0tfTo/
特に印象的だったのは、鮎とフォアグラのガトー仕立て。ラタフィアのゼリーと合わせ層を作っています。
鮎の苦味もありながら、嫌な味は全くせず、鮎特有の味わいを残たムースになっています。
料理はシンプルながら丹精な美しさ。鮎の姿はないのに鮎をしっかり感じる印象的な料理でした。
そしてリードボーのムニエルは北海道の百合根と合わせて。ソースは浅利やホタテなどを使ったソースでした。
これもふわふわというかリードボーの味わいと火入れ、ソースとのバランスが素晴らしい料理。しっかりしたポーションでしたが、ぺろっと完食。
そしてメインのシストロンの仔羊。脂の焼き方、そしてお肉の火加減ともに完璧でした。
無駄なものはなく、ひとつひとつの料理のポイントが明確であり、信念をつらぬいた技術力の高い料理の数々。
古民家を改装しちたような温もりとシンプルながらところどころにこだわりをこめた料理とマッチする居心地もいい。
都内から食の旅に出る時には、その地の食材を食べたいと思うのですが
森永シェフの料理は、関西圏の食材はなくとも、
森永シェフの技術の上に作られた料理を食べに行きたい！
確かな技術力とセンスと人柄がなす、素敵なレストランでした。
また訪問させていただきたいと思います。