紫野源水
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本物の贅をしるために。(匠の美意識が宿る❗)繊細にして華麗、光をまとう桜。
雑誌・和楽四月号に掲載済みの桜の和菓子二選は、まるでガラス細工のような繊細にして可憐。【紫野・源水】北大路新町下がる西。
もっと話したいとき、ちょっとお茶をすれば良い。ちょっと話したいとき、ちょっとおやつにすれば良い。
和菓子二選
は
桜の有平糖、生菓子ひとひら。
生菓子の名はまるで
源氏物語の千年前の世界。
蓬生(ヨモギウ)はハナチルサト、
花散里、荒屋に伺うさま、荒れ果てた
みすぼらしい家の中から訪ねてきた
男性をひっそりと眺めるさま。
身分が違いすぎて、・・・
生菓子の外見は
質素にして中身を繊細にして
上品に仕上げている。
楽しみは
玉鬘をオーダーしようかなぁ
たしか徳川美術館にはなかったようだ
五島美術館にあるはず。良く調べて
みよう。
有平糖・さくら
、生菓子・ひとひら
どちらも素敵な色彩。光を浴びると
輝き出します。まるで宝石のよう。
紫野・源水ですから
だからお茶菓子なんですね
大徳寺さんにも近くてまた三千家
にも歩いても直ぐ近く。
桜は、近くの家元の本法寺さんへ
光悦さんが眠るお寺なんです。
門前から家元が見えるんです。
西陣の奥の奥、良いですね。
さくらと桜とサクラです。
有平糖は本日、お願いして
四月中頃に成りますね。
６個入り一箱@1296円也
要予約❗御室桜に間に合うかなぁ
本法寺さんへ本邦初公開
そうだ、京都行こう❗
いつも千家さんがみたはります。
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匠が作る造形美❗美しく愛らしい意匠は、そこに匠の美意識が宿る。(有平糖・落雁)
和菓子の美学にふれる❗
和菓子の愛らしさ、いつの世も人を惹き付ける。それを表現するには熟練した技と美意識と描写力が発揮される。木型を使った落雁は江戸時代に普及したようだ。慶事には松竹梅、鶴龜、鯛、海老。
また弔辞には蓮の意匠など。
【南蛮菓子】
キリスト教宣教師と共に南蛮菓子が
渡来し普及した。当時のヨーロッパ
文化、宗教を伝えた南蛮貿易、キリスト教宣教師の来訪により、ボルトガル、スペインから卵と砂糖を主原料とした
南蛮菓子が日本に渡来し日本文化と
相まって、【金平糖・有平糖】
カステラ・ボーロなどが生まれた。
ただし現代のこれらの和菓子❗と
オリジナルな南蛮菓子とは
まったく異なるらしい❗
こちらでは繊細華麗な
硝子細工のような和菓子は
紅白の椿、笹結び、千代結び、
そちらに落雁をお対にして求めた。
(一箱1500円の紙箱入り)
【有平糖】
飴の一種。砂糖蜜を煮詰め、着色や
成形をして作られる。安土桃山時代に
伝来した南蛮菓子のひとつで、
ポルトガル語の【アルフェロア】
に由来すると言われている。
口に含むと、口どけ良く
繊細な食感❗だ
【落雁】
米や麦の穀物の粉に、砂糖などの
甘味を加えて型に入れて打ち出した
菓子。様々な意匠を掘り込まれた
木型を使う。
茶の湯の薄茶点前に使われる
定番で、高級な品には和三盆や
黒砂糖が用いられる。
「紫野ゆき、標野ゆき
野守はみずや、君が袖ふる」
日本の紫って良いですね❗
標野ゆき⏩点野ゆきではないかなぁ
京都を詠んだのならば、と思う。
そうだ❗紫野へ行こう。
迎春向けに素敵な和菓子の
ひとつだろう。
こちらは北大路の紫明地区になります。
新町を少し下がった西側です。
地下鉄のⓂ北大路駅南口から
バス停で一区間❗
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有平糖四種と落雁❗
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こちらが良いかなぁ❗
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有平糖だけの詰合せです。
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暖簾
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高台寺・圓徳院の襖絵の作者・赤松燎❗作
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素敵な襖絵❗鶴では季節が有るので白鷺になる
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虹に向かって飛ぶ白鷺三羽
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燎❗なんだ
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柔らかな、黒州浜
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有平糖
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生菓子❗五種類
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紫野界隈❗今宮神社さんが見えます。銀杏並木は終りました。
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店舗基本情報
| 店名 |
紫野源水（むらさきのげんすい）
|
|---|---|
| ジャンル | 和菓子 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-451-8857 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北大路駅から525m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
1984年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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誰にも素敵な思い出がある。Stay With me .ガラスの少年時代を・・・。キンキキッズのデビュー曲なんだ。誰にも思い出す事がある。特に春この桜の時期には沢山の別れと出会いが有る。
あの名残の桜。
今夜は雨になりました。
雨が降ると「始まりはいつも雨❗」
を口ずさみたくなります。
あそうだ、飴だ、
桜の有平糖予約していたんだ。
あれから二十日。
やっと今日、待ちに待った日。
御室桜も先日【ちり染め】でした。
まだ桜の花が咲いている頃に合わせて、
明日の日曜日に間に合う。
こちらの「桜の有平糖」は
繊細にして可憐な桜を
硝子の透明感で表現した和菓子。
こちらの桜は素晴らしい逸品。
こちらにまさる京都の有平糖を
他で見たことが有りません。
これはまるで宝石のようです。
食べるのがもったいない
こちらの美しさがわかる方への
プレゼントにしよう。
90歳のリタイヤのお祝いに
名古屋に送りました。
私は目で愛でるだけで充分。
90歳の喜ぶ顔が見たいのでネェ❗
素敵、やっばり、あなたは
違うのねって、お話頂きます。
いつまでも御元気にお過ごし下さい。
まるで90歳が少女の顔に
なるんですから
美しいと笑顔❗
長生きの秘訣は「ときめき」
「きらめき」なのですから
90歳で今も美しく
毎日きものを纏われて
要るなんて素敵ですね、
六月に京都にお出ましになる日を
楽しみに。いつでも私が
ドライバー兼エスコート
素敵な方には年齢は関係
御座いません。
まるで吉永小百合さんが
90歳に成ったらどうなるか？
想像できますか？
永遠の美なのですから。
焔魔堂の「お目こぼし」の
アラレを同封しました。
さて、楽しみは後程。
(笑)