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8823spitz 口コミ1,001件フォロワー2,088人

4.8

－1人

料理・味4.8
サービス2.0
雰囲気2.5
CP3.0
酒・ドリンク-

2023/10訪問1回目

4.8

料理・味4.8
サービス2.0
雰囲気2.5
CP3.0
酒・ドリンク-

ここは東京なのか

今日のランチは京都市の「紫蔵」を訪問。
京都で最も人気の家系ラーメン店です。
王道家グループの一員ではありますが、
東京時代の「蔵前家」での修行が最初。
「柏王道家」で修行したのはその後のことです。

訪問したのは日曜の開店10分前。
既に平野神社前には行列が出来ており、
2巡目の2組目のポジションになりました。
店内はカウンター12席のみ。
席に着いたのは開店20分後のことでした。

平野神社前に置かれている赤いコーンが最後尾の証。
食券の購入は店に入ってからで構いません。
先に買うスタイルの店も多いから紛らわしいけどね。

厨房では大寸胴が稼働しており、
店の前まで豚骨臭が漂っています。
麺はもちろん酒井製麺です。
カウンターに座ると厨房が若干見にくいのが惜しい。

【ラーメン(並)】
コールは例によって固め濃いめ。
海苔は一切スープに浸さないレイアウト。
これが本来の姿とはいえ、見栄えは悪いよね。

スープは髄感が前面に出た味わいで、
鶏油感はそこそこ､醤油感は控えめの味。
所謂東京風の味付けを更に豚骨先行にした印象で、
良くも悪くも王道家グループとは思えない味。
お世辞にもバランスが良いとは言えないし、
人を選ぶような癖のある味ですが、
自分にすりゃこれがたまらなく美味いのよ。

酒井の麺は中太で加水率はかなり高め。
固めオーダーは間違いなく通っていたものの、
それとは思えないくらいの柔らかい仕上がり。
直系より武蔵家に近い出来栄えなのが
東京らしさを加速させているとはいえ、
さすがにこのコシの無さは如何なものか。

具は前述の通りスープと離して置かれた海苔3枚に、
ほうれん草､薬味のネギ､チャーシュー1枚。
特にチャーシューは家系としては異例の肉厚で、
味や具材に関する予備知識無しで訪問した自分の期待を良い意味で裏切ってくれました。
それでいて柔らかさも兼ね備えているから尚良。
これだけでも食べる価値はあります。

京都どころか関西NO.1じゃないでしょうか。
文句のつけようが全く無いとは言いませんが、
関東でも行列を生み出せる味でしょう。
ごちそうさまでした。

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ラーメン(並)

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ラーメン(並)

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ラーメン(並)

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ラーメン(並)

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メニュー

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店舗外観

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	紫蔵（しくら）
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	京都府京都市北区平野宮北町14番地大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「京都市左京区一乗寺西水干町」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	市バス「わら天神前」下車、南に150m 京福電気鉄道北野線「北野白梅町」駅から北に650m 北野白梅町駅から649m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:00 - 15:00 18:00 - 22:00 水定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	12席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙店外に灰皿ありますが行列で並んでいる時は灰皿の近くは陣取れません。
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://twitter.com/shikurakyoto https://www.instagram.com/shikura_kyoto/
オープン日	2011年10月6日
備考	行列時は隣の店を飛ばして南側（神社側）に並びます
初投稿者	とよつね（12430）
最近の編集者	hey3chan（7） ... 店舗情報（'21/05/05 07:20） kiku1022（1037） ... 店舗情報（'20/07/13 20:19）編集履歴を詳しく見る