西院でイイモノをゆっくり食べたい夜に。 : かすが

2015.12
途中「赤まる」で寄り道しましたが、きちんと食べたいとやっぱりかすがへ。
お店はカップル一組でした。さっきの雑然とした雰囲気からいってん、
かすがは落ち着きあるオトナの店やな、と改めて。

ん？んん？
カウンターのはしにコチョウランが。
そして、そのコチョウランについている札には
「ミシュラン掲載おめでとう」の文字が！

ええっ？掲載されたんてすか？！
びっくりして聞くとマスター、「八つ星や」とニヤリ。
ホントはビブグルマンらしいですが、それでもすごい！
食べログ書いてくれたおかげ、なんてうれしいことを。
いや、知っている人は知っているおいしいお店だからですよ。
本当におめでとうございます。わたしまでうれしくなりました。

そして今日も、おいしいカモにレンコンに炭火で焼き焼き。
幸せなひとときを過ごさせていただきました。

マスターもおかみさんもふたりだけのお店だし、
体に気をつけて、いつまでも暖かな灯りをともしていてほしいです。

2015.8
同じ店でも、違う人とくると、また印象が変わる。
いつも食べている、白ネギやアナゴの炭火焼きのほかに、
生じゅんさいやチヂミなど、初めてオーダー。

この日のイチバンは、アナゴの刺身。
ついさっきまでおよいでいたのを、目の前でさばいてくれる。
勢いよく床に逃げるアナゴくん。
ついに、きれいに透き通った、白身のお刺身に…
弾力、すごい。癖はなくタンパクながら旨味がぎゅっ。
新鮮だからこそ。

お連れが日本酒を頼んでいる。
いつもなら私も、というところ、選んだのはやっぱり焼酎。
茜霧島、という、あの黒霧の兄弟分らしいが珍しい品だそう。
とても香りがよく、女子受けしそうなイモでした。

いつものお相手との焼酎キープボトルは、まだ眠ったまま。
早くしないと蒸発するよ…。

2012．１１
ちょっと間があいちゃいましたが、マスターもおかみさんも変わりません。
突出しの雲子、濃厚やなあ。さっそくビールがすすむ。
どうやら2階はミニ宴会のようです。

鴨の陶板焼きは本日のおすすめになっていて、もちろんオーダー。
後はいつものアナゴ白焼き。塩味だけで炭火でさっと焼いて。
キープしていた黒霧、まだ結構残ってたよね、と。

おつくり3種モリはカツオ、ヒラメ？そして甘いイカ。
刻んだ生わさびが鼻にキタ…

最近のんでないんや、という相方を後目に氷、焼酎ロックを一人で作り＾＾
わたしもこの店で飲んで以来焼酎はのんでないから、ヤバイと思いつつ、
ハナシが進むにつれお酒もすすみ。
仕事終わりにしては饒舌になっていました。

カウンターには、ご近所のご夫婦、おひとりできていらっしゃる男性。
マスターとおかみさんと会話を楽しみながら、おいしい料理に舌鼓。

しばらくしてほわほわの出汁巻にたっぷり大根おろしが添えられて登場。
湯気が上がるそれをほお張れば、あったかい気分に。

キープしていた焼酎は、半分くらいに減りました。
お互い環境も変わっていくけれど、いつまでもこの楽しい時間を、
大切にしたい、そう思ってます。

※もうすぐ正月。マスターが心をこめてつくる3段重のおせち、めっちゃおいしそう。
宅配もしてくれるそうですよー♪

2012．04
「帰ってきました！」のご挨拶を、マスターとおかみさんにできるのがうれしい。

土曜日、バイトちゃんがいなくなったのでテンテコマイのふたり。
残念ながらお断りされているお客もちらほら。

額に汗かき、一生懸命お料理されるマスターに申し訳ないと思いつつ、
おいしいお料理を、またふたりで食べられる幸せ。

お通しはホタルイカの酢味噌和え。春らしいです。
お刺身5種モリ、今日は甘海老。マグロ、イカもあったかな。
キープしておいた赤霧にうつって、カモの陶板焼き。
「ちゃんと仕入れといたで」とにっこりのマスター。

ネギを敷いて、その上に脂身がきれいについたカモを。
じゅうじゅうやける香りにうっとり。

ロックの氷を溶かしながら、それでも久しぶりのちょっと照れくささに、
ペースが速い。ヤバイ、今夜は酔いそう…

炭火の上を網に変えてもらって、あなごの白焼き。
すでにうっすら塩が振ってある。
皮を香ばしく焼いていただく。

春の旬、採れたての筍も、炭火で。
柔らかな身から湯気が。香ばしく焼き上げて、
歯を立てると、みずみずしい風味があふれる。

半分ほどあったボトルがからになったので、
奥からマスターが2種類焼酎を持ってきてくれた。
「リサイタル（独奏会）」というさつま無双の芋を選択。
「今日は飲みたいんや！」とそれを開けて飲みだすツレがちょっと心配。

目の前では、マスターがぱくぱくしているフグちゃんをグサリ。
成仏しいや・・・おいしいてっさになるんやしな。

シメに、抹茶豆腐の手作りデザート。ほんのり甘い。
いつも、上がりなんて頼まないのに、今日は飲みすぎでお茶がほしい。

いつもとかわらないおいしいお料理。
いつもとかわらない横顔。
帰ってきました、京都。


2011.09
シルバーウィークの頭、久しぶりの京都。ひさしぶりのかすが。
そして、ひさしぶりのなじみの顔。
ごめん、20分も遅刻した…！ケータイも家に忘れた…。

お預けを食らっていた乾杯！
今日のお通しは3種類が小皿に乗っている。
サザエのつぼ焼き、貝の奥にたまったお汁もおいしい。
ツレはフタが開かずに悪戦苦闘＾＾

お刺身はぷりぷりのサンマ。秋やなあ。脂がのってつやつやしたのを、
しょうがと酢醤油で。ん～、贅沢♪

今日はお肉の気分や、とめずらしく言うので、ミニステーキを。
サイコロ状のものかと思っていたら、厚めのスライス状。
でも、とろけそうなほど柔らかい。

あとは、いつものカモ、豆腐、う巻き・・・・・・
そしてキープの赤霧。飲む、飲む。
おいしい料理と話のたねはつきない。

疲れも一気に癒えた。

今日はカウンターもいっぱい。
2階にはご近所の常連さんのご家族。
「まだまだですわ～」とやわらかくマスターが言う。
でも、確実に愛されるお店になってますよね。

そして、おいしくて楽しくて、今夜も写真を一枚も撮らずじまいなのだった。


2011．04
初めてアップしたのが3年前の8月だった。
その前から通っているからもう、４、５年か。

職場は、京都から香川、大阪と変わったけれど、年に３、４回はここにくる。
いつも、いつも通りなマスターの笑顔。奥さんの笑顔。
そして、「美味しいもんしか置いてへん」というマスターの言葉どおり、
幸せにしてくれるお料理。

この間は、東京へ転勤になる報告を、連れとマスターにするために。
この日はたまたま混んでいて、常連さん相手に耳を赤くしながらテンテコマイのマスター。
手伝いたいわ…

蛍イカの酢味噌和えがお通し。全然生臭くなくておいしい。
ビールで乾杯！

筍のカブト焼き。やわらかくて甘い。
自家製のお豆腐。
新鮮なお造り盛り合わせ。最高～♪
お願いしておいたカモの陶板焼き。ネギと一緒に。
脂まで甘いカモ肉。うまみを吸い込む白ネギ。

地震の話をツレとしながら、「こんなおいしいお料理食べてもうしわけないけど、
…でもおいしいよね、幸せだよね」って。

続いてアナゴ。タレをつけながら炭火の上で焼く。
う～、お酒が進む。寝不足でペースが遅いツレはほっておいて、
キープの赤霧を空けてしまう。もう一本！

「え、東京いくんやろ。キープするんか？」
「かすがのために帰ってくるやん！」
変えたくない、変わりたくない、大切な時間、空間。

ツレはなんと、春から大阪転勤。完全なる入れ違いにお互い残念がった。
お互いの悩み事をアテにカウンターで過ごすひと時。
こんな大切な相手を、私は何人も持っていない。
そして、こんな幸せな空間も。

特大の鰻巻きの、アツアツ湯気がでているのをパクリ。
ちょっと波がひいたマスターとおくさんにビールをプレゼント。
「こんなに混むのはめずらしいんや。いつも平均的に混んでくれればなあ」
そういって一息。
もっと知ってほしいようで、混んでほしくないような気も。

…いつまでも座っていたいけど、お互い電車がある。
寝不足のツレをおうちに帰してあげないと。

また、次に来るときには、もっと成長できた私を見せるから。
大阪で頑張ってや！
また、かすがでね。

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2008.9　
京都を離れる前に再訪。牛のタタキと、オリジナルトーフ（あまくてもっちり）をいただく。
タコと白ネギの炭火焼きもモチロン。
ご主人とおかみさんが、新たな門出を祝ってくれた。また帰ってきますよ、すぐにね。


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教えたくないお店、いくつかありますが、ここかすがもそのひとつ。

大切な西院のお店です。
ＨＰもないですし、ＷＥＢ上でもまだクチコミもなくて、私自身営業時間もあいまい…
今度聞いておきます。

西院駅から徒歩４分。
横に細い窓からは店の中はあまり見えず、ただ、扉の「かすが」とくりぬかれた文字から明かりがもれるばかり。
ちょっとはじめてだと入りにくいかもしれません。

でも、扉を開けると、笑顔がステキなご主人とおかみさんが迎えてくれます。
お料理は新鮮な素材ばかり。おつくりなどはもちろん、わたしのお気に入りは炭火で焼く魚介や鴨ロース、お野菜。
手作りのお豆腐もあります。
もうひとつお気に入り、炭火で焼いてくれる春巻き。といっても中身はモチ＋明太子もしくはチーズ。
これが、皮がこうばしくって普通の春巻きじゃない！おいしいんです。

網の上でレンコンや生タコが目の前でおいしそうに焼けていくのを眺めながら、心をひらける友だちとゆっくりカウンターで語り合う。焼酎も進んでしまいます。

時にご主人やおかみさんと談笑し、常連のお客さんと仲良くなったり。
以前イラストレーターの方と知り合って、「今度似顔絵描いておいてあげるから。」と写真を撮ってもらったのですが、先日いったら、ご主人が本当に預かってくれていて感激☆

常連さんたちは本当にこのお店を愛しています。
年齢層はちょっと高め。私でも若い方です…

１階は10人ほどのカウンターですが、2階は広いようなので宴会もできると思います。
私は単品でしか頼んだことはないのですが、気軽なコースもあります。

混んでいるときもありますし、不定休だと思いますので、行かれる場合は一応お電話された方がいいでしょう。

いつまでも、あの扉の明かりが燈っていてほしい、そんなお店です。
(2008.8)