Name: 濃厚らーめん 驚麺屋
Address: 一乗寺赤ノ宮町15-4 高野マンション 1F, 京都市左京区, 京都府, 6068182, JP
Telephone: 不明の為情報お待ちしております
Price range: ～￥999
Rating: 3.33

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犬養ごっこ口コミ333件フォロワー131人

4.2

～￥9991人

料理・味4.1
サービス4.0
雰囲気3.5
CP4.5
酒・ドリンク-

2023/01訪問1回目

4.2

料理・味4.1
サービス4.0
雰囲気3.5
CP4.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

これぞ濃厚豚骨！

最高に満足でした。
盛りすぎもなく、無理やりもなき、まさしく一番の濃厚。
スープの様々な食材は顆粒感を残しまして、そしてあくまで豚骨が圧倒的ですから、確かに個性的でクセの強いものです。円滑さ、或いはクリーミィーな旨味だけをお求めの方々には、向いていなさそうですね…
個人的な理論（？）ですが、私はいつも濃厚のラーメンは一種の分子調理（分子ガストロノミー）を言い張っております。濃厚スープは即ち液体化された骨と肉であり、この場でスープは飲むべからず、気をつけて噛むべし。ご飯が要るも此の所以なり〜

また自分のイメージですが、関西の濃厚豚骨は一応、あえていゝますと「闇」の印象が強くあり、つまり博多の白湯よりも濃厚で、肉が溶かして入れたかのようにみえる、手強い褐色ですね。無鉄砲とかの店を中心に。
このようなスタイルのなか、ガチャガチャで暗闇の豚骨味に襲われ、その厚みと重たい感覚のほか、何とかの風味への認知が不可能なこともありました。それは、濃密な旨味の刺激は味覚を不敏にさせてしまったり、テクスチャーとフレーバーが引裂けて分岐が生じたりしたのでしょう。
この店では「過密」「過濃」の問題ありません。多様な旨味や胡椒·ネギの辛い香りが倒さず、口の中で変わりつゝ風味もちゃんとしております。それなりにバランスが良いということです。その味はまた、麺とぎっしり絡みあうテクスチャーにふさわしいです。

ご飯との相性も抜群。本当に液体のお肉ですね…食感がすばらしくて、味わいも口当たりも満点。がっしりしたスープ…！正に驚異ーー

ちなみに濃厚とかの強さが看板の店とはいえ、「小」サイズもありましてかなりありがたいですね…
食量が小さい方や、一日中ラーメン食べたい人たちには助かりますね。（それで、…両方ともわたくしです(-.-;)

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犬養ごっこ

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	濃厚らーめん驚麺屋（のうこうらーめんきょうめんや）
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	京都府京都市左京区一乗寺赤ノ宮町15-4 高野マンション 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	茶山・京都芸術大学駅から433m
営業時間	月・土・日 11:30 - 14:30 18:00 - 21:30 火・水・木・金定休日 ■ 定休日不定休あり営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.facebook.com/kyoumennya/ https://twitter.com/kyoumenya
オープン日	2016年12月12日
初投稿者	TERMITE（229）
最近の編集者	かまきち８２号（2） ... 店舗情報（'24/04/29 09:55） Gawain（5） ... 営業時間情報（'24/04/22 20:57）編集履歴を詳しく見る