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初訪問で新福菜館DNAのBlack & Black！「麺屋 龍玄」
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 龍玄
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、中華料理、レストラン |
|
予約・ お問い合わせ |
075-744-0568 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
叡山電車「一乗寺駅」から徒歩約４分 一乗寺駅から333m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 11:30〜14:00は禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年7月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今日のお昼は京都ラーメン聖地“一乗寺”にある京都の超有名店「新福菜館」出身者が店主の「麺屋龍玄」へ初訪問でやってきました。
2016年のオープン以来、何度も訪問しようと思っていたのに、結局初訪問までに6年もかかってしまった．．．
2013年9月30日に職場近くの「新福菜館百万遍店」が焼失して以来、「新福菜館」系のラーメンをいただく機会が激減し、それもあって選択肢に「新福菜館」系があまり入ってこなかったのかな。
それでも最近では直営店以外に、「新福菜館」出身者のお店（「麺対軒」、「麺屋龍玄」、「ふくなが」など）が増えてきてますので、「麺屋龍玄」に初訪問してみようと思った次第です。
入店して目の前にある消毒用アルコールで手を清めてから店内を見ると満席のため、椅子に座ってしばし待つことに。
店主と女性店員の二人での営業みたいで、すごく忙しそう．．．
待ってる間にメニューを渡されたので、“中華そば(小)”と“ヤキメシ(小)”がセットになった『ミニセット(1,000円)』を、麺カタで注文しました。
カウンター席が空いたので、店主が小気味よい音を立てながら中華鍋を振り上げて“ヤキメシ”を作ってるのを眺めながら、しばし待つことに。
しばらくして真っ黒な鶏ガラ豚骨醬油スープの上に、豚ロースチャーシュー、モヤシ、刻み青ネギがシンプルにトッピングされた“中華そば(小)”がやってきました。
同時に黒系の“ヤキメシ(小)”もやってきました。
“中華そば”も“ヤキメシ”も見た目はまさに「新福菜館」そのまんま！
それではさっそく真っ黒な鶏ガラ豚骨醬油スープを一口いただくと、醤油のなんとも香ばしい薫りが鼻を抜け、獣臭が一切なく、しっかりとした鶏ガラ豚骨出汁の風味と旨みが口の中に広がるとともに、芳醇でキレのある醬油カエシのコクが加わって、すご～く美味しい！
醤油辛さもなく、グビグビッと飲めて、この系統では珍しく飲み干しちゃうほど、旨いっ！
中細ストレート麺はしなやかなコシに、麺カタでお願いしたのでボソシコッとした食感が心地よく、低加水率だから麺の色がスープの色になるぐらいなじみになじんで、かな～り旨い！
豚ロースチャーシューは、味付け加減がちょうど良く、しっとり食感で、噛めば噛むほど肉の旨みと脂身の甘みが口の中に溢れ出し、醤油スープにしっかり絡めていただくと、めっちゃウマウマ～！
さらにモヤシのシャキシャキ食感と、スープの熱でクタクタになった刻み青ネギのザクザク食感と爽やかな苦みがアクセントになって、めっちゃイイ感じ！
途中で卓上のコショウと一味唐辛子を投入すると、それぞれの風味が引き立ち心地よく、醤油スープがより一層コク深くなって、味変大成功～！
これ、最初から投入してもよかったかも！
麺を食べ終えたら、“ヤキメシ”を一口いただくと、「これぞ！ラーメン屋のチャーハン！」って感じで、濃いめの味付けと醤油の香ばしさが相性抜群で、めっちゃまいう～！
あっという間にめちゃウマブラックスープを飲み干して、ペロッと完食しちゃいました。
いや～、もっと早く訪問すればよかったと思うほど、「新福菜館」系の旨いスープをいただけて、口の中に残る芳醇な醤油の余韻に浸りつつ、めっちゃご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！