乃り英
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店舗基本情報
| 店名 |
乃り英（ノリヒデ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-703-8045 |
| 予約可否 |
予約可 昼の予約は2日前までに |
| 住所 | |
| 交通手段 |
白川通りから、曼殊院道を東へ50mくらい、北側 一乗寺駅から499m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター7席、座敷（掘りごたつ式）6席 (カウンターも靴を脱がねばなりません）） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年4月10日 |
| 備考 |
祇園「乃り泉」（のりせん）で修業された店主さんのお店 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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かつて祇園に乃り泉という割烹があったという。主人の髙乗英樹氏の味を求めて梨園や東映撮影所の俳優たちが集ったと聞く。主人の髙乗氏が急逝され、店を閉じることになったが、こちらのお店はその名店のDNAを継いだ福原英人氏によって営まれている。乃り泉で修行後、各地の日本料理店で腕を磨いた福原氏の料理は、派手な高級食材をこれ見よがしに使うのではなく、季節のものを誠実に良き調理法で調理したストイックな味わいである。高いレベルで質実なお仕事をされており、いい意味で決して外さない安心感のある料理をいただくことができる。乃り泉のご主人から受け継いだという器も味わい深い。
ご主人は寡黙に仕事に徹し、奥さんである女将が接客を担当している。女将の料理のご説明には、何というか、料理とご主人に対する愛がこもっている。(乃り泉のご主人の姪御さんにあたるそうだ)しみじみと美味しい。叡山電鉄で出かける折に季節を変えて再訪させていただきたい。
以下、各皿の雑感。
くどさのない雲丹入りピーナツ豆腐。柿ときゅうりの胡麻和えの鮮烈さ。造り。歯を押し返す鮃の弾力。ねっとりと甘い剣崎烏賊。椀盛。たっぷりの九条葱と鰆。節の余韻を感じる出汁。穴子、海老、銀杏、百合根etc、ごろごろと季節の素材を放り込んだ蒸し寿司。噛み締めると脂と旨みが滲むのどぐろの焼き物。揚げ出しの海老芋のクリーミーな味わい。間人のセコ蟹のコクのある内子。しっとり出汁の染みた木の子飯。すっきりと品が良い黒糖ゼリー。コースの組み立ても不自然がなくメリハリがある。