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これが！京都育ちの中華料理だ！
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評論家R
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店舗基本情報
| 店名 |
北白川中国料理 叡
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-723-6651 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
茶山・京都芸術大学駅から731m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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北白川通りとは京都を代表する美しい通りではないか。
そして周辺の街並みも昔とは随分変わったとはいえ落着いた趣きは中々真似できない。
京都造形大学の程近くにある北白川中国料理「叡」さんは普通の中華の概念で訪れるべきではない。
ここのご主人の作る料理は京料理や京風フレンチに匹敵する。かなりクオリティの高いものだ。
さらに食材の仕入れに関しては労を惜しまない。まるでご主人が用意した魚、肉、そして大原の野菜たちが厨房でご主人と対話してい
るようだ。
盛り付けの彩りも華やかで香りが心地よく、味わいが全てのバランスをとっている。要するに抜群の感性が光るのだ。
さらに調理に対しての丁寧さがうかがえる。
例えば豚の角煮などの色合いの濃い料理なども重たさを感じさせない。中国料理特有の脂肪質や油分の主張が独特の感覚で表現さ
れている。
全ての料理に共通している点は古典でもなく、次世代でもない。
今を生きる大人が美味しく食べられる美しい中華料理なのである。
昔、映画のコピーに「決して子供には・・・」といったフレーズがあったが一方通行の味の表現ではなく、食べてにも優しく、健康的で
心地よい大人の・・そして「京中華」という表現が似合うのではないだろうか。
皿の中での大きな発見、美食中華に一度トライされては如何なものか・・・。
評論家 Ｒ