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ラーメン（並）￥700
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ラーメン並￥650
Type: 京都背脂醤油。「鶏ガラ、豚の背脂」（1996.6: 32）、「醤油／鶏ガラ」（2007.1: 140）、「鶏ガラ＋ピリ辛醤油」（2007.11: 30）。「細・ストレート麺」（2007.1: 140）、「ストレート（中細）」（2015.11: 98）
Open: 1949年（2002.12: 54）。1947年（2003.3: 56）。1948年（2011.10a: 100）
Order: カタメ。「普通」（1996.6: 32）、「麺の堅さ、ネギの量、スープの濃さ、背脂の量、チャーシューの肉質、スープの辛さ」（2007.11: 30）
Quotation: 「京都のラーメンの代表ともしょうゆ味の完成形とも言われる逸品」、「しょうゆで炊いた風味豊かなチャーシューのタレをスープで割っているとか」（1996.6: 32）。「（残念！）掲載拒否のひとこと／ウチは結構です」（1998.11: 127）。「オーソドックスな味です。／大坂正浩店長」（2002.12: 55）。「京都鶏ガラこってりしょうゆラーメン／鶏ガラを主体にじっくり煮込んだとろとろスープが特徴。昭和22年創業の『ますたに』が元祖」、「麺は細いストレートタイプで、やはりやや柔らかめのゆで加減。濃いめの味つけの薄切りチャーシューに九条ねぎが定番アイテム。「京都の濃いめしょうゆ」に比べてメンマも乗るお店が多い」、「代表的なお店には『しるそばたか』『天天有』など。さらに、とろとろスープが進化して、まさにドロドロスープの『天下一品』も」（2003.3: 56）。「第2の京都系」（2003.12a: 4）。「最後に酢を入れて飲み干すのが通の食べ方」（2003.12a: 49）。「京都ラーメンには大きく分けて、「第一旭」や「新福菜館」に代表されるあっさり醤油系と、「ますたに」が元祖のこってり醤油系の2種類があります」（2007.1: 103）。「今も通を惹きつけ続ける老舗」（2007.11: 30）。「シンプルなトッピングで変わらぬ屋台の味を守り続ける」（2011.10a: 95）。「背脂系の元祖と呼ばれる店」（2015.11: 98）。「これぞ京都の王道！殿堂入りラーメン30軒」（2015.11: 98）。「110g」、「アクセントとして唐辛子入りの味噌を忍ばせている」（2019.10a: 105）
Note: 「京風ラーメン」の代表格と見なされたこともある（1989.10: 154, 1994.6: 105）。京都駅ビル拉麺⼩路店とは別の店としか考えようがない。なお、しるそばたかも天天有も天下一品もますたに系ではない。それにしても、味噌が入っていたとは
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば ますたに 北白川本店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
075-781-5762 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京都市バス 17・203・102系統『銀閣寺道』下車、徒歩約1分 元田中駅から1,104m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター 6席、座敷 テーブル 3卓（組合せ可）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 3台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
1947年創業 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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Order: カタメ
Note: カエシと一味唐辛子が少し控えめになったかな