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咲州の政口コミ2,682件フォロワー2,410人

3.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.7
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク-

2022/07訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

猛暑日に瑞々しい戸隠しのお蕎麦！とろざる！

ますたにさんで思い出のラーメンを頂いた後、
今出川通沿いを歩くこと5分ほどの所にあるこちらにお伺いしました。

昔から夏の蕎麦は犬も食わないと言われますがそれは昔のこと、
それにこの日は38℃との予報だったのでやはり涼を求めてしまいます。

お店は通り沿いにあって界隈は飲食店多しです。

お店に着くとこちらでは記帳式となっているので
記帳さえすれば後は木陰で一休み出来ました。

で、開店時間5分前にオープン、ありがとうございます。

中に入ると
ジャズが流れていて今風な所もありますが基本は和の雰囲気となっています。
席はセンターにカウンター仕様の大テーブル、他にテーブル席が3つあり
お店ではそば打ち教室もやっておられるようで
店内にガラス張りのそば打ち場が見受けられました。

で、大テーブル席に着くと卓上には
塩、長野八幡屋礒五郎七味唐辛子と京都七味屋本舗七味唐辛子が置かれていて
調味料にも拘りが感じられます。

メニューは
外五ぼっち盛りのざる、とろざる、鴨ざると各々の大、特サイズ、
そして十割そばとその大、
器盛りはおろしそば、山かけそば、梅しそそば、きのこそば、にしんそば、
鴨ねぎそば、かけそば、十割かけとその大があり
御飯ものはきび御飯、とろきび御飯、他に豊富な日本酒や酒肴等もあります。

オーダーは
とろざるにしました。

で、揚げたそばを頂きながら待つこと7分ほどで到着。

お蕎麦は信州戸隠流ぼっち盛りで並は5ぼっち、おつゆ、おつゆの徳利、
薬味、とろろが付いていてこの時点で蕎麦湯も用意されます。

まずはとろろ無しのおつゆで頂いてみますと
冷たく〆られたお蕎麦はスベスベで水を多く含んでいて
なんと瑞々しいこと！
箸で持ち上げると滴るほどの水は賛否あるかと思いますが
この瑞々しさを維持するためには必要なんでしょうね。
おつゆは割りと濃いめで少し甘みもあり
少しだけつけて手繰るのがよろしいかと。

そして今度はとろろをおつゆと同化させて頂きますと
スベスベお蕎麦にとろろが絡みついてズ、ズ、ズーっと旨いねぇ！

この時点でとろろと同化したおつゆは少なくなりますが
徳利には追いつゆが入っているので問題はなし。

ちなみに薬味は使いませんでした。

で、最後はさらりとした蕎麦湯で完食。
先に蕎麦湯が提供されるのは思惑があっての事とは思いますが
私的には熱々の方が好みです。

とはいえ
猛暑日に戸隠しの雰囲気が味わえるなんて貴重でした。

なかなか美味しかったです。ご馳走さまでした。

1

とろざる

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とろざる

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咲州の政

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	戸隠流そば打ち処實徳（とがくれりゅうそばうちどころ　みのり）
ジャンル	そば
お問い合わせ	075-722-3735
予約可否	予約不可
住所	京都府京都市左京区北白川久保田町57-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	元田中駅から963m
営業時間	月・水・木・金・土 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00 日・祝日 12:00 - 15:00 18:00 - 21:00 火定休日 ■ 定休日臨時休業あり営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay）

席・設備

個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.soba-minori.com/
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	santaclaus1（6）
最近の編集者	近辺食べ歩き（0） ... 店舗情報（'23/10/02 14:10）あやいも（130） ... 店舗情報（'23/09/06 15:25）編集履歴を詳しく見る