Name: 御料理 はやし
Address: 梶井町448-61, 京都市上京区, 京都府, 6020841, JP
Telephone: 075-213-4409
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 4.14

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酒極口コミ229件フォロワー51人

4.5

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス3.5
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク3.5

2024/04訪問1回目

4.5

料理・味5.0
サービス3.5
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク3.5

￥30,000～￥39,9991人

至極の京懐石の数々、唯一無二の存在感！

休日の夜に訪問。
前から一度は訪れてみたかった京都の名店。
1か月前にダメもとで予約の連絡をしたところ、なんと予約が取れてしまった。
予約の15分前に着いてしまったが快く迎えてくれてカウンターに案内される。
カウンターでは写真撮影は不可、以下は備忘録である。
桜湯
梅酒
うすい豆の豆腐
八寸
椀物
雲丹と佃煮
カツオのたたき
刺身
筍とわかめのお椀
焼き筍
甘鯛の塩焼き、皮目とうろこはフライで
鯖寿司と穴子のちまき
天ぷら(車海老、アスパラ、もろこ)
つくしの卵とじ
アワビの酢の物
焼き味噌ごはん
果物(マンゴーといちご)
水物(湯葉くず)
薄茶

基本的に説明はなく、食べながら食材や調理方法をイメージする他ない。
出汁は絶品で、昆布をベースにこれでもかというほど旨味が引き出されている。
一品ごとのレベルが高く、品数も多いが、終盤でも疲れることはなく「旨い」が最後まで続く。
焼き筍は最後に炭でじっくり焼くことで旨味がさらに引き出され、木の芽のピリッとした感じと相まって至高の味わいとなる。
甘鯛は流石だなと感じるほど、非の打ち所がない一品だった。
訪問時はひたすら食と対峙していたが、数日経って俯瞰してみて、
総合的に見てここより美味しい店ってほとんどないんじゃないか感じた。
ごちそうさまでした。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	御料理はやし（おりょうりはやし）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	075-213-4409
予約可否	予約可
住所	京都府京都市上京区梶井町448-61 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	出町柳駅から417m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:30 - 13:30 17:30 - 19:30 水定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料＋消費税＝20%

席・設備

席数	（カウンター7席、　2階に３つ個室あり）
個室	有（2人可、4人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	子供可
備考	子連れの場合は個室を用意してくれるとのこと。お昼のお弁当は4000円のみです。カウンター席は、写真を撮ることができません。予約は2ヶ月前から。ストリートビュー　http://hokkaido-sv.com/shop/hayashi
初投稿者	jaisalmar（154）
最近の編集者	みっきー0141（3684） ... 店舗情報（'22/09/06 12:39）フラワ田（241） ... 店舗情報（'21/07/03 17:50）編集履歴を詳しく見る