なかむら
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なかむら@祇園四条(京都)～ シンプルに徹したさわりのないおいしさ ～
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
なかむら（日本酒とワインと炭火焼 なかむら ）
|
|---|---|
| ジャンル | 肉料理、鳥料理、野菜料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-531-5865 |
| 予約可否 |
完全予約制 現在コース料理¥9000のみです |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪祇園四条駅北出口から徒歩5分 祇園四条駅から263m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 6人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2011年7月7日 |
| 備考 |
コース料理は、現在9000円(税別) |
| お店のPR |
選りすぐりの食材でおくる炭火焼きと日本酒・ワイン…格段のおもてなしを京都祇園で
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◆出色の一皿に変えて
お任せのコースは
地鶏(天草大王)の胸肉のすこやかさを
昆布〆、蒸し、塩漬けと3種のアレンジで
食べ較べる趣向から始まり、
酒肴2品を経て、
野菜の素材そのものの個性を
シンプルに引き出した炭火焼きへ続く。
後半は肉の二皿の連弾で、
地鶏のもも肉のしこしこした弾力のあるたおやかさと
手羽元のキチキチした歯ざわりから滲む脂の乗った旨みを
食べ較べて、
尾崎牛のつくねのしっかりした歯応えを
噛み締めるほどに広がる滋味を堪能したところで、
最後はコシヒカリの土鍋ご飯のツヤツヤを
軽く炙った佐賀の海苔や香の物で〆る。
ついでながら、甘味の栗きんとんも
渋感をほんのり残した上品な味。
そこには目にも豪華な高級食材も無いし
これぞ旬と云う分かりやすい季節感の演出も無いが、
野菜や肉の炭火焼きと土鍋の白いご飯でシンプルに徹した
さわりのない上品なおいしさがある。
日常使いの延長で
ちょっと好い料理とそれに合う酒でくつろぐ、
そんな気分のときにピタリとはまる店だと思う (*'ω'*)★
◆今回のお品書き
お任せコース 6000円
前菜3種盛り：地鶏(天草大王)の胸肉の昆布〆、蒸し カラブレーゼ乗せ、
塩漬け からし和え
地鶏のレバー・パテ バゲットで ○
丹波と新潟のしめじの茶碗蒸し
焼き野菜：さつまいも、里芋、パプリカ、かぶら、獅子唐、四角豆、
栗かぼちゃ、長芋、ズッキーニ、蓮根、オーガニックのピーマン ○
地鶏(天草大王)のもも肉と手羽元、柚子胡椒で ○
尾崎牛のつくね、マスタードでナポリ・パプリカとじゃがいもで ○
能登のコシヒカリの土鍋ご飯、佐賀の海苔、人参の葉の炒め煮、
椎茸の佃煮塩で、鶏出汁のスープ ○
栗きんとん ○
＋ビール1杯、白ワイン1杯
（夜）8100円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
店主、中村憲幸氏が畑や牧場を訪れて繋がった
福岡の無農薬野菜や宮崎の和牛などの作り手から届いた素材を
土佐の備長炭で焼いて供する
日本酒とワインと炭火焼きの店。
＜注 文＞
お任せコース6000円一本。
ドリンクはビール650円より、グラスワイン850円より、
日本酒一合900円より。
＜雰囲気＞
祇園のビルの2階、カウンター中心の落ち着いた大人の店。
店主ももの柔らか♪
夜の独りごはんにも使える。
◆情報出典
『 CREA 』2014.8月号
夏の京都でできること。特集
たべえさんの口コミ@食べログ
ご馳走さまでした～