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【2018.10.14】もつ鍋(一人前)1500円
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【2018.10.14】だし巻き780円
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【2018.10.14】自家製わらび餅480円
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【2018.10.14】とろろと大根のサラダ680円
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【2018.10.14】もつ鍋
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【2018.10.14】やげん軟骨 コリコリ一味揚げ580円
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【2018.10.14】七味うどん700円
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【2018.10.14】三段箱で提供された『つきだし』
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【2018.10.14】スモークレバー、おからサラダ
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【2018.10.14】わらび餅480円
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【2018.10.14】
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【2018.10.14】メニュー
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【2018.10.14】メニュー
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【2018.10.14】メニュー
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【2018.10.14】メニュー
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【2018.10.14】メニュー
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【2018.10.14】メニュー
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【2018.10.14】提灯。
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【2018.10.14】先斗町の街並み。
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【2018.10.14】店頭。
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【2018.10.14】調査報告書。
知り合いの方と急遽飲むことになり、折角なので花街の先斗町(ぽんとちょう)で飲む事に。
もつ鍋で名を馳せる、その名も〔もつ鍋 寅屋〕さんをチョイス。
17:20分現着。
時点で満席。
外で待つことに。
■内観
落ち着いた雰囲気の店内。
木目のカウンターは奥行きがあり ゆとりがあります。
■座席構成
1F
カウンター×7席
2F
4人掛けのテーブル×5卓
全20席
■オペレーション
カウンターの中には白いユニフォーム姿の男性が2名。
他、姿は見えませんが厨房にも数名いらっしゃる様子。
オーダー品とレビューは以下。
↓↓↓↓
始めに『つきだし』が二人分まとめて三段箱で提供されました。
スモークレバー、おからサラダ、あと1品なんだったか…(笑)
『ヤゲン軟骨 コリコリ一味揚げ』580円
コリコリとした心地よい食感。
ピリ辛に仕上げてあるので酒のつまみには好適。
『とろろと大根のサラダ』680円
大根が沢山盛られていてシャキシャキとした食感が楽しい♪
ごま醤油ドレッシングの影響でサッパリ。
とろろのネバネバも合いますネ♪
『寅屋のだし巻き』780円
とろりとした餡を纏っただし巻き玉子。
『もつ鍋』1500円(一人前)
IHヒーターで最初から最後まで店員さんが仕上げてくれるので楽チン♫
化学調味料不使用で10時間以上かけて作った白味噌仕立てのスープは甘めな仕上がりで重厚感もしっかり感じる。
しっかり下処理をしたと思われるモツは臭みなく美味しい。
プリプリとした食感のモツはコラーゲンたっぷり♪
女子も喜ぶだろうなぁ♫
具材は…
キャベツ、ニラ、モヤシ、水菜、牛蒡、揚げ出し豆腐
薬味は…
黒山椒、七味、柚子胡椒
お好みの調味料をパラリとかけ、糸ガツオを振って頂くと至福。
(個人的には黒山椒が好み)
〆は…
『七味うどん』700円
ある程度時間が経過し煮詰まったもつ煮のスープで少し茹で、ネギや七味をかけて頂く。
とろろの粘りがうどんに良く絡み、スープも持ち上げてくれるので美味しかった。
『寅屋自家製 わらび餅』480円
プルプルとした食感のわらび餅はそれだけでは意外とサッパリとした食味。
黒蜜の甘さときな粉の風味の相性は言わずもがな美味しい。
食後に京番茶が提供されフィニッシュ。
【総評】
美味しいモツ鍋が比較的リーズナブルにいただけて嬉しかった。
もつ鍋以外の料理も美味しく使い勝手がよい。
但し、週末などは並びが激しく、かなりの待ち時間を要するようなので心づもりが必要かも。