祇園 川上
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川上 ～Classicな祇園の割烹～
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
祇園 川上（ギオン カワカミ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、弁当 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-561-2420 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
祇園四条駅から247m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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□2012.12
【先付】
利休麸辛子和え（むかご）
生このこ
【八寸】
いくら醤油漬け・海老・雪輪長芋・鯖寿司・数の子・からすみ・銀杏
【椀】
丸吸（めねぎ、麸）
【お造り】
鯛・よこわ・烏賊・寒鰤
堀川牛蒡と海老芋のたきあわせ
かわはぎのお造り（肝・ポン酢）
松葉蟹（香住）
【焼物】
鰆の幽庵焼き、むかご
【蒸物】
蕪蒸し（穴子・白木耳・なめたけ）
【飯物】
かやく御飯柚子風味、赤出汁、香の物
【水物】
洋梨・りんご・苺
この日は何と言っても、お椀♪
丸出汁の旨味を吸ったお麩の美味しいこと♪♪
□2012.7
梅雨の雨を飲んで味がのってきた鱧をいただきに♪
【先付】
玉蜀黍豆腐（丁寧に漉された玉蜀黍の滑らかさが味を引立てます）
蒸し鮑と冬瓜の冷製
【八寸】
由良の海胆と広島の蓴菜
鱧落とし（温かく柔らかな落としです。）
鱧寿司
【お造り】
よこわとあこうの洗い（よこわはまずまず。）
【椀】
鯨の白味噌（丹念な下ごしらえで鯨の上質な脂と優しい白味噌の妙。。素晴らしいです。やっぱり『和』は京都にありです。）
【焼物】
鱧付焼き（見事な身の厚み。仕入れが凄い）
【焚合せ】
賀茂茄子と焼万願寺と芋茎に帆立の冷たい焚合せ
鱧の子塩漬け（酒肴！塩味がキュッときます。）
【止肴】
炙りぐじの酢の物・ずわい蟹と松茸の酢の物
【飯物】
鱧ごはん、赤出汁、香の物
【水物】
桃・トマトのコンポート
鱧！鱧！鱧なお食事でした♪京都の夏をいただきました。。
■2012.2
祇園でお昼を♪と思い、『川上』さんへ。
お昼の花見小路は久しぶり。散歩がてら周りを歩き気持ちよく到着。
【八寸】
・菜の花芥子和え
・生このこ
・黒豆、鮃昆布巻き・空豆・海苔巻き・鰯生姜煮・唐墨
【椀物】
粕汁（大根・ほうれん草）
【造り】
豆鯵・甲烏賊・鯛・とろ
【蒸物】
蕪蒸し（蟹身・なめこ・白木耳・百合根）
【お凌ぎ】
海胆の飯蒸し
【焼物】
穴子鳴門焼き（粉山椒・セロリ・鰹）
【止肴】
白魚・菜の花・鮑・赤蕪・ぜんまいの酢の物（レモン・加減酢）
【飯物】
小豆御飯・香の物
【水物】
果物
『川上』さんのお料理は総じてクラシックな印象。所々に節分が盛り込まれた【八寸】はまさしく立ち位置が表れていますね♪
【お造り】の質の良さはさすがで、黄身で繋いだ特徴的な【蕪蒸し】、【海胆の飯蒸し】の蒸された飯の美味しさ、確かなお仕事をされています。