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祇園 さゝ木
（ぎおん ささき）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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京阪線の祇園四条駅より徒歩約10分。京都で1番予約が取れないと言われる、ミシュラン京都2023年三つ星獲得の日本料理店。
2023年夏に大幅リニューアル。階段を上がると入り口に辿り着け、中では女将さんが出迎えてくれます。
仁王像が立っていて、自動ドアの先にはカウンター12席のオープンキッチンがあります。大将が調理する姿はもちろん、お弟子さんがよく見え、調理する様子を眺めるだけではなく会話も楽しませてくれます。
▼飲み物
・PIERRE CHAVIN ピエール ゼロ ブラン ド ブラン
・玉露ほうじ茶KAHO 香焙
・Fall in Love Deluxe
▼お食事
・白子の林檎餡
・焼きカマス、鯛のパテ、からすみ、銀杏などを一皿に
・蓮根饅頭
・チャイロマルハタのお造り
・戻り鰹のお造り
・青森県産本マグロの握り
・イチボステーキ松茸添え
・キノコと菊菜の土佐酢
・三河うなぎの和風麻婆豆腐
・とろろご飯と漬物
・フレッシュフルーツ
・焼き芋風スイートポテト
圧巻する芸術的な料理の数々は、目でも舌でも心でも味わうお料理でした。中でも印象的だったのが、大将が握るお鮨。職人としての匠の歴史を感じる極上な味。食材をより美味しくしているのが大将の手の温度。温もりの奥にある美味しさを感じる、忘れることのない最高の1貫でした。
和風の麻婆豆腐は素晴らしく、食材はうなぎですが見た目も味わいも麻婆豆腐。スイートポテトを焼き芋にしたデザートも印象的ですし、1番最初に味わった白子の味も記憶にしっかり残ってます。
最初から最高まで心でも味わえる最高に美味しいお料理を楽しめたことに、感謝です。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
祇園 さゝ木（ぎおん ささき）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-551-5000 |
| 予約可否 |
完全予約制 月初～受付 翌々月まで |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪祇園四条駅より徒歩１０分 または 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩１２分 祇園四条駅から577m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4130001070629 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
ランチサービス料込み、ディナーサービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター１3席、離れカウンター7席、座敷６席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） 離れカウンター、掘りごたつの座敷１部屋 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
禁煙所が室外Ｉ有り |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
１０歳未満のご入店をご遠慮いただいております |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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京阪線の祇園四条駅より徒歩約10分。京都で1番予約が取れないと言われる、ミシュラン京都2023年三つ星獲得の日本料理店。
祇園の健仁寺南側の一軒家で営業しています。妥協せず良いものだけを揃えるが信条。大将の目利きにより仕入れた食材を、最大限に旨味を引き出す美味しく味わえ、目でも華やかに楽しめる逸品を提供してくれます。
今回は2024年1月末頃に訪問。はなれで食通の皆様7名とディナータイムを過ごしました。
▼飲み物
・玉露ほうじ茶KAHO 香焙
・Fall in Love Deluxe
▼お食事
・柚子湯
・カラスミ餅の磯辺餡-2年熟成カラスミ
・鰤大根 カリフラワーペーストと八朔
・鱈と胡麻豆腐の蕪おろし雪中仕立て
・青森県産本鮪握り
・白甘鯛の握り-五島列島産5日熟成
・雲丹軍艦握り
・煮鮑の肝と穴子ソースがけ
・フカヒレと蓮根餅の白味噌すっぽんスープ
・兵庫県産の蒸し松葉蟹
・蟹炒飯
・タルトタタンと苺大福
圧巻する芸術的な料理の数々は、目でも舌でも心でも味わうお料理でした。
とても楽しみにしていたのが、大将が握るお鮨。職人としての匠の歴史を感じる極上な味。食材をより美味しくしているのが大将の手の温度。温もりの奥にある美味しさを感じる、忘れることのない最高の1貫を今回も体験できました。
美味しいの一言を言わずにいれない、美味しさのあまりに漏れてしまう美味しいの一言。最高の空間、最高の料理を楽しい皆様と味わえました。