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冷酒 純米大吟醸は、“神聖(かみひじり)/山本本家(伏見区)”
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鯖･鯛寿司盛合わせ
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鯖･鯛寿司盛合わせ 昆布の色の差は厚みの差
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鯖･鯛寿司盛合わせ 鯛寿司
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鯖･鯛寿司盛合わせ 鯖姿寿司
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鯖･鯛寿司盛合わせ 鯖姿寿司
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蒸し寿司
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蒸し寿司 寿司飯の中に、鰆の焼き身、椎茸、見柱を混ぜ入れ、錦糸玉子の上には穴子や木耳、グリンピースを散らしております。
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蒸し寿司 “鯖･鯛寿司盛合わせ”に付くものよりも赤い紅生姜/芥子の実
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蒸し寿司 紅生姜を乗せて
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蒸し寿司 貝柱
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蒸し寿司 鰆の焼き身/木耳/錦糸玉子
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お茶
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メニュー(一品もの)
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メニュー(盛合せ寿司)
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メニュー(盛合せ寿司/お飲みもの)
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メニュー(地方発送) オンラインショップ いづう好み
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メニュー(お召し上がり) 1.鯖姿寿司 滋味豊かな鯖を味わい尽くせる名代鯖姿寿司 寿司飯は初代の名の「卵」がうさぎを意味することから、断面がうさぎに見えるように仕立てております。
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メニュー(お召し上がり) 10.蒸し寿司 冬季限定 蒸し器で蒸した冬季限定の温かいお寿司
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鯖姿寿司 ニ貫 焼穴子寿司 二貫 胡瓜巻き寿司 四貫 お吸物 ¥2,970
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兎の箸置
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定價表 さば昆布鮓 壹本 金壹園三拾銭 右之通り協定値段相定メ申候也 京都鮓商組合 1940年
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レシート
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strum828
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
いづう
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、寿司、棒寿司 |
| お問い合わせ |
075-561-0751 |
| 予約可否 |
予約不可 ※お持ち帰りのご予約は承っております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪本線「祇園四条」駅(7番出口)から徒歩5分 祇園四条駅から277m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
席・設備
| 席数 |
16席 （テーブル席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1781年 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2023.12.20 15:00
・鯖･鯛寿司盛合わせ:¥2,090
・蒸し寿司:¥3,300
・冷酒 純米大吟醸:¥990
・冷酒 純米酒:¥770
•『美味しんぼ(13) 第3話 柔らかい酢』で、「いせや(P.132)」と名を変え登場したのを見て、山岡さんを気取り、この店の鯖寿司を京都土産に買いだしたが、今回は、およそ10年前に1度だけ店内で飲んだ事を思い出して。
•“鯖姿寿司”2貫と“鯛寿司”2貫がセットの“鯖･鯛寿司盛合わせ”。
•“鯖姿寿司”1貫:¥550/“鯛寿司”1貫:¥495の計算。
•それぞれ色の異なる昆布を巻いており、尋ねたところ、
「(昆布自体は同じもので)おこぶの厚みの差で、鯛の方が薄く削っている。」そう。
•店で出す用に管理をしている筈だが、持ち帰りの際に「翌日が食べ頃」と説明を受ける事の多い鯖寿司の事、酢が強く感じる。
•肉厚で美しい鯖はブリッと、表面が白く変化した鯛はプリプリとした脂の旨さ。
•冬の京都と言えば、温かい“蒸し寿司”。
•穴子の乗った“乙羽”のもの、海老の乗った“末廣”のもの等、店によって具材が異なるとは承知していたが、この店のものは穴子の他に白身魚も。
尋ねてみると、「鰆の焼き身」と、写真付きのメニューを出して説明してくれる。
•椎茸やグリーンピースや木耳の他、貝柱も初めて食べた様に思う組み合わせ。
•芥子の実を振った、“鯖･鯛寿司盛合わせ”に付いたものよりも色の濃い紅生姜を添えて、良いつまみ。
•こちらも、酢が強く感じる。
•純米大吟醸は、“神聖(かみひじり)/山本本家(伏見区)”。
•純米酒は、“京のひとしずく(？)”。
•箸置等、店内に兎をよく見かけ、
「“いづう”の『卯』は兎か。」と納得していたが、メニューに書かれた、初代の名である『卯(兵衛)』にちなんで、酢飯の断面を兎型に仕立てている逸話に、目から鱗。
•店内の雰囲気や器も良く、こと“鯖姿寿司”に関して、「この店でこう言うものなら、そう言うものだろう。」と思わせる、デニムで言えば“501”の様な存在か。
否、価格や外国人のお客等を見れば、“HERMES”の革製品すら連想。
•親切な接客に甘え、店員さんのおすすめの銭湯を教わる。