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タケマシュランTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,525件フォロワー14,519人

3.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/12訪問1回目

3.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

地味な結末

祇園で9年連続3ツ星に輝いた老舗の割烹「板前割烹千花（ちはな）」。残念ながら火災で移転を余儀なくされ、現在は三条の古美術店や呉服店が並ぶ静かな通りで営業を再開しています。

移転して無星となったことも影響してかゲストは我々のみであり、店内は霊安室のように静かです。カウンターが一列にテーブルがひとつとちょうど良いサイズ感。

永田恭規シェフは創業者の孫にあたり、そのムッシュ永田基男の時代には白洲次郎や川端康成、三島由紀夫、小林秀雄、五木寛之など名だたる文化人が足繁く通ったそうな。

酒の種類は限られているものの、そんなに高くはありません。ビールの中ビンは800円であり、日本酒も1合千円強い。メニューも用意されており、ビビらずグビグビいけます。

まずは鶏肉とイチヂク。清澄でクリアな鶏肉に爽やかな甘さのイチヂクがよく合います。

生湯葉。これはまあ、生湯葉ですね。生湯葉の味がします。量がたっぷりあるのは嬉しい。

コトコトコトと小鉢のツマミが並べられ、酒を飲ませにかかってきます。

こちらは旬のキノコたちに生麩（だっけ？）。素朴で美味しいのですが、冒頭からずっと素朴な皿が惑星直列し、パっとしない印象が強まってきました。

サンマと百合根。美味しいのですが、やはりサンマと百合根の域を超えない味覚です。お魚のしんじょうのお椀。お魚はなんだっけなあ。ピンポン玉クラスのサイズ感であり食べ応えがありました。

お刺身は明石の鯛。身が強く引き締まっておりナイスな食感です。塩昆布で食べる試みも面白い。カマスの幽庵焼き。カマスの隣に配備されたのは赤万願寺とうがらしであり、恐らく初めて食べる食材です。ビビッドな色合いに思わず背筋が飲みました。辛くないよ。

厚揚げに壬生菜。うーん、この辺になると居酒屋と大差ないなあ。酢の物で口腔内を整理したのちに、、、

〆のお食事。うるち米ではなくモチ米を用いた飯蒸しであり、キュウリの漬物と大葉がトッピングされています。やはり派手さに欠ける味覚であり決め手に欠けます。

デザートはパンナコッタにリンゴのコンポート。これは美味しいですねえ、デパ地下の有名スイーツショップと同等かそれ以上の味わいであり、白色部分のコクとリンゴの蜜のような味わいが心に残りました。

最も安価な1万円のコースを注文したからかもしれませんが、それぞれの料理にトム・ハミルトンのような手堅さはあるものの、記憶に残るスマッシュは無く、地味な結末を迎えたという印象です。私の内蔵がまだ若くスタイリッシュなせいもあるかもしれませんが、若干の物足りなさを感じた夜でした。

■写真付きのブログはコチラ→　https://www.takemachelin.com/2020/12/chihana.html

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転板前割烹千花（ちはな）移転前の店舗情報です。新しい店舗は板前割烹千花（チハナ）をご参照ください。
ジャンル	日本料理
住所	京都府京都市東山区新門前通り大和大路東入ル西之町227-3 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「京都市東山区祇園町南側584-13-2」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	このお店は「京都市東山区祇園町南側584-13-2」から移転しています。現在は京都府京都市東山区新門前通り大和大路東入ル西之町227-3　京阪本線「祇園四条駅」9番出口より徒歩6分阪急京都線「河原町駅」1A出口より徒歩10分京阪鴨東線・京都市営地下鉄東西線「三条駅」2番出口より徒歩5分三条京阪駅から323m
営業時間	■営業時間このお店は「京都市東山区祇園町南側584-13-2」から移転しています。現在は京都府京都市東山区新門前通り大和大路東入ル西之町227-3にて営業しております。 12:00～14:00 18:00～22:00 ■定休日火曜日(不定休あり)
予算	￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	12席（カウンター8席　テーブル1席×4名）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可（小学生可）、お子様メニューあり 3歳〜12歳(小学生)向けのお子様料理をご用意しております。 1,000円〜3,000円
ホームページ	https://www.kyotochihana.com/
オープン日	1946年
備考	ご家族、お仲間同士の貸し切りに、対応しております。カウンター席　4名様〜6名様ご予算、お料理の内容など、ご相談に応じますので、お気軽にお問い合わせください。
お店のPR	さりげない空間の中で、心に寄り添う一碗、一皿を味わう世界！皆様に愉しんで頂くのは、四季折々の食材による和の一皿。日本らしさと季節感を表した料理の数々は、皆様の五感を愉しませる逸品ばかりです。旬を味わう白身魚は瀬戸内産に限定し、その他は多方面より取り寄せ。各々の特性を活かし作る料理は正に風味絶佳の味わい― 寛ぎの和空間で識る佳味の中に、余計な物は一切ございません。ここはお客様と向き合ってもてなす板前割烹。目の前で繰り広がる一皿、一椀の小宇宙をお愉しみ下さい ...
初投稿者	Tオカ（368）