この口コミは、ほいちゃん★さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

ほいちゃん★口コミ491件フォロワー311人

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/05訪問1回目

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

素材を活かす正統派割烹

当初、神戸の人気寿司店に伺う予定でしたが、
今回緊急事態宣言の延長により、休業も延長となり
キャンセル依頼の電話がお店からありました。

…ということで、急遽お連れ様のリクエストにより3日前の予約で「千花」に伺いました。

2010年から9年連続でミシュラン3★でしたが
2018年に火事を起こしてしまい、現在の場所に移転。★なしに陥落しています。

移転前は3★人気で外国人観光客が賑わい、口コミを
見る限りでは賛否両論でしたが火事でいろいろと失われたことは明らか。
ただお料理は変わっていないはずと思ったので3★のお料理を味わいに伺うことになりました。

頂いたもの　22000円のコース
瓶エビスビール
冷酒　福扇1合
　　　菊姫2合

デコポン、車海老、百合根、スナップエンドウ、ワインゼリーかけ
湯葉の酒肴
明石蛸の柔らか煮
鮭の南蛮漬け
バイ貝、生麩の生姜餡
あん肝のソテー、大和芋添え
湯葉真薯とエンドウ豆のお碗
ぐじのお造り　塩昆布、ポン酢
明石鯛の酒蒸し
茄子とえのき茸の胡麻和え
季節野菜の酢の物
大葉細切りと柴漬けの飯蒸し
りんごとオレンジのフレッシュジュース

18時半に伺うと私たち1組のみ。
この日は私たちが伺う前に時間差で1組帰られたところだったようです。コロナの影響でひっそりと営業されているようでした。

ご店主と女将さん、お弟子さん2人の4人体制。
店内はカウンター8席、4人掛けのテーブル席が1つとスッキリこじんまりとした感じ。
今回はカウンターのほぽ真ん中に案内して頂き、貸切状態でした。
お店の造りやカウンター越の調理場は残念ながら、以前の3★の趣や風格は感じられず、一線を画した雰囲気となっています。

お料理の提供スタイルは変わることなく、一品ずつをシンプルに小皿で。素材を吟味して余計な演出はなし、質実なお料理です。

印象に残ったお料理
タコの柔らか煮は分厚く切られていますが、驚くほど柔らかくたかれています。また明石産で旨味がありました。

あん肝のソテーは蒸したあん肝の表面を軽く焼いたものです。フレンチの一品のようですが、フォアグラのような濃厚さはなく、あっさりと。

湯葉真薯のお碗は吸地の塩加減が絶妙でほんのりとろみがあり、碗種とのバランスがお見事。

鯛の酒蒸しは明石産。
アラに身を多く残したものを使っていて旨味が濃く、シンプルにポン酢であっさりと。

どのお料理も素材の持つ力を引き出すような調理方法
だと思いました。
お店は変わってもお料理は変わらず、伝統の味を味わえました。

0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-130087686 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-130087686","content_type":"ReviewImage","content_id":130087686,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-130087696 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-130087696","content_type":"ReviewImage","content_id":130087696,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-130087710 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-130087710","content_type":"ReviewImage","content_id":130087710,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-130087730 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-130087730","content_type":"ReviewImage","content_id":130087730,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-130087740 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-130087740","content_type":"ReviewImage","content_id":130087740,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-130087745 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-130087745","content_type":"ReviewImage","content_id":130087745,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-130087748 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-130087748","content_type":"ReviewImage","content_id":130087748,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-130087755 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-130087755","content_type":"ReviewImage","content_id":130087755,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-130087766 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-130087766","content_type":"ReviewImage","content_id":130087766,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-130087777 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-130087777","content_type":"ReviewImage","content_id":130087777,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-130087823 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-130087823","content_type":"ReviewImage","content_id":130087823,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-130087858 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-130087858","content_type":"ReviewImage","content_id":130087858,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-130087891 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-130087891","content_type":"ReviewImage","content_id":130087891,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-130087922 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-130087922","content_type":"ReviewImage","content_id":130087922,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-130087971 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-130087971","content_type":"ReviewImage","content_id":130087971,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-130087989 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-130087989","content_type":"ReviewImage","content_id":130087989,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-130087994 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-130087994","content_type":"ReviewImage","content_id":130087994,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-116266324 .js-count","target":".js-like-button-Review-116266324","content_type":"Review","content_id":116266324,"voted_flag":null,"count":11,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

ほいちゃん★

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

ほいちゃん★さんの他のお店の口コミ

CHINA TONGUE（丸太町（京都市営）、烏丸御池、二条城前 / 中華料理）

香港仕込みの中華料理

訪問： 2024/04
とり安（烏丸御池、丸太町（京都市営）、京都市役所前 / 鳥料理、親子丼）

優しい味わいの親子丼

訪問： 2024/04
SPICE HOLIC（四条（京都市営）、烏丸、五条（京都市営） / カレー）

オシャレスパイスカレー

訪問： 2024/04
徳ㇵ本也（鞍馬口、今出川 / 日本料理）

名店になる予感

訪問： 2024/04
野田や（和歌山市 / そば）

和歌山の人気蕎麦屋

訪問： 2024/04
八百亀（紀和、紀伊中ノ島 / 日本料理、海鮮）

アットホームな割烹料理店

訪問： 2024/04

ほいちゃん★さんの口コミ一覧（491件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転板前割烹千花（ちはな）移転前の店舗情報です。新しい店舗は板前割烹千花（チハナ）をご参照ください。
ジャンル	日本料理
住所	京都府京都市東山区新門前通り大和大路東入ル西之町227-3 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「京都市東山区祇園町南側584-13-2」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	このお店は「京都市東山区祇園町南側584-13-2」から移転しています。現在は京都府京都市東山区新門前通り大和大路東入ル西之町227-3　京阪本線「祇園四条駅」9番出口より徒歩6分阪急京都線「河原町駅」1A出口より徒歩10分京阪鴨東線・京都市営地下鉄東西線「三条駅」2番出口より徒歩5分三条京阪駅から323m
営業時間	■営業時間このお店は「京都市東山区祇園町南側584-13-2」から移転しています。現在は京都府京都市東山区新門前通り大和大路東入ル西之町227-3にて営業しております。 12:00～14:00 18:00～22:00 ■定休日火曜日(不定休あり)
予算	￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	12席（カウンター8席　テーブル1席×4名）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可（小学生可）、お子様メニューあり 3歳〜12歳(小学生)向けのお子様料理をご用意しております。 1,000円〜3,000円
ホームページ	https://www.kyotochihana.com/
オープン日	1946年
備考	ご家族、お仲間同士の貸し切りに、対応しております。カウンター席　4名様〜6名様ご予算、お料理の内容など、ご相談に応じますので、お気軽にお問い合わせください。
お店のPR	さりげない空間の中で、心に寄り添う一碗、一皿を味わう世界！皆様に愉しんで頂くのは、四季折々の食材による和の一皿。日本らしさと季節感を表した料理の数々は、皆様の五感を愉しませる逸品ばかりです。旬を味わう白身魚は瀬戸内産に限定し、その他は多方面より取り寄せ。各々の特性を活かし作る料理は正に風味絶佳の味わい― 寛ぎの和空間で識る佳味の中に、余計な物は一切ございません。ここはお客様と向き合ってもてなす板前割烹。目の前で繰り広がる一皿、一椀の小宇宙をお愉しみ下さい ...
初投稿者	Tオカ（368）