まとゐ鮨
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京都の祇園で間違いのないお寿司を楽しむ
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穴子のお寿司。
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ふぐの白子。それぞれ生醤油と塩で焼いたもの。
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かわはぎ。とろける美味しさが秀逸。芽ねぎを巻いて。
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蒸しあわび。肝を乗せてそのままいただきます。風味、コクともに上質。日本酒と合います。
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トリガイ。塩を軽くまぶして食べると甘みと旨みが引き立つ。さすがの一品。
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平貝。こちらも軽く炙っての提供。そのまま、塩、わさび、どう食べても美味しいですよとの職人さんの説明。ごもっとも。
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車海老のタタキ。軽く炙っただけ？でも甘さが引き立って高い満足感を得られます。
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タコのお造り。歯応えのよい部分と、まったりとした部分の絶妙なバランス。
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カニはきれいにほぐして、身と味噌をそれぞれいただく形。
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ガス海老。1日寝かせで提供。甘みがたまりません。
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さゆりのお造り。木の芽を入れて巻いてあります。細かい仕事。塩とすだちでいただきます。
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旨くて安い、それは極上
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
まとゐ鮨（まといずし）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-561-0543 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪電鉄本線祇園四条駅7番出口より徒歩3分 祇園四条駅から149m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
36席 （カウンター12席、座敷24席） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1927年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今回は知り合いの紹介でこちらの店へ。「せっかくなので美味しいもの出してよ」と告げると、「握ります？つまみます？」とのこと。この日は飲むのが目的だったため、つまみを注文。
日本酒を注文すると、立川、賀茂鶴（金箔入り）など180ml瓶で数種類。少し選択肢少ないのねと思いながら、何杯かいただく。絞り込むだけあってどれも美味い。
つまみは、塩水のウニ、さゆりのお造り、ふぐの白子焼き、ガス海老のお造りなどなど、いろいろ出てくる。飲みたくてお寿司屋さんに行くのだとすれば、この店はベストチョイスではないか。
今日は握りまでは到達できないと感じたが、せっかくなのでと穴子のお寿司を注文。1カンで良かったのだが、切り分けの関係か3カン出てきたのは少し過剰サービスだがご愛嬌。
職人さんは30代後半から60代くらいのベテランまで様々だが、プロ意識が感じられて良い雰囲気。そこまで接客上手ではないが、寿司で喜ばせてやろうという意識が垣間見えるのは高評価。
しっかりした老舗ながらもかしこまりすぎず、間口広く営業されている姿勢にはただひたすら頭が下がります。深夜まで営業されているとのことなので、近くの飲み屋さんでの締めにも重宝するとのこと。また足を運んでみたい名店。