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洋食彩酒 アンプリュス
（洋食彩酒 1.PLUS）- 最寄り駅：
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冬の季節のプレート
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【アミューズグール】カナッペ、人参のムース、サラド
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【季節のプレート】ハンバーグ特製デミグラスソース、牡蠣のグラタン、鴨のポワレオリーブ風味
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【アンプリュスプレート】ハンバーグ特製デミグラスソース、天使の海老フライタルタルソース、カニクリームコロッケトマトソース
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バゲット
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コーヒー
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秋のレディースセット
19回目の訪問。ディナーをいただきました。今日はレディースセットを。
アミューズグールはカナッペ、人参ムース、サラド
エスカルゴか前菜を選択可能で、
前菜は帆立とスモークサーモン。
バターたっぷりのエスカルゴはバゲットと一緒に。
今日のおまかせお魚料理は、
バターライスと鯛のオリエンタルソース
バゲット（追加）
メインはハンバーグ特製デミグラスソース。真鯛と小海老のパートブリック包みが欲しかったので追加してます。
デザートは、自家製モンブラン、バニラアイス、シャインマスカット
小菓子
ホットコーヒー
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カナッペ、人参ムース、サラド
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帆立とスモークサーモン
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エスカルゴ、バゲット
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バターライスと鯛のオリエンタルソース
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バゲット（追加）
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ハンバーグ特製デミグラスソース、真鯛と小海老のパートブリック包み
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真鯛と小海老のパートブリック包みの断面。とろとろです
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生ビール
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自家製モンブラン、バニラアイス、シャインマスカット
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小菓子
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ホットコーヒー
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ハンバーグ、アサリスープ、仔牛カツレツのコンボ
少し時間が空いてしまったが、17回目の訪問。今日は（今日も）季節のプレートランチ。
前菜。カナッペ、人参ムース、サラド
季節のプレート。今月はハンバーグ・真鯛とアサリのスープ仕立て・仔牛のヒレカツミラノ風。
贅沢なプレート。仔牛がコスト度外視の拘りの一品。
他にバゲットとコーヒー。いつもより些か大きめにカットされていたような。
ワインはピノ・グリージョ（シチリア産）。ランチに合う、スッキリした味わい。
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カナッペ、人参ムース、サラダ
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季節のプレート（ハンバーグ特製デミグラスソース、真鯛とアサリのスープ仕立て、仔牛ロースのカツレツミラノ風）
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バゲット
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シチリアのワイン、ピノ・グリージョ
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レディースセットでエスカルゴとブイヤベースを楽しむ
今日はレディースセットを
アミューズグールはいつものカナッペ、人参ムース、サラド。カナッペは鯛の燻製とジャガイモをペーストにして虹鱒卵と
エスカルゴにバゲット。バターが濃厚でエスカルゴから滲み出る出汁とともに、パンですくいとる
本日の魚料理は鯛とアサリのブイヤベース。アサリの旨味が染み込む清々しい渾身のスープ
定番のハンバーグ特製デミグラスソース。問答無用の逸品
デザートはバニラアイスと洋梨のグラタン。そして少し苦味のコーヒーで終わり
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カナッペ、人参ムース、サラド。カナッペは鯛の燻製とジャガイモをペーストにして虹鱒卵を
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エスカルゴ、バゲット
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本日の魚料理は鯛とアサリのブイヤベース
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さらにバゲット
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ハンバーグ特製デミグラスソース（120g）
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デザートはバニラアイスと洋梨のグラタン
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コーヒーはちょい苦め
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初秋の季節のプレートランチ
カナッペ、人参ムース、サラド。
ハンバーグ特製デミグラスソース、牛ホホ肉のグラタン、真鯛と小海老のパートブリック包み。
パートブリックにかかるボルドレーズソースがほんのりトマトの酸味がして最高。
他にバゲット、コーヒー。
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初夏の季節のプレートランチ
【アミューズグール】
鯛のブランダードのカナッペ、人参ムース、サラダ
冷製スープ（別注文）
「ぎをん萬葉軒」の味を引き継ぐ名品。
【季節のプレート】
ハンバーグ特製デミグラスソース、鯛のブーランジェール、鴨のロースト赤ワインソース
ブーランジェールはパン屋風にの意でオーブンで熱したもの。鴨ローストは今まだ食べた中で最高レベル。
バゲット
デザート（別注文）
他にコーヒーつき。
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【アミューズグール】鯛のブランダードのカナッペ、人参ムース、サラダ
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鯛のブランダードのカナッペ
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冷製スープ（別注文）
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【季節のプレート】ハンバーグ特製デミグラスソース、鯛のブーランジェール、鴨のロースト赤ワインソース
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バゲット
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デザート（別注文）
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あさりスープの素晴らしさよ
アンプリュスランチ、季節のプレート選択
【アミューズグール】
ハムとキノコのテリーヌ、人参ムース、サラダ
ワインに合いそうなテリーヌが追加され、さらに充実
【季節のプレート】
ハンバーグ特製デミグラスソース、鯛とアサリのスープ仕立て、仔牛ロースのカツレツミラノ風
アサリスープには、鯛とアサリの他に、筍、アスパラ、インゲン豆？が入ってる（その日の仕入によって中身は違うかも）。昆布など様々な出汁を組み合わせながら雑味のない澄んだスープは絶品。パンを浸してさらに旨い。仔牛も驚くほど柔らかく。ハンバーグは無論の美味しさで殿堂入りのためコメント不要です。メイン料理が3品もあるプレートは贅沢の極み
他に、バゲット、コーヒー
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【アミューズグール】ハムとキノコのテリーヌ、人参ムース、サラダ
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【季節のプレート】ハンバーグ特製デミグラスソース、鯛とアサリのスープ仕立て、仔牛ロースのカツレツミラノ風
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バゲット
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食後のコーヒー
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クリスマスディナー
ディナーでおまかせコースを。メニュー記載の決まった献立のコースではないため、予算を伝えてシェフにメニューを組んでもらいました。クリスマスの時期はそうするお客さんが多いそうである。飲み物3杯と合わせ1人15,000円弱。量は少なめをリクエスト。
【アミューズグール】
人参ムースとニジマス卵
こちらは恒例
【オードブル盛り合わせ】（2人分）
車海老カクテル
海老と根菜のゼリー寄せ
ローストビーフ
サーモンマリネ
サラミ
帆立貝柱と白身魚テリーヌ
24ヶ月熟成ミモレット
フォアグラテリーヌ
鯛ボルドレーズソース
圧巻のオードブル。車海老、ゼリー寄せ、ローストビーフ、各テリーヌ……すべて丁寧な仕事。とても美味
【温製オードブル】
フォアグラソテー、黒トリュフソース
このソースが素晴らしい。フォアグラもクセのない、澄んだものである
【パン】
バゲット（多少おかわり可）
【スープ】
蕪ポタージュ（ミルク泡、柚子皮）
かぶらの食物繊維をミルクで緩和させる心温まるスープ
【ポワソン】
伊勢海老グラタン（タマネギなど）
伊勢海老ならではの凝縮した身があっさりめのグラタンソースで引き立てられる
【ヴィヤンド】
シャトーブリアンステーキ、赤ワインソース
フィレ肉のなかでも最も柔らかい部分。一頭で数百グラムしかありません。ほろほろと溶ける美味しさ
【デセール】
洋梨ババロア（洋梨スープと白ワインゼリー）、バニラアイス、ガトーショコラ、果物
【ミニャルディーズ】
小菓子（レモンケーキ、生チョコ）
【カフェ】
ホットコーヒー
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【アミューズグール】人参ムース、ニジマス卵
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【オードブル】車海老カクテル、海老と根菜のゼリー寄せ、ローストビーフ、サーモンマリネ、サラミ、帆立貝柱と白身魚テリーヌ、24ヶ月熟成ミモレットチーズ、フォアグラテリーヌ、鯛ボルドレーズソース
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【温製オードブル】フォアグラソテー、黒トリュフソース（フォンドボー）
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バゲット
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【スープ】蕪ポタージュ（ミルク泡、柚子皮）
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【ポワソン】伊勢海老グラタン
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【ヴィヤンド】シャトーブリアンステーキ、赤ワインソース
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【デセール】洋梨ババロア（洋梨スープと白ワインゼリー）
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コーヒー、小菓子（レモンケーキ、生チョコ）
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人参ムース、虹鱒卵、コンソメスープジュレ。サラド
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バゲット
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国産牛サーロインステーキ。追加で鯛と海老のパートブリック包み
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【季節のプレート】ハンバーグ特製デミグラスソース、フォアグラグラタン、鯛と海老のパートブリック包み
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冷製コーンポタージュスープとフラン、サラド
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（追加）エスカルゴ2個
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【季節のプレート】ハンバーグ特製デミグラスソース、フォアグラとラタトゥイユのオーブン焼き、はものフライオーロラソース
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【シェフの気まぐれランチ】ハンバーグ特製デミグラスソース、鯛のボルドレーズソース
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オードブル盛り合わせ
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本日のスープ（百合根と菊芋のポタージュスープ。菊芋チップ）
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おまかせ魚料理（鯛と帆立のボルドレーズソース。白子筍、ズッキーニ、椎茸、バターライス）
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ビーフシチュー（蕪、スナップエンドウ、小玉葱、人参）
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小菓子
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【アミューズグール】人参ムース、ニジマス卵、コンソメスープジュレ。サラド
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【季節のプレート】ハンバーグ特製デミグラスソース、タンとビーフシチューのグラタン、カキフライタルタルソース。バゲット
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ビーフカレーランチ。サラダ付
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【アミューズグール】人参ムース、ニジマス卵、コンソメスープジュレ。サラド
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（メイン）ポークカツレツ特製デミグラスソース、ミニハンバーグ追加トッピング
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【アンプリュスプレート】ハンバーグ特製デミグラスソース、天使のエビフライタルタルソース、カニクリームコロッケトマトソース
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（追加）苺とバニラアイスのデザート
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【アミューズグール】人参ムース、ニジマス卵、コンソメスープジュレ。サラド
定番の前菜。人参ムースとコンソメスープがとても合う
【季節のプレート】ハンバーグ特製デミグラスソース、フォアグラグラタン、鯛と海老のパートブリック包み
グラタンは上からチーズ、ベシャメルソース、フォアグラ、デュクセル（玉葱、マッシュルーム、エシャロットなどを煮詰めたもの）、茄子。バゲットに載せるとさらに旨い。
パートブリック包みの中には鯛と海老以外にキノコクリームソース。皮はもちもちしており中はホクホク。ソースはトマトソースをベースに魚の出汁やエシャロットなどを加えたボルドレーズソース。
他にバゲットと食後のコーヒー。
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【アミューズグール】人参ムース、ニジマス卵、コンソメスープジュレの器とサラダ
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【季節のプレート】ハンバーグ特製デミグラスソース、フォアグラのグラタン、鯛と海老のパートブリック包み
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鯛と海老のパートブリック包みには、キノコクリームソースが入っている
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レディースランチとアンプリュスランチ。
レディースランチは、アミューズグール＆サラダ、バゲット、前菜かエスカルゴ、ポワソン、ヴィヤンド、デセール、カフェという構成。男性でも注文可能。
アンプリュスランチはアミューズグール＆サラダ、バゲット、季節のプレート（いくつから選択）、カフェ。
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【アミューズグール】人参ムース、ニジマス卵、コンソメジュレに野菜サラダ
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エスカルゴ、バゲット
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エスカルゴ
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エスカルゴ（身を取り出した）
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【ポワソン】鯛ボルドレーズソース（下に茸クリームソース）
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【ヴィヤンド】ハンバーグ特製デミグラスソース
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【デセール】フルーツグラタン（バニラアイスにピンクグレープフルーツ、赤肉メロン、梨コンポート、バナナ）
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季節のプレート（ハンバーグ特製デミグラスソース、フォアグラとラタトゥイユのオーブン焼き、はものフライオーロラソース）
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アンプリュスプレートランチ1800円、季節のプレートに変更で+500円。ハンバーグと鯛ブーランジェールは究極の出来
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【アミューズグール】人参のムース、ニジマスの卵、コンソメスープジュレと、サラダ
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【季節のプレート】ハンバーグ特製デミグラスソース、鯛のブーランジェール、鴨のロースト赤ワインソース
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【アンプリュスプレート】ハンバーグ特製デミグラスソース、天使のエビフライタルタルソース、カニクリームコロッケトマトソース
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やんぬる哉
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
洋食彩酒 アンプリュス（洋食彩酒 1.PLUS）
|
|---|---|
| ジャンル | 洋食、フレンチ、ビストロ |
|
予約・ お問い合わせ |
075-468-1987 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急京都線「大宮」駅から徒歩約3分 四条大宮駅から370m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター3席、テーブル４人席 テーブル２人席 テーブル３人席 テーブル５人席 ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインPがあります |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年9月29日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
【四条大宮徒歩3分】本格ビストロをお手軽に楽しむ♪地元の方に愛され続ける予約必須の人気店♪
本物の味を気軽に楽しんで欲しい。素材の良さが引き立つ当店は、産地直送の有機野菜や、本物のこだわりの食材を使用。選りすぐりの自然派ワインやシャンパンともにご堪能ください。お料理に合わせたペアリングもお愉しみいただけます。お料理の良い匂いで溢れるこぢんまりとした店内には、テーブル席はもちろん、カウンター席でオーナーシュフとの会話もお楽しみください。大切な記念日などで肩肘張らずにお食事をご堪能ください。 |
| 初投稿者 |
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【季節のプレート】ハンバーグ特製デミグラスソース、牡蠣のグラタン、鴨のポワレオリーブ風味
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【アンプリュスプレート】ハンバーグ特製デミグラスソース、天使の海老フライタルタルソース、カニクリームコロッケトマトソース
溶けるようにホクホクと柔らかいのに不思議と崩れないコロッケはなんとも（繰り返すが）不思議
バゲット、コーヒー