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29年9月 こだわり朝定食 すっぽん小鍋仕立て
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29年9月 こだわり朝定食 味噌汁
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29年9月 こだわり朝定食 焚合せ 冬瓜 焼茄子 鴨丸
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29年9月 こだわり朝定食 子持ち鮎の塩焼き
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29年9月 こだわり朝定食 小鉢
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29年9月 こだわり朝定食 出汁巻玉子
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29年9月 こだわり朝定食 焼海苔 生海苔
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29年9月 こだわり朝定食 子持ち鮎の塩焼き
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29年9月 こだわり朝定食 香の物 漬物盛合せ
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29年9月 こだわり朝定食 釜炊き 魚沼産コシヒカリ
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29年9月 こだわり朝定食 釜炊き 魚沼産コシヒカリ
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29年9月 こだわり朝定食 季節の果物
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29年9月 個室
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29年9月 こだわり朝定食のメニュー
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29年9月 個室からの中庭
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29年9月 個室からの中庭
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29年9月 朝定食
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29年9月 朝定食
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29年9月 朝定食
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29年9月 朝定食
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29年9月 朝定食
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29年9月 朝定食 茶粥
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29年9月 テーブル席
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29年9月 入口
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29年9月 朝定食メニュー
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29年9月 部屋からの眺め
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29年9月 部屋からの眺め
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29年9月 個室からの眺め
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29年9月 ホテルの部屋
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<9月の京都・奈良ツアー ⑨>
【お会計】
・朝定食 ・・・ @2500円(税・サ別)
・こだわり朝定食 ・・・ @5000円(税・サ別)
【内容】
<すっぽん小鍋のこだわり朝食> 4日目朝
・小鉢 くるみ豆腐、イクラ、山葵 ほうれん草菊花浸し
帆立、胡瓜、利休麩、黄味酢 じゃこ山椒煮
・焼魚 子持ち鮎の塩焼き
・小鍋 すっぽん小鍋仕立て 焼栗麩 焼葱 九条葱
・玉子 出汁巻玉子 ガリ
・焚合せ 冬瓜 焼茄子 鴨丸
・味噌汁 赤出汁 田舎味噌 白味噌 から
・御飯 釜炊き 魚沼産コシヒカリ
・香の物 漬物盛合せ
・焼海苔 生海苔
・水物 季節の果物 ナガノパープル、シャインマスカット、マンゴー、メロン
<朝定食> 2日目朝
・白飯 白粥 茶粥 から
・味噌汁 合わせ味噌 赤出汁 から
・出汁巻玉子 胡麻豆腐、穴子、生姜 鮭塩焼き
・冬瓜、南瓜、小芋の煮物
・浅利、蓮根胡麻和え
・帆立、ブロッコリー、トマトの黄味酢
【詳細】
秋の京都ツアー朝食編。
京都ホテルオークラでの和朝食。
2日目は通常の和定食。
4日目、お江戸に帰る日はHPで気になり事前予約した朝食。
その名は、「すっぽん小鍋のこだわり朝食」☆
ここでは主にそのこだわり朝食をご紹介!
<すっぽん小鍋のこだわり朝食>
4日目はお江戸に帰る日・・・
午前7時のオープンに合わせてホテル6階にある和食処、「入船」を訪問。
受付で名前を告げると、奥の個室にご案内。
靴を脱いで和室へ。
窓からは賀茂川と大文字山、東山の景色、そしてホテルのお庭が見えまする。
豪華なシチュエーションですねぇ~
そうこうしている内にサーヴィスの方が料理を運んでくれまする。
最初の小鉢、「くるみ豆腐、イクラ、山葵 ほうれん草菊花浸し、
帆立、胡瓜、利休麩、黄味酢 じゃこ山椒煮」。
こりゃお酒が呑みたくなりんすぇ~~~
焼魚は「子持ち鮎の塩焼き」、銀杏、茗荷、サツマイモが付け合わせ。
丁度いい大きさの子持ち鮎っすね、頭からガブっと。
さて、いよいよメイン。
「すっぽん小鍋仕立て」、焼栗麩、焼葱、九条葱と共に。
小鍋というのでちょっと、と思ってましたが・・・
これがまた予想以上のレベルで驚き!!!
ほぼ丸々1匹使っているというスッポンは肝まで入ってまするよぉ~~~
肝がトロッと☆
ゼラチン質のキトキトもたっぷりっすよ。
そしてスッポンエキスの溶け込んだスープがまた超絶!
所謂浅いスッポン鍋では無く、小鍋なんでスープもたっぷりなんですよねぇ~
正直、この鍋には衝撃を受けましたぁ~~~
朝食のレベルを遥かに超えてまするよ。
ん~~~ホントにこれで日本酒が呑みたひ・・・
あぁ、大満足☆
「玉子」は出汁の染みた出汁巻玉子、付け合わせはガリ、獅子唐。
ホッとしまする。
「焚合せ」は冬瓜、焼茄子、鴨丸。
鴨丸は鴨肉の風味もあり、全体的に優しい味付け。
そして「味噌汁」は赤出汁、田舎味噌、白味噌からチョイス出来まする。
やっぱ京都の白味噌っすね。
と、これがまた驚き!!!
具材には鱧、茸、麩という豪華版。
上品な甘さの白味噌のとろっと加減に、鱧が蕩けまするよぉ~
「御飯」は雑炊では無く、魚沼産コシヒカリの釜炊き。
蓋を開けると白米の甘みある香りが立ち込めまする。
やっぱこれらの料理が揃った朝は白米が合いまするね。
「香の物」は胡瓜、山芋などの漬物盛合せ。
「焼海苔」は生海苔をコンロでサッと炙って・・・
海苔のい~い香りで白米を包み込む・・・
んまいなぁ~
「水物」は季節の果物。
ナガノパープル、シャインマスカット、マンゴー、メロンとこれまた豪華。
〆て2人で11880円也ぃ~
豪勢な朝食ではありますが、予想を遥かに超える満足感っすよ!
普通に夜のスッポン鍋コースみたいなレベル☆
広めの個室を2人で使い、京都の景色を眺めながらの贅沢なひととき。
素晴らしい時間を過ごせましたぁ~
また味わいたいっすよ☆
これであちきの頭・・・いや、お肌もツルッツル(笑)
・・・
ちなみに通常の和朝食は和定食と朝粥定食の2種。
朝粥定食は「白粥、茶粥」からチョイス可能。
また味噌汁は「合わせ味噌、赤出汁」からチョイスでき、具は焼き茄子、ナメコでした。
そちらは2人で5940円也。
これはこれで満足感ありんしたが、こだわり朝定食を喰ってしまうと・・・
ねぇ~