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食べログ 焼き鳥 WEST 百名店 2023 選出店
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まるで鮨屋？刺身も焼きも楽しむ焼き鳥屋
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おぼろゆば
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肝、もも肉の昆布〆
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今日の串焼きラインナップ
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胸肉のたたき
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鬼おろし(箸休め)
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ももとネギ
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ささみ
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スネ肉
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サラダ(箸休め)
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つくね
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銀杏
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レバーペースト
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筋膜
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握り
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阿波しいたけ
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手羽先
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皮
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ふりそで
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鳥の出汁
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舞茸と高坂鶏のご飯
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紅芯大根
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デザート
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
焼鳥 京都橘
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥 |
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予約・ お問い合わせ |
075-741-6666 |
| 予約可否 |
完全予約制 インターネットからのご予約をされる際は、御手数ですがInstagramのTOPページ記載のURLからご予約お願い致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
◇電車でお越しのお客様 京都市役所前駅から281m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングをご利用ください。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年11月18日 |
| 備考 |
【3月の店休日】 |
| 初投稿者 |
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【こちらのお店のポイント】
・無菌鶏だからこそ味わえる刺身
・上にかかった調味料がネタにより異なる焼き鳥
・どの焼き串からも香る炭火の香り
気になっていた焼き鳥屋さんに今回は行ってきました。こちらは高坂鶏という無菌鶏を使っているそうです。また、焼き鳥一つ一つは紅芯大根の上に載せられます。
1 おぼろゆば
鶏そぼろのあんかけがかかった優しい味の一品。あんかけの暖かさと湯葉のとろける食感の組み合わせが絶品。
2肝の刺身、ももの昆布〆
肝は口に入れた瞬間溶ける独特の食感がクセになります。ももは食感が魚の刺身そのもので、昆布締めにしてあることも相まって不思議な感覚になります。
3胸肉のたたき
ちょうどいい焼き加減にしてあり、香ばしい仕上がりになっています。添えられている橘胡椒の辛味も鶏の良さを引き立ててくれます。
4ももとねぎ
お馴染みのネタですが、これまで経験したことのないジューシーさと炭火の香りが組み合わさって、極上の一品になっていました。
5ささみ
柚子の皮がかかっていい香りでした。パサパサしておらず、しっとりとした食感でした。
6スネ肉
弾力とジューシーさが売りの部位。付け合わせのわさびともあっていました。
7つくね
焼き鳥屋さんではお馴染みの一品ですが、こちらのつくねはとにかくきめ細かい！噛んだ瞬間にほろほろと崩れるほど、柔らかかったです。
8銀杏
季節の一品ということでしょうか。こちらは塩加減が絶妙でした。
9レバーペースト
パン、自家製ピクルスと共にいただきます。レバー特有のコクがクセになります。
10筋膜
上に乗っている麹がアクセントになっていました。歯応えも良かったです。
11握り
予想外の一品。まさか鶏をこの形で食べる日が来ようとは。鶏はもはや魚みたいになっていました。添えられたキャビアの塩味も醤油のような役割を果たしていました。
12阿波しいたけ
ジューシーな椎茸。シンプルな味付けで、椎茸本来の良さが出ていました。
13手羽先
皮のパリパリ感、高坂鶏の身のジューシーさがベストマッチした一品。酢橘を絞っていただきました。
14皮
パリパリの食感がクセになります。
15ふりそで
追加注文できるということだったので、追加しました。串に刺さっていたなすもいい選択だなと思いました。
16まいたけと高坂鶏のご飯
鶏の出汁スープとともに
口に入れた瞬間、鶏の香りが口中に広がります。鶏の出汁もしつこくない、あっさりとした味でした。
17デザート
イチゴとオレンジ。みずみずしいフルーツで、美味しくいただけました。
どの串も炭の香りが心地よく、口にするたびに幸せな気分になれました。
ごちそうさまでした。