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ちょっとした一声や気遣いで心を掴まれてしまう接客に加え、完璧なロケーションとお料理。
お店からの返信
ふく吉
2021/12/03
この度は当店をご利用頂きまして、誠にありがとうございます。次回来ていただける際にはさらに喜んで頂けるように様々なレベルを上げていきたいと思います。またのお越し心よりお待ちしております。
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歴史ある建造物で四季を感じながら頂く和食とお寿司。全国でもこんな体験ができるお店は他にないと思います
聞くと120年以上の元眼医者さんだった町家。
ただ、立派過ぎて京町家というレベルではない素晴らしい佇まいです。
カウンターと座敷があり
座敷を体験したくて1万のコースにしました。
※一番下の5000円コースは握りがなく、またカウンターでの提供なんでご自身で体験されたいコースを注意してお選びください。
中に入るとタイムスリップしたような空間でとても静かで落ち着きます。
北新地の名門「鮨処 平野」で修行をされた近藤洋末さんと福田清嗣さん。
福田さんは平野の前に日本料理「つる家」 で修行を積まれてるので、その腕は確か。
さぁコースのはじまりです。
昼のおまかせコース『土脈潤起』
※ペアリングですが、僕は飲まず相方さんだけ楽しみました。写真だけ投稿します。
★食前酒は宮城の弥助
★先付
彩り綺麗な1品
卯の花、のし梅、海老、蓮根、子持ち昆布の味噌漬けです。食感が色々あるが味のバランスも良かった。
ペアリングのお酒は
ワインがトラディションプリュット(フランス)
or
日本酒が水芭旅(群馬)
★座付
しじみとウドの真蒸
素揚げされたたらの芽が添えてあります。
素材の味が引き立つ、抑えめやけど深みのある出汁が最高。
★造り
明石鯛
太刀魚
脂がのりつつ寝かされた事で非常にしっとりしてました。
合わすお酒は
パソダスブルーシャス(白)
or
酸泉(岐阜)
★握り
舞台のはじまり、ここから眼の前で近藤さんが3カンにぎって頂きました。
渡り蟹のほぐし身
昆布締め白魚
まぐろ
特に鮪は最近食べた中でも一番うまかった〜
★焼物
ぐじの若狭焼き
河豚白子
こごみ
本当に旬の素材を提供してくれるので季節を感じれます。
合わすお酒は
松の司アルティマス(滋賀)
★蛤の中には
クリームチーズ、奈良漬、金柑
良いな〜これ家で真似しよ
★蒸し物
鰻、湯葉 、つぼみ菜
の鰻のタレと香ばしさが白味噌風味で円やかに。
こちらに合わすお酒は
無想(新潟)
★〆
蕗御飯、香の物、赤出汁
蕗は苦手ですが、これはむちゃ美味い。
薄っすら出汁の味が染みた米は竈（かまど）で炊いてます。あっ京都やし「おくどさん」ですね。米が最高に美味い。
★水物
わらび餅
黒蜜と上品なきな粉がほっこりさせてくれます。
帰りたくなくなるこの空間
料理、おもてなしにも満足しました。
これは旅行者は絶対に味わってほしい。
食べログ3.09
お店からの返信
ふく吉
2021/03/05
この度は当店をご利用頂きまして、誠にありがとうございます。とても楽しい時間をありがとうございました。次回来られる際はさらに楽しんで頂けるように精進していきます。今後ともよろしくお願い致します。
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喘息男
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喘息男さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ふく吉
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-432-0092 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄烏丸線 今出川駅より 徒歩18分 今出川駅から1,034m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター14席 座敷4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 12名まで可能 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ドレスコード | 特にございません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年11月22日 |
| 備考 |
ご利用いただける他電子マネー：LINEpay、Alipay、WechatPay |
| 初投稿者 |
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今回お祝いの席でどこで食事しようかと
一年ぶりになるけど圧倒的なロケーションだったこちらへ
相方は初やし外観、中にはいってからも感動してました。
緊張もしてた様子やけど、スタッフさんの優しい感じで一瞬でなごんでた様子。
しかも前回お邪魔した時の事や
何を食べたかも覚えてくれてはってびっくりしました。
こういう事ができるのは客の心を掴みますよね。
コースは奮発して前回よりUP
先付
胡麻豆腐かと思ったら落花生豆腐でした。
こういう裏切り嬉しい。
さっぱりした優しい味に丹波の黒豆のずんだが添えてあり味に深みが増します。
座付
魳(かます)と愛媛の平茸と菊菜
御造り
明石の鯛
かわはぎ
富山の寒ブリと辛味大根の千枚漬け
御結び
炊きたてのホクホクの米。
とりあえずパリパリの海苔でおにぎりを。
筋子ごと漬けて熟成させたいくらの漬け
ねっちりした食感がたまらなく美味い。
蟹の時期ですよね。
1匹分のせこ蟹の身と内子外子に蕪ですね。子のソースがまたひと手間加わっていてめちゃ美味しい。
握り１部
熟成まぐろトロ
トロの筋と筋の間を外した手間のかかった贅沢な部位でむちゃ美味い。
赤身
ねっとりしつつツルンとした赤身の食感はトロより好きです。
けんさきいか
とにかく甘味がやばい。
巻物は秋刀魚と芽ネギともろきゅうです。
脂ののった秋刀魚まったく臭くない。
これむちゃ美味い。見た目にも綺麗な断面ですよね
鯵
弾力もあるし脂のうま味が強い
車海老
バチンバチンの食感
甘味、海老の風味、湯がき方抜群でした。
石垣貝
最近よく食べるけど正直苦手
けどここのは美味かった。
焼き物
九絵ですね～
クエのの香味焼きに銀杏。淡白な感じに
上からはこの自家製からすみがかかっていて程良く塩味を出してくれてて
ぺロッといけました。
握り２部
北海道雲丹の軍艦
塩水雲丹やし臭みもなく甘味も強い。美味い雲丹は幸せになる
熊笹の葉を炭火で蒸し焼きにした穴子
煮穴子塩
穴子の煮詰めタレ
そら柔らかいし美味い
トロたく細巻
さっきのトロ、ここは叩いて潰しておらず
細かいトロの身が巻かれてます。
食べ応えあるしやばかった。
玉
赤出汁
ここも好みの味です。
水物
岡山シャインマスカット
京都新興梨
さっぱりと後味すっきり
本当に美味しかった。
これで２万いかないのは本当に満足度が高い。
食べログ3.09