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この口コミは、マッハのオススメごはんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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マッハのオススメごはん口コミ2,035件フォロワー2,717人

3.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2022/03訪問1回目

3.7

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

今出川「十割そばカフェバー」でランチ | 新マッハのオススメごはんですよ！

今出川「十割そばカフェバー」

今年から西陣エリアで仕事をすることが増えました。
ということで「西陣エリアを一番詳しいブロガー」も目指していきます。
グルメブロガーは雑食なのです。
今出川駅から徒歩15分。

堀川今出川の交差点から徒歩すぐの「十割そばカフェバー」さんです。
店名からクセの強さを感じます。

マスター曰く、店名は適当につけたけど、SEOが良いからラッキーとのこと。

店内は元々スナックの居抜きらしく、蕎麦屋らしくなくて面白い。
マスターは還暦過ぎているらしいですが、めちゃくちゃお元気で驚きます。そして「蕎麦界の異端児」と巷で噂（？）されている方。

お蕎麦屋さんをされながら、製麺機の代理店としても営業されており、「機械打ちの十割蕎麦」を全面に表に出しているのです。

「蕎麦は手打ちじゃないと！」と言う方は少なくないと思います。僕もそう思ってました。
しかし、ここの蕎麦を食べたらその概念は崩されてしまいます。下手な手打ち蕎麦より断然美味い。

マニュアル化で味の均一化を図り、省力化で持続的なお店の運営にも繋がる。
実際に手打ちからこの機械に転向されるお蕎麦屋さんもちらほら出てきているらしい。

特注のパンニーダーで水回し、その後の「練り」「のばし」「たたみ」「切り」などなど全ての工程をすっ飛ばし、製麺機に生地を投入すれば出来上がり！！
熟練の技や趣、風情とは少し違うかもしれませんが、これはこれで面白い。

石挽き蕎麦粉ざる蕎麦（特盛）1000円
注文してから10分もしないうちに提供。
この日は山形県の蕎麦粉を使用。
日によって産地を変え、店内で機械で挽く日もあるそう。

最初はそのまま何もつけず。
十割蕎麦って少しボソッとしていたりプツプツ切れたりすることもありますが、全くそんなことはない。
チュルンと唇越しがよく、コシも適度。
さらに機械打ちの為、打ち粉を使わないので、蕎麦本来の食感と香りが楽しめる。

さらにお店のおすすめでオリーブオイルをつけて食べる。
お蕎麦とオリーブオイル。
意外と合う、「ガレット」を意識しているとのことで納得。
蕎麦つゆは、かえしを熟成させて自作されています。

砂糖醤油並みに甘い。
個性的ですが好きな味。
最後に蕎麦湯割りをすすってほっと一息。
仕事の合間だったのでノンアルでしたが、蕎麦焼酎の蕎麦湯割りも美味そうでした・・また行きたいな。

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://mach-no-osusume.com/2022/05/30/1-1440/

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	十割そばカフェバー
ジャンル	そば、カフェ、バー
予約・お問い合わせ	090-4560-7000
予約可否	予約可
住所	京都府京都市上京区村雲町406-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京都市地下鉄今出川駅から徒歩7分京都市営バス堀川今出川停留所から徒歩1分京都市営バス晴明神社前停留所から徒歩2分白峯神社から徒歩1分（コインパーキング20分200円）晴明神社から徒歩2分（コインパーキング40分200円）今出川駅から643m
営業時間	月 11:00 - 14:00 水・木・金・土・日 11:00 - 15:00 火定休日 ■ 特別営業時間（2024年12月31日通常営業しております）（2025年1月1日通常営業しております）
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
サービス料・チャージ	チャージ料金なし

席・設備

席数	10席（子供さん用椅子ご用意させていただきます。）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無セブンイレブンの南にコインパーキング（40分100円）、晴明神社（40分200円）
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、アレルギー表示あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる、テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可お子ちゃまメニューは、ありません。
ホームページ	https://peraichi.com/landing_pages/view/smilefoods
公式アカウント	https://www.facebook.com/smilefoodswest/ https://twitter.com/uedayukihiro https://www.instagram.com/smilefoodswest/
オープン日	2017年11月11日
備考	ペットの同伴は出来ません。
お店のPR	高速激安十割蕎麦専門店■そば粉から7分で十割そば【蕎麦屋の革命児】目の前で製麺機を使い製麺仕立ての【鮮度の高い十割蕎麦】が食べられる店です。ざる蕎麦がお薦めです。塩、オリーブオイル、つけ出汁と味変で楽しめます。蕎麦湯割のそば焼酎が最高です。麦酒、日本酒もあります。鴨ざるもお勧めです。製麺機で製麺するので、小盛、中盛、大盛、特盛、鬼盛、と気分で十割蕎麦の量を選べます。温かい⇒かけそば、にしん蕎麦、湯葉蕎麦、鴨そば、も小盛、中盛、大盛があります。九月中旬より新そば ...
初投稿者	からからなとこ（285）