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木山
（キヤマ）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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京都 初木山 白湯と出汁
京都 木山
親しくさせていただいている関西のグルマンの方
一押しの日本料理店
1月16日お昼12時より
初めて足を運びました
夜のコースと同じコースをお昼に
お写真、ご参照くださいませ
はじめに出てきたものは
敷地内の井戸から汲み上げたお水の「白湯」
澄み切っていて清涼
しかし、口にするとなんとも奥ゆかしい豊かな
風味が
続く「先付け」
特製の蟹の茶わん蒸し
軽く炙った穴子
実に素晴らしく
この段階で、このお店は凄い、今日は当たり、と
判断（笑）
するとご主人が3種類の出汁のもとを披露
削る前のカビがついていない荒節
カビがついている枯れ節
マグロ節
目の前で削っていただき、食べ比べを
さらに抽出した出汁を一杯だけいただきます。
お椀
ハマグリ、ニンジン、大根など
先ほど口にした実にみごとな「出汁」がしっかり
染みわたり
感激です
薄味なのですが、それが素材の美味しさを
引き出しているというか
薄味の場合は、やはり「出汁」の出来次第
だそうで。
次のお造りがわたし的には今一つでした
山葵の量が少ないしお塩もほしかったなあ
逆に醤油は要らないです。
醤油をつけてお刺身をいただくよりは
塩と山葵でいただいたほうが私は美味しいと
感じるのです。
まあ、このあたりは個々の好みの問題ですね
続いて「からすみ餅」
焼きたてをふーふーと冷ましながら
いただきます！
さらに、さらに
ふぐの白子焼き
牛のロースト
海老に天ぷら
白みそ仕立ての蟹のお椀
どれも美味しいですわー
そしてご飯
じゃこと鰹節ご飯
牡蠣の卵とじご飯
お茶漬け
3種類のご飯を完食！
さらに4杯目に挑戦
次は、じゃこと鰹節に卵をかけたご飯
もうたまりません
まだ食い足りないので、おかわり
全部で５杯も食べてしまいました。
水菓子
抹茶で締め
お酒は２合
「磯自慢」
そして、「大吟醸 浦霞（うらがすみ）」
これは驚きました❣️
京都の木山
再訪確定です。
ご馳走様でした。
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minatogawa
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
木山（キヤマ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-256-4460 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄「丸太町」より徒歩5分ほど。 丸太町駅（京都市営）から326m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
夜のみサービス料10% |
席・設備
| 席数 |
20席 （うちカウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣コインパーキング利用 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2017年4月25日 |
| 初投稿者 |
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京都 木山
京都遠征
お昼は木山さん
再訪問
白湯をいただきまして
先付け
しらうお わらび うるい ふき
黄身酢がけ
伏見のお酒 まつのみどりを一献
続いて、鰹節の食べ比べです
かびをつけていない「あらぶし」と
呼ばれるかつおぶし
カビがついたほんがらぶし
まぐろぶし
それぞれに特徴があり、このかつおぶしからとった
出汁をいただき
お椀
ハマグリのしんじよう
紅白人参、大根
やはり３月はハマグリですね～
お造り
ヒラメ さより
焼き物
タチウオ
こごみ うどの胡麻和え
太刀魚の下に太ネギ
さらに
いいだこ みようが はなわさび
土佐酢のゼリー
揚げ物
稚鮎 ふきのとう 庄内ねぎ
の天ぷらです
庄内ネギの下にはおみそ
炊き合わせ
煮アナゴ 湯葉の湯葉つつみあげ
湯葉を湯葉でつつんであげています
さらに菜種
お食事
かにの玉子しめどんぶり
くもこの雑炊
じゃこご飯 山椒 かつおぶし、玉子
の豪華な三杯
さらにじゃこごはん おかわり（笑）
水菓子
しぼりたてのデコポン
ゆり根のお菓子
抹茶 締め
お酒は七本槍を一合
大満足でした
お会計はなんと
12.300円
きわめて良心的です！
木山さん ますます好きになりました
ごちそうさまでした