この口コミは、アビー1998さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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アビー1998 口コミ2,254件フォロワー4,831人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.6
サービス4.5
雰囲気4.4
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2024/03訪問1回目

4.5

料理・味4.6
サービス4.5
雰囲気4.4
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥20,000～￥29,9991人

ここでしか味わえないフレンチが！

京都御苑の堺町御門近くにある、フレンチの店『リョウリヤステファンパンテル』。
京都の食材を大胆に取り入れた、独創的なフレンチをリラックスした雰囲気で楽しめるレストランです。

京都小旅行2日目の夜。以前から行きたいと思ってBMしていたお店にやってきました。
門からのアプローチは和風ですが、店内に入ると古民家をリノベーションしたモダンな雰囲気です。

コースは素材に奈良漬やすぐきなどの漬物を使ったり、和風の出汁を使ったりと、かなり独創的でありながら、フレンチらしい素材とソースのハーモニーを楽しめました。

ペアリングのワインも、フォアグラに甘口の日本酒を合わせたり、メインの魚には樽の効いたシャルドネ、羊にはボルドーの滑らかな赤と、卒がなく楽しめました。

唯一無二のフレンチですね。

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＜この日のコース＞
▫️前菜　メジマグロ
　藁焼きのメジマグロに大根、ビーツピクルス、米を散らして、上にかいわれを。
　ソースはマスカルポーネと米粉の汁。
　食感、味の変化が楽しい、一品でした。

添えられたパンは、古代米を使った深みのある、柔らかいパン。

▫️フォアグラのコンフィ
　お店のスペシャリティの料理。
　滑らかなフォアグラのコンフィを薄く削いだ大根奈良漬で巻いた料理。フォアグラの脂の甘みを奈良漬の甘みと酸味が優しく包んで調和がとれれます。独創的な逸品。

▫️菜の花のスープ
　鮮やかな緑のスープ。貝の出汁の旨み。
　パンナコッタ、白バイガイなどが入ってます。

▫️ホタルイカとレンズ豆
・燻製にしたホタルイカとモンデニアール、ソーセージと一緒にソテーしたもの。
　上にレンズ豆のサラダ真ん中にうずらの卵
・横に添えられたのは、レンズ豆のピューレ。上からカレーのオイルをかけて。
・手前にクミンを効かせたチュイール。下には燻製したクリームチーズにすぐきを混ぜたものが。

▫️メインの魚料理　鯛
　天草の鯛。　皮目しっかりと焼かれて。
　付け合わせは、アスパラとジャガイモ。ジャガイモは皮はパリッと中はしっとり。
　ソースはブラッドオレンジとこがしバター、卵黄

▫️メインの肉料理；ラングドック地方の子羊
・もも肉（手前）　
　優しい火入れで柔らか,
　八朔のコンフィ、コーヒーのシロップで味変。
　菊芋：一度揚げてからオープンで焼いて
・バラ肉　（奥）
　塩漬で1日寝かしてから、36時間コンフィに。
　胡桃のお味噌をつけて焼いたもの
　京都の椎茸のピュレをつけて

▫️デザート　スフレとアイス
　ふきのとう、シャルトル　すふれ
　苺のアイスにフレッシュ苺

▫️ミニャルディーズ
　ミニカヌレ、
　生チョコ　山椒、塩
　バナナのタルト　ちょっとステイッキー

＜この日のペアリング＞Jean Vesselle
◇シャンパーニュ　
　　Jean Vesselle ロゼ
◇ 勝山元　
　　大吟醸、甘口、2回発酵
◇ 白ワイン　
　　CHÂTEAU MIREBEAU
◇ 赤ワイン　
　SANQMETA DEL PATET
　CiNSAUlT ROUGE 2020
◇ 白ワイン　CALERA
　カルフォルニア　シャルドネ
　ブルゴーニュスタイル　樽が効いてる。
◇ 赤ワイン　Chateau Sociando=Mallet
　渋みが滑らかなミドルボティ

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メジマグロ

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ホタルイカとレンズ豆

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ラングドックの子羊

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	リョウリヤステファンパンテル（Ryoriya Stephan Pantel）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	075-204-4311
予約可否	完全予約制
住所	京都府京都市中京区柳馬場通丸太町下ル四丁目182 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄　丸太町駅　徒歩　10分丸太町駅（京都市営）から392m
営業時間	■ 営業時間只今ランチ営業休業しております。 Dîner 18:00～(一斉スタート)のみです。 ■ 定休日火曜日、水曜日
予算	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料なし

席・設備

席数	15席（カウンター7席、テーブル8席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	9歳以上可
ドレスコード	特になし
ホームページ	http://www.stephanpantel.com/
オープン日	2014年2月22日
備考	キャンセルポリシー(前日50％当日100%) アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	kaoru7（777）