グラン・ヴァニーユ
（grains de vanille）食べログ スイーツ WEST 百名店 2023 選出店
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「イデミ・スギノ」の流れを汲む、京都の若き旗手
日本を代表するパティスリー、京橋「イデミ・スギノ」の流れを汲む店が京都には三軒あるが、そのうちのひとつ。今回、寺門ジモンさんの引率で初の訪問。
どのケーキも精巧に作り上げられており、完成度が高い。食感の軽さと風味のバランスの良さが、「イデミ・スギノ」を彷彿させる。と言っても師匠の模倣に陥ることはなく、キャラメルクリームを大胆にあしらったミルフィーユに見られるように、力強さも共存しているのが特色。良い意味で、パティシエさんの若さと意欲が表れているように感じた。同門の「パティスリー・エス」と共に、スイーツ好きなら外せないパティスリー。
ミルフィーユ・キャラメル：パイ生地、カスタードクリーム、キャラメルクリーム、キャラメルソース。
ユニック：ベイクドチーズ、オレンジのマーマレード、クリームチーズのシャンティー。
ムランググロゼイユ：メレンゲ、グロゼイユ、パイ生地、キルシュのクリーム。
エレナ：赤ワインのムース、ブラッドオレンジのジュレとムース、シナモン風味の生地。
チュラン：胡桃の生地、コニャックとマロンのクリーム、ラム酒とマロンのムース、黒胡椒。
エマ：マスカルポーネクリーム、バニラクリーム、フレーズ・デ・ボワなど赤いフルーツ。
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浜田 岳文
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
グラン・ヴァニーユ（grains de vanille）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
スイーツ 百名店 2023 選出店
食べログ スイーツ WEST 百名店 2023 選出店
スイーツ 百名店 2022 選出店
食べログ スイーツ WEST 百名店 2022 選出店
スイーツ 百名店 2020 選出店
食べログ スイーツ WEST 百名店 2020 選出店
スイーツ 百名店 2019 選出店
食べログ スイーツ WEST 百名店 2019 選出店
スイーツ 百名店 2018 選出店
食べログ スイーツ WEST 百名店 2018 選出店
スイーツ 百名店 2017 選出店
食べログ スイーツ 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ケーキ、カフェ |
|
予約・ お問い合わせ |
075-241-7726 |
| 予約可否 |
予約可 店頭のみ要事前決済 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
＜電車を使う場合＞ 烏丸御池駅から330m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （テーブル席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 駐車スペース2台分 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年2月6日 |
| 備考 |
2011/4/1よりイートイン開始。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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京都で食べ歩く際にランチ後に立ち寄るのが習慣になりつつある、京橋「イデミスギノ」の流れを汲むパティスリー。
定番のユニックとミルフィーユに加えて、二品をオーダー。3人で4つをシェアしても多過ぎない、小ぶりなポーションが大人向けで嬉しい。
マニョリア・ダブリコは、アーモンドムースとアプリコットのムースが軽やか。風味はしっかりと感じられるが、もたれない。
オリエントは、バジルの風味が生かされていて、ヨーグルトと苺のムースの酸味とバランスが良い。ピンクペッパーがアクセントとして効果的。
＜2018年4月＞
キャラメルミルクティー
Unique
ユニック：ベイクドチーズ、オレンジのマーマレード、クリームチーズのシャンティイ
Millefeuille caramel
ミルフィーユ・キャラメル
Magnolia d’abricot
マニョリア・ダブリコ：アーモンドムース、アプリコットのムース。
Orient
オリエント：ヨーグルトと苺のムース、バジル、ピンクペッパー。