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フレンチの技法を取り入れた会席料理：ピンでは無い素材をフルに活かす創作性の光る御料理でした。
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外観1
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① 八寸
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① 八寸
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② サラダ
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③ 造り
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③ 造り
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④ 温前菜
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⑤ 炊合
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⑥ メイン
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⑦ 釜飯
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⑦ ご飯
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⑧ デザート
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⑧ お茶
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ノンアルカクテル：ピーチ、グレープフルーツ、ソーダ、ブルーハワイ
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内観1
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内観2
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内観3
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内観4
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外観2
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Hiro45316
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
龍のひげ（りゅうのひげ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京都市役所前駅 徒歩2分 京都市役所前駅から95m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
40席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2004年2月7日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
伝統ある繊細な京料理に独創的なフランス料理の遊び心を織りまぜ、京料理とフレンチを巧みに融合
＜伝統ある繊細な京料理に独創的なフランス料理の遊び心を織りまぜて、京料理とフレンチを巧みに融合させたメニューを堪能。＞ 京野菜をはじめ、こだわりをもって厳選された旬の食材を手間を惜しまず、心を込めた一皿一皿に仕上げております。お昼は予約のみで、京野菜をふんだんに盛り込んだ全8品3500円のお値打ちコースがいただけます。「唯一無二」のおもてなしを目指し、器には店主自らも手がけるという信楽焼を吟味しました。見た目にも華やかな盛りつけが、至福の時間を演出してくれます。ディナーは、3800円（8品）・5500円（9品）・7000円（10品）とリーズナブルな3コースを用意。シーンに合わせて選べるのが嬉しいポイントです。 |
| 初投稿者 |
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初訪
夜の御食事の誘いがあり、此方のランチを1ケ月位前にTEL予約。「河原町通り」から路地へ入って100m位の立地。
奇妙な屋号は植物の「リュウノヒゲ」から...
生命力の強い植物なので屋号に選んだようです。
※ 花壇の縁取りや芝生の代わりのグランドカバーとして用いられてます。
入店1130。先客1組3名様。
店内、スタイリッシュな造りですが、トイレのある2Fへ上がる階段が急で、酔っ払っていたら転げ落ちそうになるのが難点...
1F：4席x5、2席x2 の設定。2F：分からず。
頂いたのは別3500円の1番安いコース。
以下、ご登場した御料理。
① 八寸
蛸とズッキーニのマリネ、鴨ロースと林檎のコンポート、ピクルス2種（パプリカ、ヤングコーン）
焼き湯葉、オリーブとベーコンのガトー、玉葱のカステラ
鮭の幽庵焼き、生麩、鶏のコンフィ
海老、いぶりがっこ
無花果、うずら、グジェール
② サラダ
ニシン茄子のムースと筑前煮のゼリー寄せの2層仕立て、梅肉ソース、山椒オイル
③ 造り
ヒラメの昆布〆、壬生菜の浅漬け、酢味噌掛け
マグロ、金山寺味噌+茎山葵和え、刻み大葉のせ
④ 温前菜
タイのコンフィ、フォアグラと夏野菜のラタトゥイユ、山葵オイルのカプセルのせ、バジルソースとピンクペッパー
⑤ 炊合
芋蛸南京団子の冷製、山葵酢と銀餡仕立て、柚子掛け
⑥ メイン：魚
・天使の海老のカダイフ揚げ、柚子胡椒の味噌ソース、バジル味噌のソース
・チョウザメの瞬間燻製、アンチョビ+オリーブ+ケッパーのソース、トマトとフェンネルのせ
・リンゴのコンポート、ラズベリーのソース
⑦ ご飯
季節の釜飯：鱧と梅（追加：300円）、潤菜の赤出汁、お新香盛り
⑧ 甘味
桃のプリン、バニラアイス、紅茶のムース
ローズヒップとハイビスカスのハーブティー
以下、食した所感。
・食べログ上のジャンルはフレンチと云うことでしたが、会席をベースにフレンチの技法を取り入れていると感じました。
・各お料理にはテーマやコンセプトがあり、お料理のご登場時に丁寧に説明頂けます。
・構成は、
①：日仏料理の詰合せ：14品
②③：日本料理をベースとして、フレンチの技法を用いて融合
④-⑧：交互に日仏料理
・仏料理はブイヨン等を使ったコテコテのソースは用いていないので、流れとして違和感を感じません。
※ お値段設定的に肉もありませんし...
・④-⑧が、②③のような料理の構成になってくると、もっと面白味が出てきて好印象。最低でも⑤まではお願いしたいところ。
・料金設定はそのまま素材の内容に反映されますが、別3500円の御料理と感じさせない創作性の光る内容と品数です。
お料理：3.6
CP：3.8
お会計は、
550円：ノンアルカクテル
750円：炭酸水
を頂いて、5610円 です。
ドリンク類のお値段設定もリーズナブルです。