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麺屋○竹
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
麺屋○竹（めんやまるたけ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄丸太町駅から徒歩１０分 丸太町駅（京都市営）から303m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 カウンターのみ |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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京都の新味ラーメン店
獣系出汁と魚介系出汁を合わせるダブルスープ系。
一つ一つの素材は香りがものすごい良い厳選素材を使っていて、重ね味という感じ。
ただ、自分としてはひとつづつの素材の味香りが主張しすぎてコラボレーションしていないように思う。
海苔もかなりいい素材を使っているのだろう、香りは抜群だし、チャーシューにしてもバーナーで焙るパフォーマンスもさながら、こげた風味がガツンと出ている、スープもおそらく鰹節から出てくる燻し臭がはっきりと出ている・・・・・
しかし、それがチームワークを組んで風味が出ているか？といわれれば疑問符が付く。
また、店主さんと店員さんの接客も少し？？と思う。
ヘロヘロと客に腰砕けろとは言わないが、もう少し笑顔があってもいいのでは？と感じることがある。
その他少し単価も高いんじゃないかな・・・
一番豪勢なラーメンになると、大盛でもないのに4桁に届くのは・・・ラーメンは大衆食じゃないか？という観点からたてば小札で食べられないのは如何なものか？
ただ、酷評もしたが、技術は相当だと思う。
その香りそれぞれを見つけてくるということも技術だし、味玉のゆで方なんかはとんでもなくすごい。
なにがすごいって完全半熟でその上味がしっかり付いている。この味玉を食べにだけ行くというのでも価値はあると思う。
いい点、悪い点が混在するので点数は平均だが、よくも悪くも印象には残る店だと思う。