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堺萬
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バーニー1007
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店名 |
堺萬(さかいまん)
|
---|---|
ジャンル | 日本料理、海鮮 |
予約・ お問い合わせ |
075-231-3758 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
丸太町駅(京都市営)から368m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
|
支払い方法 |
カード不可 |
個室 |
有 |
---|---|
貸切 |
可 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
公式アカウント | |
お店のPR |
骨切りの妙技が冴える老舗の『鱧づくし』を目当てに、夏から初秋の京都へ
文久年間(1863年)創業。現在は六代目が伝統の味と技を受け継ぐ老舗料亭です。元は仕出しの料理屋だったが、四代目が“鱧”に目をつけ『鱧づくし』を考案。その美味しさがたちまち評判となり、谷崎潤一郎や十四代目片岡仁左衛門ら、著名人も多く訪れました。今でも関西では【堺萬】と言えば誰もが「鱧やなぁ」と口を揃える名店。皮一枚を残す骨切りの妙技で、鱧素麺の付き出しから、鱧の骨で出汁を引いたお吸い物、薄造... |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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鱧づくし、食べてきました!
いやあ、おいしかった♪
至福の時間でした。
鱧は今までにも食べたことあるけど、
こんなにいろんな鱧の食べ方をしたのは初めて。
薄味なのにダシが利いててとってもお上品な味付け。
落としはもちろん、薄造り、源平焼き、
柳川、唐揚げ、肝焼き、竜眼巻き、、、、などなど。
私が気に入ったのは、焼きなすのまわりを芋茎(ずいき)で
囲んで鱧で巻いたやつにダシのあんかけのかかった竜眼巻き。
焼きなすの香ばしい香りと芋茎のシャキシャキ感が
淡白な鱧の身にからんでめちゃくちゃ美味しかったです。
ああ、京都。。。。!って感じでした。
お店はそんなに大きくありませんので、予約は必ず!
両親を連れて行ってあげたくなるお店です。