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moe.grumenTabelog Reviewer Award受賞者口コミ736件フォロワー1,651人

4.0

－1人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.1
CP3.7
酒・ドリンク4.1

2024/03訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.1
CP3.7
酒・ドリンク4.1

河原町で春のコース✨その秘密とは…

河原町のGOOD NATURE STATIONの4階にあるレストランでディナー。

春の雨が濡らすテラス席を眺めながら
【春のHerbal Cource】6000円（税サ込）を頂きます。

7つのメニューで成り立つコースはなんと100%ビーガンのお料理❗️
お料理が進むにつれて美味しさを増していくので、計算しつくされた設計に感服です‼️

1品目
【山田ファームさんのニンジンチュイル】
葉っぱの形をした有機ニンジンの生地は、パリパリとした食感にほんのり優しい味。
挟まれているのは、瑞々しいピーマンのマスカルポーネ✨
同時にハーブも感じます✨

2品目
【トレヴィス、ビーツ、イチゴの赤いサラダ】
紫キャベツのようなのが「トレヴィス」という野菜で、紫キャベツより薄くて柔らかく、食べやすい✨
豆乳ヨーグルトのソースにつけるとバジルオイルがさっぱりとして爽やか。
イチゴはスイーツ以上に甘い✨
この爽やかさと甘さの絶妙バランスが素敵です☺️

3品目
【山菜のパートブリック包み】
菊の花が散る美しい見た目
春巻きのような生地が「パートブリック」というそう。
周りはカリカリで、中はもちもち。
うど、タラの芽、こごみが中に入っていて、まるで山菜の天ぷらを食べているよう。
美味しい✨

4品目
【焼き蓬麩（よもぎふ）と春野菜　蕪のポタージュ仕立て】
蓬麩をパスタにみたてて、菜の花、芽キャベツなどと一緒に頂く酒粕ベースのポタージュ✨
滑らかな蕪と、ほんのり感じる酒粕❗️
洋風の粕汁です✨
焼き生麩は香ばしい香りが口にひろがり、食感はもちもち！
時々かおを出すハーブが、旨味と複雑さを産んで美味しいです！
お腹も一気に満たされます☺️✨

5品目
【アスパラガスのローストヴィーガンオランデーソース】
可愛い〜❗️思わず写真をパシャリ★
卵ではなくビーガン卵黄を使用。
カボチャやみかんで色味をつけて、こんにゃく粉やタピオカ粉で卵のようにみたてています✨
んん〜！アスパラがこんがりと焼かれて、甘みがしっかり❗️
豆乳のようにトロみがあるけど、優しいソース。
ナッツとスパイスで作った自家製のデュカ（アラブの複合スパイス）が効いてて複雑な味を楽しめます✨

【ビーガンパン】
乳製品なしで、ひまわりオイルを使っているそう。
触っただけでもわかるモチモチのパン。
本当に餅のよう‼️
ソースもつけてみたけど、塩をつけて食べたいほど、シンプルにパンが美味しい✨

6品目
【有機大根のバルサミコロースト】
有機の赤大根がステーキのようにドーンと主役の顔をして登場！
昆布出汁で一度炊いて、バルサミコソースでソテーされているお大根。
2つに切ったら本当にお肉みたい‼️
ソースが絶品！✨
肉汁のソースみたい！
大根本体の甘さとソースの甘酸っぱさをお出汁が包んできます！
あ頭をかかえる旨さ…
香草も相まり、旨みがましています！
おかわり自由なパンはここでも活躍
ビーガンミートのソイミートボールも和に例えるとつくねなので、大根との相性抜群‼️
柔らかくてなめらかです✨

7品目
【フキノトウのジェラート】
ジェラート単体では苦いのに、混ぜて食べたら丁度よくなる不思議✨

大変美味しく頂けました。
野菜ばかりのコースなのにボリューム満点！
よく食べる子と一緒に行ったけど、「お腹いっぱい」と言ってました

ドリンクの
【ハーバルレモン】1100円は
レモンが丸ごと1こはいってるそうで、レモン以上のレモン！！✨
ポットに入ったお花も可愛く、永遠におかわりできちゃう美味しさです。

【フラワーフラワーフラワー】980円
エルダーフラワーが氷の中にまで閉じ込められていて、甘め。
飲み進めると後々お花が開いていくよう
とっても綺麗です✨

お店の名前「Hyssop」はハーブの名前だそう
ハーブのようにお客様に心地よく。
そんな意味が込められているそうです。

はちみつ、たまご、なしの徹底したヴィーガンのコース。
砂糖も豚の脂が精製工程で使われることがあると、キビ糖を使うなど工夫されています。
5月7日までの春のコース

たまには自分の体に優しいことをするのも良いですね。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ヒソップ（Hyssop）
ジャンル	カフェ、ダイニングバー
予約・お問い合わせ	050-5890-8374
予約可否	予約可
住所	京都府京都市下京区河原町通四条下ル2稲荷町318-6 グッドネイチャーホテル 4F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京都河原町駅より徒歩2分京都河原町駅から159m
営業時間	月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 11:30 - 21:00 L.O. 料理20:00 ドリンク20:30 ■ 営業時間【ランチ】１１：３０～１４：３０（L.O）【カフェ】１４：３０～１７：００（L.O）【ディナー】１7：３０～２1：００(20:00 L.O) ■ 定休日不定休
予算	￥4,000～￥4,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー可 QRコード決済可

席・設備

席数	54席（2名テーブル、4名テーブル）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる
料理	健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり、朝食・モーニングあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	ホテルのレストラン
ホームページ	https://goodnaturestation.com/restaurant/hyssop/
公式アカウント	https://www.instagram.com/hyssop_kyoto
オープン日	2019年12月9日
電話番号	075-352-3728
初投稿者	なおちぇん（14012）