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王道の直球と手元で曲がる変化球。
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炒り米のお茶
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ずいき、帆立、新じゅんさいにトマトの出汁のジュレ 紅白なます
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鱧の葛打ち、蓮根餅の吸物
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明石の鯛のお造り
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焼き胡麻豆腐
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からすみ蕎麦
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冬瓜、賀茂茄子、万願寺唐辛子の牛テール出汁鍋
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土鍋で炊いたご飯とあおさの赤だし、香の物
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ご飯のお供 粒味噌入りちりめん山椒
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桃とマスカット
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葛きり
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お薄で〆です
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ごだん 宮ざわ
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店舗基本情報
| 店名 |
ごだん 宮ざわ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-708-6364 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京都市営地下鉄烏丸線・五条駅１番出口より徒歩約３分 五条駅（京都市営）から302m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
１０％ |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席の他、個室あり） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年7月14日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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地下鉄五条駅から北東へ歩いて数分。
東洞院通沿いにある、ごだん 宮ざわ。
堺町通にあるじき 宮ざわでお馴染み、
宮澤政人さんの2軒目のお店です。
お店の前は開店祝いの花で溢れています。
店内にもお祝いの苔玉が。
店内は8席のカウンター。
最大5席の個室もあります。
お昼は\5,800（税別）の1コースのみ。
先ずはほのかに塩味が感じられる炒り米のお茶で
渇きを癒したあと、料理が始まりますよ。
ずいき、帆立、新じゅんさいにトマトの出汁のジュレ 紅白なます
鱧の葛打ち、蓮根餅の吸物
明石の鯛のお造り
焼き胡麻豆腐
からすみ蕎麦
冬瓜、賀茂茄子、万願寺唐辛子の牛テール出汁鍋
御食事（ご飯、アオサの赤だし、香の物、粒味噌入りのちりめん山椒）
果物（桃とマスカット）
葛きり
お薄
トマトの旨味、酸味を使った料理は爽やかな風味を与えますね。
勾配の低い、吸物の出汁は見事。さすがです。
開店直後に出ていた玉蜀黍豆腐に変わって
今回登場したのは宮澤さんの王道スペシャリテ、
葛で練りあげて胡麻のペースト、炒り胡麻をたっぷりかけた
焼き胡麻豆腐。
実は未食で噂に聞いてはいましたがこれはかなり美味いです。
胡麻好きにはたまらない一品でこれだけでも満足してしまいそう。
日本酒が欲しくなるからすみ豆腐、和テイストの牛テールの鍋は
宮澤さんからのちょっとした変化球。
粒味噌入りのちりめんや香の物がご飯を呼んでくれますよ
（味噌は関東屋のものだそう）。
氷の器（大人の拳2回りくらいの大きさ）に入れられた葛切りは
何とも涼しげ。
器の使い方もいいですね。
力強い、表面がざらっとした器とクリアなガラス器（お造りで使用されていたのは
1920年あたりのオールドバカラ）との対比が面白いです。
最後に宮澤さん自ら点てられたお薄で〆。
1号店からドラスティックに変えてきた、というわけではなく
1号店のスタイルから所々に手元で曲がる、
キレのいい変化球を出してくるかの様でした。
お昼ではまだ手の内を出されていない様な感じでもあります。
夜は1号店に比べてやや高めの設定で3コース。
これに明らかな特色が出てきそうです。
最後は宮澤さんが外まで出て来られて送り出し。
立ち上がって間もないですが既にこの日は満席。
またここも席が取りにくくなりそうですね。