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食べログ パン WEST 百名店 2022 選出店
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新しい発見✧✧「和」テイストのパンがおいしい!(3回目)
ヨーロッパの街角を想起する店内に、ハードパンから甘いパンまで70種類以上のパンがあり、見ているだけで楽しいワルダーさん。
ワルダーさんの魅力は、なんといっても和テイストのパン。
前回はいぶりがっことクリームチーズのパン、お出汁パンを頂きました(→ おすすめ!)。
そして今回は、前から気になっていたキューブ形のあんぱん。
レジ横に陳列されています。この日あった4種類を購入しました。1個120円です。
▶︎ごま
あんぱんと言ったら、黒胡麻トッピング(もしくはケシの実)を連想される方が多いはず。
なぜ、あんぱんには胡麻がトッピングされているのか?
真相を調べてみると、あんぱんを1874年に開発した木村屋さんが、餡子の種類を見分けるために(粒あん=黒胡麻、こしあん=ケシの実)考案したそうです。
このように、黒胡麻がトッピングされている理由は、味からではありませんが、すっかりあんぱんのトッピングとして黒胡麻のイメージが定着しました。
黒胡麻は砂糖と相性が抜群です。
あんぱんの餡子は小豆じゃないと…!と思っている方にも、おすすめしたいごまあんぱんです。
東京のお土産「ごまたまご」を思い出しました。
▶︎白味噌
まろやかなこし餡のおいしい白味噌あんぱん。
白味噌の味は強くないので、くせがありません(うまく引き算してあります)。パン生地はゆずの風味もしてさわやかです。
個人的には、「ごま」と同じくらい気に入りました。
▶︎ほうじ茶
袋を開けた瞬間、ほうじ茶の香りがふんわり。生地と餡子にほうじ茶の風味がほんのりします。
▶︎抹茶
あざやかな緑色がきれいな抹茶あんぱん。抹茶の餡がぎっしり詰まっています。抹茶の風味は強くないので和菓子の甘さというより、やはりあんぱん寄りです。
※他にも、季節限定のあんぱん(春は桜あんぱん)があります。本日は売り切れでした。
写真では、アップしていなかったパンも載せています。
「洋」のパンが「和」と出会った幸せ☆彡 京のお出汁パン他(2回目)
マイレビさん情報で、お出汁のぱんを目当てにやって来ました。
(すてきな情報をありがとうございます☆彡)
この日は土曜日の11時過ぎ。コンスタントにお客様が入店されていました。
こないだ(1回目夕方)来たときよりも、パンの種類が豊富にありました。
チルドにはサンドイッチもずらり。
よそ見しつつ、真っ先にトレイにお目当てのパンを取りました。
●京のお出汁パン(220円+税)
パン生地に、鰹と昆布の出汁が入っています。さらに、ピンク色の桜エビが練りこまれています。
家に帰って袋から出すと、お出汁の良い香りがフワリと香りました。
嗅覚は「和」な感じなのに、目に入ってくるのはパン。不思議な感覚です。
食べてみると、パン生地はもっちりとフワフワのバランスが良いです。
お出汁が良い具合にきいていて、パンなのにお出汁の味がするのが違和感なく、むしろバッチリおいしい。「合うんだ!」と新しい発見をくれたパンです。
●いぶりがっこ(220円+税)
もう1つのパンは、なんとフィリングに沢庵が使われています。
こちらのパンも、ほどよくモチモチ&フワフワ。
クリームチーズが、塩気のある沢庵をまろやかにしてくれています。
西洋から伝わったパンが、日本の食材と出会ったおいしいコラボ。
ワルダーさんには、そのほかにも、ハード系パン、サンドイッチ、焼き菓子、デニッシュなどなど、あります。温かい店内と親切な店員の方、パン屋散策にワルダーさんもぜひ☆彡
京都のおいしいパン屋と名前が挙がるのに納得、種類豊富な絶品パンたち
パンの写真がいつも美しいマイレビさんの投稿を拝見してから、ずっと行きたかったお店がこちら。
錦市場と新京極にほど近い、ワルダーさん。
雰囲気とお店の方がすてきなパン屋です。
外観はおしゃれでいかにも食べログのTOP5000に選ばれています、という感じですが、中はアットホームな温かさにあふれていました。お店の方の穏やかな接客もすてきです。
基本的にその時の気分や雰囲気に動かされやすいので、ついつい予定よりも買ってしまいました。
●ブルーチーズ、くるみとはちみつ(220円)
お店の「おすすめ」と紹介されており、あと1個しか残っていませんでした。
はちみつは控えめで、ブルーチーズの塩気の強いパン。お食事パンに最適です。
●レンジ豆のクロワッサン(220円)
デニッシュはあんまり買わないけれど、見た目のかわいさに抗えずに購入。クロワッサンの生地がサクサク、バターリーで香ばしい。高評価のパン屋さんにお約束、トッピングのレンジ豆も美味です。
●栗とゆずのパン(200円)
「季節を感じるパン」
噛み応えあって、もっちりおいしいハードパンに甘い栗とゆずがトッピング。
栗はマロングラッセのように甘く、スイーツのようにおいしいです。ゆずがたまにアクセントとして、爽やかな風味をプラス。
栗とゆずのバランスがちょうど良く、秋と初冬の季節を感じるパンです。
●抹茶 x ホワイトチョコ、ほうじ茶 x ホワイトチョコ、紅茶 x ホワイトチョコのスコーン(各150円)
レジ横に並んでいた、丸くかわいいスコーンたち。
ホワイトチョコ好きにとって、これは抗えません(!)
トーストすると、香ばしい焼きたての甘い香りがよいです。甘さ控えめなので、牛乳とあいそうです。
ちなみに、スコーンだけでなく、プリンもありました♪
今回購入したパン以外にも、およそ70種類のパンを焼いているそうです。
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れな(’-’*)♠
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れな(’-’*)♠さんの他のお店の口コミ
グランディール 京都(京都、七条、九条 / パン、カフェ)
まざあぐうす(北野白梅町、等持院・立命館大学衣笠キャンパス前、龍安寺 / カフェ、ケーキ)
ブラウニー ブレッド&ベーグルズ(神宮丸太町、東山、三条京阪 / ベーグル、パン、サンドイッチ)
ファイブラン(烏丸御池、烏丸、四条(京都市営) / パン、カフェ)
まるやまめろん(円山公園、西18丁目、西15丁目 / パン)
チアアップ(東山、三条京阪、神宮丸太町 / パン)
店舗情報の編集
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店名 |
ワルダー(Wälder)
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受賞・選出歴 |
パン 百名店 2022 選出店
食べログ パン WEST 百名店 2022 選出店
パン 百名店 2020 選出店
食べログ パン WEST 百名店 2020 選出店
パン 百名店 2018 選出店
食べログ パン 百名店 2018 選出店
パン 百名店 2017 選出店
食べログ パン 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | パン、サンドイッチ |
予約・ お問い合わせ |
075-256-2850 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
・阪急京都本線「河原町」駅から徒歩8分 京都河原町駅から444m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、iD、QUICPay) QRコード決済不可 |
席数 |
(椅子無し。テイクアウト専門。) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | テイクアウト |
公式アカウント | |
オープン日 |
2007年2月5日 |
備考 |
稀に不定休があります。定休日や新作メニューの情報は、公式Facebookでご確認ください。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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☆パンと「和」の見事な融合が具体化された和風パン
お出汁のきいたパン、黒豆が練り込まれた丸パン、沢庵のフィリングが詰まったふんわりパンなどなど、洋のパンが「和」の要素がプラスされて、ユニークなパンをぜひ。
☆レジ横を見逃さないで(!)
ミニキューブ形のあんぱん、スコーン、焼き菓子がレジ横(左側)に並んでいます。こちらも見逃せません。
☆店名(ワルダー)はドイツ語で「森」を意味します
店主のお名前が森さん、という由来があるそうです。
2021/03/27 更新