大丸の東出口を出て高倉通りを北上。右手地下には築地寿司精ができている・・・・。
さらに北へ向かって歩くと錦小路の市場の入り口。あれっ・・・行き過ぎてしまいました。
少し南へ戻って注意深く見ていくと高倉通りの西側の雑居ビルの4階。和知がありました。
階段をとことこ4階まで。「お疲れ様（だったかな）」の文字。到着です。

19時過ぎでしたが、ほぼ満席。
6人で予約しましたが、4人テーブルに2人補助椅子でした。
2時間ほどの宴会でしたが、常に満席状態が続いていました。大変な人気店です。
補助椅子も仕方なしですね。
予約はこの時期はセット必須と言うことでしたので、おまかせ。

さて、食事はコースですが、飲みものは個々に注文です。
他の方も書かれているように、数ページにわたりビールのメニューが細かい字で書かれています。
欠品もあるのでしょうが、大変な数のビールや飲み物です。

箕面ビールのIPAをいただきました。これは生だったように思いますが、苦みが効いていて大変美味しかったです。
他、瓶ビールの数がすごいのですが、みんな、状態良く保存がされているようです。
大将が時々ビールの瓶を下げて戻ってこられ、冷蔵庫に追加していました。
別の階とかに大きな倉庫でもあるのでしょうか？

接客は大変なようです。なにせ40席＋αの満席で注文が来るのだから、店の方々は大変です。
焼き方、大将。女性が２人か3人で回しておられるのですが、飲み物の注文もままなりません。
でも、接客している女の子に余裕は見られませんが、注文を間違うこともないようです。
すごいですね。

2980円のコース料理は、前菜4種。自家製あて味噌3種と野菜スティック　燻製4種盛り　豚もも肉のハム　つくね串　鶏のささみ串　青箭魚のたたき　知覧地鶏もも肉焙り　〆の雑炊　デザート
大変お得です。そして、どれも美味しかったです。

ビールも御料理もまだまだ奥が深そうです。
難を言うなら、ゆっくりと料理を選んだり、ビールを相談して選んだりする事ができなかったこと。
もう少し空いているときに、ゆっくりとメニューをみながら好きな御料理を。
そしてメニューを見ながら相談して、ビールを選び、ゆっくりと飲みたいものだと思いました。
まぁ、難しそうですが。

旨いビールに　旨い肴。おなかいっぱい　大変満足です。ご馳走様。

34

ひよこ豆のサラダ　皮ポン　　燻製ポテト　

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32

燻製4種盛り　玉子　イブリガッコ　豆腐　鶏肉　

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31

シメイ　ホワイト

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29

さごしのたたき

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21

フリューラドラー: フリューケルシュとレモネードを１：１の割合で割った本場ドイツのビアカクテル

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自家製あて味噌３種盛

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大山Gビール「ヴァイエンホップ 1st / 2nd

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16

豚肉のもも肉のハム

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16

つくね串　たれ

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15

知覧地鶏もも肉焙り

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〆の雑炊

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14

デザート　

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留燻製と地ビール和知（くんせいとじびーるわち）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	居酒屋、焼き鳥、ビアバー
住所	京都府京都市中京区高倉通四条上ル帯屋町571 さたけビル　４Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	最寄りの駅は阪急烏丸／市営地下鉄四条です河原町へ向かう地下道の１６番出口（大丸東）を出て左（北）へ店主の足でちょうど１００歩、１F焼肉バルのビルの階段昇って４Fです ※階段のみのビル４Fですので、車椅子のお客様など自力で階段をのぼれない方はなるべく事前にご相談下さいませ。烏丸駅から230m
営業時間	■営業時間 17:00〜23:00（22:00LO） ■定休日日曜日
予算	￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可
サービス料・チャージ	8/10より、お一人様テーブルチャージ５００円頂戴いたします

席・設備

席数	40席（カウンター席８席・テーブル３卓・丸テーブル８〜１２名様　１卓　現在席数を減らして営業しています）
最大予約可能人数	着席時 40人
個室	無丸テーブルの半個室があります。感染症対策のため、少人数でのご利用も可能とさせていただいております。お問い合わせください。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙健康増進法に完全準拠した喫煙専用スペースあります。店舗内・２階から上の階段・踊り場も含めて完全禁煙です。
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、スポーツ観戦可、プロジェクターあり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）お子様を連れてのご来店、ご予約も可能です。子供用の椅子等のご用意はございませんが、簡単な食器／コップなどはございます。
ドレスコード	全くなし。一応公序良俗に反する服装はご遠慮いただきます。
公式アカウント	https://www.facebook.com/jibeerwachi/ https://twitter.com/wachi_kyoto https://www.instagram.com/wachi0707
オープン日	2001年7月7日
備考	電子マネーは現在paypay,auPay,D払い、メルペイのご利用が可能です。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	烏丸駅2分◆多彩なジャンルのお料理と300種以上のお酒が味わえる、和モダンなくつろぎの場店主が集めてきた美味しいものをお客様にお届けする、“私のセレクトショップ”をコンセプトとしている当店。300種類以上と豊富なドリンクメニュー、燻製料理や焼鳥は専門店にも迫るほどの味を追求しております。20年変わらないレシピで作る逸品もございますので、ビールや地酒、焼酎などとご一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。お仕事帰りや観光のお客様などにくつろいでいただける、そんな空間を目指しております。 ...
初投稿者	たにごん（90）