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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ジ・オブローマ 990（The Obroma 990）
|
|---|---|
| ジャンル | チョコレート、ソフトクリーム |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京都駅から89m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年9月11日 |
| 初投稿者 |
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「これが出来立てかぁ」。この日訪れたこちらの店で頂いたのは、その場でカカオ豆を挽いて作られた出来たてのチョコレートでした。
こちらの店は、京都のチョコレート専門店『ダリケー』の新ブランド店です。『ダリケー』はインドネシア産のカカオを生産者と一緒に品質向上に取り組み、カカオの魅力を伝えるBean to Bar（ビーントゥバー）の店として人気があり、京都の老舗和菓子店やホテルと商品をコラボすることもあります。その人気店が新たに開いたこちらのお店は、世界で初めてだという出来たてのチョコレートを味わえるのが一番のウリです。聞くところによると、通常ならカカオ豆からチョコレートを作るのに約72時間かかるところを電機メーカーの「シャープ」と共に3年ほどかけて共同開発し、目の前で短時間でカカオペーストを抽出するマシンを作られたそうです。このマシンを使うことにより、コーヒーのように挽き立てならではの味わいが味わえるそうです。
今回は抽出したカカオペーストを店内の厨房で即加工して作られたチョコレートを用いた「カカオプレッソ」というチョコレートドリンクと、「出来たて生チョコタルト」・「焼きたてガトーショコラ」という菓子を持ち帰り用のチョコレートと共に注文しました。
ドリンクはまさにチョコレート版のエスプッレソといった濃厚さで、甘いだけでなくコクやほのかな酸味が感じられ、カカオの特徴がよく出ておりました。また、タルトはトロっとした口溶けと共に、ガトーショコラについてはしっとりとした柔らかさと共にカカオの風味を堪能できました。後日頂いた持ち帰り用のチョコレートも上品な風味がありましたが、出来立てのドリンクとスイーツにはそれにはない鮮烈さを感じました。
個人的にもチョコは好きでいろいろな店で頂いたいてきたつもりでしたが、これほどまでにカカオの個性、特徴をはっきりと感じられたのは初めてだったかもしれません。チョコ好きの方は京都駅を訪れた際は是非立ち寄ってみていただきたいと思います。