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本日夜空席あり
050-5456-5804
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京都では珍しい専門店にて穴子を堪能
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鮭の柚庵焼いくら添え
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穴子一本煮
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蕪蒸し
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炙り寿司
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店主が穴子についてご説明
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ここから初訪問時。薄造り
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肝焼き
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白焼き
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店内
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カウンター席からは厨房が
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骨せんべいをぽりぽりしながら穴子飯を待つ
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堂々の登場、穴子飯
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お釜中身
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薬味
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2杯目（１杯目はごはんだけ）
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３杯目
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最後は出汁をたっぷりかけて。
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kasuganomichi
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
あなご料理 大金（オオガネ）
|
|---|---|
| ジャンル | あなご、海鮮、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-5804 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄烏丸線四条駅・阪急京都線烏丸駅から徒歩５分 四条駅（京都市営）から539m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター6席 テーブル席2席＋4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 時間帯分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年10月20日 |
| 電話番号 |
075-778-1688 |
| 初投稿者 |
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短期間で再訪しました。今回は週末だったので予約のうえ一名で7時半入店。ご家族連れ6人、あとカウンター奥に女性お二人の観光客。カウンター左端に座ります。
基本戦略は、前回と同じものは頼まない。で、鮭の柚庵焼イクラ添え・穴子1本煮・蕪蒸し。
鮭、悪くはないのですけど、やはりこちらでは穴子で攻めた方がいいのかも。鮭の身がやや薄すぎで、ちょっとうるおいが足りないかな。
一本煮。さすがのボリュームとお味です。やや甘めの味付け、そしてそれらを食べる合間に添えられた漬物4種。この存在が重要。とくにひょうたんの漬物は初めていただきますが、独特の面白い食感、そして癖のない味で楽しめます。
苦みのない食用のひょうたんを若いうちに採取して漬けるそうです。観賞用のものはうっかり食べると当たってしまうので要注意。
蕪蒸し。前回同様、一人様仕様で穴子の量は半分で。かぶらのすりおろしが穴子のうえにどっかりと乗って、これは温まります。
最後は、だいぶおなかがふくれたので、炙り寿司を1貫だけ。
たいへんおいしいのですが、できれば塩にしてもらったほうがよかったかな。一本煮と味や風味が重なるので。
初回ほどの感動がなかったのは、私が前回お願いしたものを完全に避けてしまったからかもしれません。
しかし、いいお店だという評価は揺るぎませぬ。ご夫婦の呼吸の合ったサービス、カウンター6席、テーブル6席という規模、穴子についての深い知識と、それを客にうまく伝えようとする情熱。カウンター席の方たちが食べていたコースも魅力的でした。
ごちそうさまでした。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
（初訪問時）
私、穴子が大好きです。
この前近くのSABARさんでさば尽くしでしたが、さばの好きかげんが１－１０で６くらいだとすれば、穴子は１０。
よく、ニュースなんかで「将来鰻が食べられなくなるかも！」とか言ってますけど（もう何度聞いたことでしょうか）
『鰻がないなら、穴子を食べればいいじゃない』©マリー・アントワネット
なんでしょうかね。個人的な好みですけど、味わいに独特の気品が感じられるのです。
で、京都で穴子専門店が出来た！というお話をうかがって、さっそくおじゃましました。
午後7時前に予約なし一人で入店。カウンターに座ります。
おすすめから、薄造り、肝焼き1本、白焼き。
薄造り、お尻、腹、ひれの近く、と異なる部位を。すだちは味が強いのでごく少量を皿の上に絞って、さっとつける。塩、ワサビ、しょうゆなどでいろいろと楽しめます。みょうがをつつんでもよし。たしかに微妙に歯ごたえなんかが違います。丁寧に仕上げられた芸術作品のような一皿を、こちらもできるだけ丁寧にいただく。いい気分になりますねこれはのっけから。
肝焼き。ああ、肝ってやっぱりどれもおいしいけど、アナゴのキモはまた格別ですね。味付けもちょうどいい塩梅。
白焼き。けっこうな厚みと量。一人なのでポーションは加減してもらっています。いやあほんとにおいしい。肉厚だけど上品な味、うかがうと今日のアナゴは対馬産らしい。そこで以前うかがった「あなご亭」の話をしますと「ああ、いつか行きたいんですよ、対馬」とおっしゃる。それからしばし雑談タイム。
常連さんらしき女性二人客がおいでになり、女将さんも出てこられて一気ににぎやかに。
骨せんべいを追加でいただき、あとはどう〆るか。「嫁のイタリアン・詳細はおたずねください」というメニューの文句はたいそう気になるけど、うかがうとアナゴは使わないそうで、またいずれ、ということにして、穴子飯にいたします。
しばらく待って、炊き上がりました。アナゴの香りがぷーんとします。お釜で炊かれたお米とアナゴ、そして薬味に刻み大葉、ごま、でんぶ。
最初はごはんだけ、それから薬味をいろいろと、最後に出汁茶漬け。うわーこれおいしいです。
いや、いいお店発見です。派手さはないが落ち着ける空間。肩ひじ張らないですむ、気さくだけどほどよい接客。勉強熱心なご店主とやさしい感じの奥様。
また来ます。高辻西洞院あたり、いま注目しているスポットです。