食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
0969-23-4055
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
天草の唯一無二の鮨店
-
{"count_target":".js-result-Review-167304196 .js-count","target":".js-like-button-Review-167304196","content_type":"Review","content_id":167304196,"voted_flag":null,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
4yer
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
4yerさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
奴寿司
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
0969-23-4055 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
熊本駅前または熊本桜町バスターミナルより |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （10～20人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 カウンター禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 10台 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 海が見える、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
小さい子供は入店不可 |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
全国的にも有名な天草の鮨店『奴寿司』さん。ミシュランにも認定されたこちらのお店は勿論予約必須店です。
ちなみにご子息が兄弟でされている熊本の『むら上』さんもかなりの知名度となり、予約困難店となっています。
店までは公共交通機関を利用して伺うことも可能ではありますが、店に駐車場もあり、車での来店も可能です。店内は改装されていて、非常に清潔感のある綺麗な造りでした。カウンター8席ほどで、大将の魚捌き等をしっかり見ることができます。
大将はとてもフレンドリーな方で、自然とリラックス出来る雰囲気になります。ただし、発言は自由な所があり（これが面白いのですが）、今では色々とハラスメントにも引っ掛かりそうで、苦手な人も中にはいらっしゃるかもしれません笑
今回はランチのおまかせコース（8800円）になります。ランチは一品料理は無く、鮨のみのコースでした。
●朝採れの雲丹
柔らかな銀シャリに雲丹がたっぷり乗せてありました。器に載せると崩れやすいとのことで、直接手で頂きます。大変甘く濃厚な雲丹が口いっぱいに広がり、解けたシャリがより一層雲丹の美味しさを感じさせます。朝採れの新鮮さで勿論ミョウバン臭さは全くありません。一貫目から心が掴まれました。
●ヒラメ
厚切りのヒラメでプリプリとした歯ごたえを感じます。この食感が美味ですね。
すだちと梅塩でさっぱり味付けされていて、ヒラメのネタの良さをシンプルに感じました。
●ミズイカ
熟成されたイカはねっとりとした食感と濃厚な甘みを感じました。ウニ塩の風味と塩味も相性抜群でした。リピートしたい一貫です。
●クエ
身の弾力、歯ごたえがしっかり感じられるクエ。大粒の岩塩と一緒にいただきますが、岩塩の塩味とボリボリ感がクエの食感、旨みを引き出していました。
●南洋金目鯛
通常の金目鯛より温かい海域にいると言われている南洋金目鯛。金目鯛自体も勿論美味でありますが、上に乗せられたわさびと青胡椒のピューレが強烈なインパクトがある薬味でした。わさびと唐辛子が混ざったような辛みと刺激性がとても強く、乗せられた分から少し皿に移したほうが良いよとの大将のアドバイスも納得でした。後に皿に移した分は赤だしの味噌汁と合わせて食べるのが程よいバランスでした。
●コハダ
コハダの上には白板昆布。白板昆布は酢漬けされていて、味が締まっていました。ここからコースの後半に移るにあたって、口の中がリセットされる一貫でした。
●シマアジ
シマアジのプリプリした食感がとても美味しく、上の柚子胡椒も効いていて、中のネギの薬味も良い味を出していました。
●スジアラ
旨みたっぷりのスジアラ。中には肝、上にはネギポン酢の構成で、口の中に含むとどれも邪魔をせずそれぞれが美味しさを高めていました。
●車海老
天草名物の車海老。美味しいに決まっている一貫です。
赤い部分には火入れされていて、白い部分は生の状態で、車海老は開いてシャリに巻いた状態で提供されました。普通の海老の鮨はシャリの上に乗せてありますが、独創的な鮨になっていて、シャリとの一体感が強かったです。レアな部分の新鮮な食感と火入れされている部分のしっかりした食感がなんとも言えない美味しさです。
●壱岐対馬のマグロ
鮨の王様マグロ。これだけ地元のネタではありませんが、九州のものを使用していました。
肉厚の身から感じられる、マグロの脂の旨みがたまりません。間違いなく美味しい一貫です。
●ネギトロ巻
最後は穴子ではなく、ネギトロ巻で〆です。海苔のパリパリ感とネギトロのとろける食感の美味しいアクセントが最高です。
●デザート
デザートは黒糖アイス、和三盆のパンナコッタ、コーヒーのブランマンジェの3種類から選ぶことができ、黒糖アイスを選びました。
濃厚なアイスで、イタリアンやフレンチのデザートで出てもおかしくないレベルの超絶品でした。これだけでも来る価値があります。
どの鮨も印象的でかつ一工夫凝らされていて、この大将が作られる一品料理も非常に気になりました。デザートのクオリティが高いこともお店のレベルの高さを物語っていて、天草に行く際は間違いなく再訪したいお店です。次は夜にも伺ってみたいですね。