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木桶の器で頂く具沢山お蕎麦
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彩葉 遼
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店舗基本情報
| 店名 |
山庵
|
|---|---|
| ジャンル | そば、うどん |
|
予約・ お問い合わせ |
0967-22-1488 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
波野駅から3,257m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 禁煙・喫煙 | |
|---|---|
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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熊本市から国道57号線を走り、阿蘇の街を通過して峠を駆け上がり、ほどなくすると右手側に店舗があります。
約1時間30分ほど。
広い駐車場を備えたお食事処。
周囲は大自然、空気も美味しいです。
名物の駄桶うどん(そば)が味わえるとのことでやってきました。
"くまにちすぱいす"の記事にて興味を惹かれ、その記事によりますと、この場所で約30年ほどお店を続けていらっしゃるそうです。
店内に入ると、右手に広い座敷、左手にカウンターとテーブル席が配されています。
かなり広い空間。
この時期はストーブが大活躍。
ジンワリ暖まります。
さて、メニューを拝見。
うどんやそばだけでなく、ラーメン、ちゃんぽん、丼物、セットと豊富なラインナップ。
悩みそうなところですが今回は決めてました。
駄桶そば (800円)
直径22センチの桶がどんぶりの代わりになっている、ちょっと珍しい一杯。
海老天や山菜など、約10種類の具材が乗っています。
スープの方は、椎茸をメインに鯖節や鰹節、昆布などで出汁感が抜群。
山菜と一緒にたけのこ、椎茸は醤油ベースで煮込まれています。
おつゆは最初から強い風味を味わえますが、時間の経過と共に具材の旨味がミックス。
多重層な味わいが二段三段構え。
食べ進めていく後半になるほど、その変化が強まっていきます。
大満足でご馳走様でした。
お店は標高の高いところにありますので、冬場は運転に要注意です。