熊本市の郊外にあるCPの高いお寿司屋さん : やました

もめんの日本全国 食べ歩きの旅 熊本編

熊本の今日の仕事は終わったら・・・
呑みに行くよねぇ♪
久しぶりの熊本
もちろんお店はお寿司屋さん♪

最初は熊本の市街地のお寿司屋さんに
呑みに行こうかと思っていたんです
しかし、仕事先の担当者さんが
「安くて美味しいお寿司屋さんがあります」
と、紹介してくれたのが
こちらの「鮨こてつ」さんだった・・・
やっぱり地元の方のお店の情報には
従っとかないとねぇ

ということで「こてつ」さんに
レッツラゴー！！

●お店について

　地図を見ると最寄駅は上熊本駅ですが
　熊本の市街地から上熊本駅は
　直線距離は近いんですが
　ブーメランみたいな形の移動になるので
　電車での移動は凄く非効率で
　想像以上にめっちゃ時間がかかる

　そこで便利なのがバス
　お店のすぐ近くにある「京町本丁」の
　バス停はバスの主要路線みたいで
　熊本市の市街地にあるバスターミナルの
　「熊本交通センター」から出るバスは
　1時間に5～6本もあるんですよねぇ
　また、停留所も「熊本交通センター」から
　5つ目なので10分もかからず到着♪
　お店の移動にはバスが
　安くて早くてオススメです！！

　お店のある「京町本丁」は熊本市の郊外で
　周りは住宅が多く静かなところ
　そんなところに、ポツンとお店はある
　そしてお店の外観・・・
　なかなか高級感がありますねぇ
　店構えはお高そうな雰囲気やぁ（ｗ

　ガラガラっと扉をあけて店内へ
　外観だけでなく店内もなかなか良い雰囲気
　客席は板場に向かうカウンター席が6席と
　4人掛けのテーブル席が1つ
　また、お店の奥には個室もあるそうな
　今回はチームもめんのメンバーと
　2名での訪問なのでカウンター席に座る

●メニューについて

　席に座ったら、まずは生ビールを呑む♪
　薄張りのグラスに入れられた生ビール・・・
　うまぁうまぁうまぁ！！
　やっぱり仕事の後に呑む生ビールは
　美味しいわぁ
　さて、生ビールを呑んで落ち着いたところで
　メニューをチェックしてみましょう！！
　料理の種類はそれほど多くはないですが
　お寿司以外の一品料理も
　「小鉢（アテ）、焼物、揚物、煮物」と
　一通り揃っている感じです

　■本日のおすすめ■
　・たら白子（北海道）　1000円
　　　※ポン酢、塩焼、天ぷら
　・なまこポン酢（北海道）　500円
　・しめさば（長崎）　800円
　・ぶり（長崎）　800円
　・太刀魚（天草）塩焼　900円
　・がらかぶ（熊本）唐揚　1000円
　・お造り盛合せ　1500円

　■小鉢■
　・もろきゅう　300円
　・ゆば豆腐　300円
　・かぶ甘酢漬け　300円
　・塩トマト　500円
　・山いもたんざく　400円
　・玉子つまみ　400円
　・たいわたチーズ　500円
　・いくらみぞれ和え　600円
　・数の子つまみ　600円

　■焼魚■
　・えいひれ炙り　500円
　・いわし　700円
　・かます　800円
　・太刀魚　900円
　・のどぐろ　2000円

　■焼野菜■
　・下仁田ねぎ　500円
　・山いも　500円
　・なす田楽　600円

　■蒸物■
　・茶碗蒸し　500円
　・たいわた茶碗蒸し　500円

　■揚げ物■
　・ぎんなん　500円
　・いわしフライ　700円
　・野菜天ぷら　600円
　・からあげ　600円
　・ほたて磯辺揚げ　700円
　・かきフライ　800円

　■吸物■
　・あおさ味噌汁　300円
　・しじみ味噌汁　400円

　■デザート■
　・季節のシャーベット　300円

　■にぎり■
　・おまかせ五貫　1000円
　・おまかせ八貫　1600円

　■巻物■
　・わさび　200円
　・しんこ　250円
　・野沢菜　250円
　・かっぱ　250円
　・納豆　250円
　・山芋しそ　250円
　・かんぴょう　250円
　・鉄火　400円
　・いかきゅう　400円
　・穴きゅう　400円

●食べた料理について

　お店のご主人にオススメを聞きながら
　気になる料理をオーダーして食べてみよぉ
　この日食べた料理はこんな感じ・・・

　■付き出し■
　　最初の付き出しは3品
　　「ホタテ炙り、鱈白子ポン酢、トマト」
　　軽く炙られたホタテは少し弾力があって
　　プリップリでホタテ特有の甘みがしっかり
　　鱈白子はトロトロでめっちゃ濃厚
　　トマトは皮がしっかりした感じだけど
　　甘さがめっちゃ濃い！！
　　うん、付き出し・・・全部美味しい！！
　　付き出しが美味しいと
　　後の料理の期待値も上がるよねぇ♪

　■お造り盛り合わせ■
　　お寿司屋さん呑みのスタートは
　　もちろん「お造り盛り合わせ」から♪
　　一人ずつ別皿で提供されるスタイル
　　この日の内容は
　　「金目鯛、ホタテ、〆鯖、ブリ
　　　マグロ赤身、烏賊＆雲丹」

　　金目鯛は脂がしっかりでモッチリ
　　軽く炙られて脂がにじんでいる感じも
　　良い感じやぁ
　　付き出しにもあったホタテ
　　これは生ですねぇ
　　生で食べても美味しいです！！
　　鯖は脂がノリノリですねぇ
　　とろける感じがします！！
　　やっぱり寒鯖は旨いっす！！
　　ブリは少し歯ごたえがあるタイプ
　　もちろん脂はしっかり乗って
　　噛むほどにマッタリ・・・
　　マグロの赤身も身がしっかりタイプ
　　鉄っぽい感じも良い感じ
　　烏賊＆雲丹は鉄板の組み合わせ
　　ネットリ甘い烏賊と
　　濃厚な雲丹がよく合います

　■太刀魚 塩焼き■
　　この日のオススメは
　　熊本の天草で獲れた太刀魚だそうな
　　オススメは食べないとねぇ
　　焼いてもらいました♪
　　ドラゴンに近いサイズの太刀魚
　　腹の部分は脂がしっかりでトロトロ
　　身はふんわりと柔らかい
　　うん、太刀魚は塩焼きが美味しい

　■玉子 アテ■
　　お寿司屋さんの玉子焼きが大好きだぁ
　　アテで切ってもらった
　　少し甘目な玉子焼きは
　　ホッコリする美味しさです

　■のどぐろ 塩焼き■
　　焼き物をもう一丁！！
　　のどぐろも焼いてもらった
　　のどぐろはサイズが小さ目なものが
　　1匹丸ごとの開きだった
　　脂はそれほどでもない
　　サイズが小さ目なので身も
　　そんなに多くはないかなぁ
　　う～ん・・・
　　のどぐろは普通かなぁ

　■数の子 アテ■
　　チームもめんのメンバーがオーダーした
　　数の子のアテ・・・
　　塩抜きも程よく
　　パリッとした歯ごたえが良い感じ
　　また上からかけた鰹節が美味しいんだぁ

　■からかぶ（カサゴ）唐揚げ■
　　熊本の冬の魚といえば
　　やっぱり「からかぶ」ですよねぇ
　　メニューに唐揚げを発見！！
　　もちろん食べる♪

　　衣はカリッと・・・
　　身は淡白な白身で上品な味
　　そして、身も美味しいけど骨も良い
　　骨はバリボリと齧ると香ばしく
　　まさに酒のアテって感じ
　　間違いない美味しさやぁ・・・　　

　■たいわたチーズ■
　　酒のアテの定番
　　「クリームチーズの酒盗和え」
　　一般的な酒盗は「鰹」の腸の塩漬けですが
　　これは「鯛」の腸の塩漬けを使っている
　　鯛の腸も濃厚で風味は良い
　　また強い塩分が
　　コッテリと濃厚なクリームチーズに
　　よく合うんですよねぇ
　　これは酒が止まらなくなる感じ♪

　■下仁田ねぎ■
　　野菜も食べてみる
　　今回は下仁田ねぎを焼いてもらいました
　　表面はパリッと
　　中はトロトロになった下仁田ねぎ
　　上からかけた味噌ダレも良い感じ

　■おまかせ五貫■
　　最後の〆にお寿司を食べる
　　おまかせで5貫握ってもらう

　　・マグロ
　　　身がしっかり目のマグロ赤身
　　　お造りで食べたときより
　　　お寿司で食べた方が美味しく感じる
　　　なんでだろ？？？

　　・烏賊
　　　表面が少しパリッと
　　　噛むとネットリとした甘味
　　　まぁ、間違いない味やぁ

　　・〆鯖
　　　脂の乗った鯖は
　　　お寿司にしても旨い！！

　　・芽ねぎ
　　　脂の多い〆鯖を食べた後に食べると
　　　口がさっぱりとしてリセットされる感じ

　　・ホタテ炙り
　　　めっちゃ肉厚なホタテを
　　　レア気味に軽く炙ってます
　　　モッチリとしていて
　　　甘味が強い
　　　うん・・・美味しい美味しい

●最後に

　お店のご主人は、地元の美味しい魚を
　お客さんに安く食べて貰いたいので
　魚は熊本市内の「田崎市場」で自ら仕入れ
　仕込みから調理まで全て一人でこなす

　また、お店の建物は
　元々お寿司屋さんではなかったそうで
　ご主人的には使い勝手が今一つなので
　いつか自分で一から建物を建て直すのが
　今のご主人の夢だそう・・・
　そう熱く語るご主人は
　見た目がとっても若い・・・
　年を聞いてみたら
　私より年下だった（ｗｗｗ
　
　さて・・・最後にお会計ですが・・・
　この日、私もチームもめんのメンバーも
　二人ともお酒をがぶ飲みしたんです
　また、料理も結構しっかり食べたので
　そこそこ値段いっちゃうなぁ
　と思ったら・・・なんと！！
　一人9990円！！
　ギリギリ1万円を切った（ｗｗｗ
　すんげぇ安い！！
　さすが地元民オススメのお店だけある

　また、日本酒の種類が豊富だったのも
　日本酒好きな私としては良かった

　満足満足・・・
　ごちそうさまでした