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森のマティーニ ＃２６９７
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M-30 レイン
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「M-30 レイン」の材料
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森のマティーニ
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森のマティーニ
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「森のマティーニ」の材料
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モヒート
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マスターがモヒートを作る手捌き
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カイピリーニャ
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マスターが「カイピリーニャ」を作ってくれます
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チャーム
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コースター
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店内
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バックバー
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外観
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
BAR タビビトノキ
|
|---|---|
| ジャンル | バー |
|
予約・ お問い合わせ |
096-355-5383 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
熊本城・市役所前駅から269m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ドレスコード | 極度にカジュアルな服装はNG |
| 公式アカウント | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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熊本名物の馬肉を楽しんだ後、ホテルに戻る前に同僚と別れて、１人で繁華街を歩いてみます。
そこで見つけた「BAR タビビトノキ」さんにお邪魔しました。場所は、相撲町通りにあるビルの地下１階です。
入店すると中は思ったより広くて、ロングカウンターが２つとソファのあるテーブル席があります。私はもちろんカウンターに座りました。
バーにしては珍しく、詳しいメニューがあります。大半はクラシックなカクテルでしたが、その中に凄いものを見つけました。
♦︎M-30 レイン
銀座のバー「テンダー」の上田氏が、先日亡くなった坂本龍一氏に贈ったオリジナルカクテル。「ラストエンペラー」の挿入歌の内、坂本氏が一番気に入っていた30番目の曲「レイン」がテーマになっているのだとか。「ストリチナヤ ウオッカ」「パンペルムーゼ」と「シャルル･ヴァノー」というブルーキュラソーが目の前に並べられ、出来たカクテルは綺麗な水色。スッキリした飲み口の中にも、少し苦さを感じさせる一杯でした。
次はマスターにマティーニをお願いすると、これを薦めていただきました。
♦︎森のマティーニ
材料は、京都のドライジン「季の美」・イタリアの「マンチーノ・ベルモット」・「ザ・ジャパニーズ・ビターズ・檜」。
純日本製のビターズがあるとは知りませんでした。多摩産の檜に水とアルコールを加えて、低温真空抽出法でじっくりと作られているのだとか。いつものマティーニが檜の香りに包まれて、本当に森を思い出させる味わいでした。
♦︎モヒート
ご主人自ら、タンブラーにミントの葉とライムを入れて、軽くバースプーンで葉を潰していきます。仕上がった「モヒート」は美しいの一言。程良い甘さとライムの酸味、そこにラムとミントの苦味が加わって、爽やかな一杯です。
♦︎カイピリーニャ
マスターと話が弾み、帰る前にもう一杯だけ飲もうとおすすめを聞いたところ、作ってくれました。個人的には初めて飲みましたが、ブラジルの国民的なカクテルなのだそうです。「カシャーサ」というブラジルのスピリッツをベースに、ライムと砂糖・アイスという単純なレシピですが、これもライムの酸味が効いており、確かに南国的な味わい。美味しいですね。
それ程予備知識も無く、偶然に入ったバーでしたが、期待以上に素晴らしいお店でした。お酒が豊富で雰囲気も良く、でも何よりもマスターのお話と、お酒に対する深い知識と愛情が凄く印象に残りました。また熊本に来た際には、お邪魔させていただきます。
お勘定は6,600円です。
ご馳走様でした！