음식점의 주력 포인트
요리사
하시모토 카츠이치 씨(하시모토 케이이치) - 요리의 기술과 디자인의 감성과
요리
한 접시에 아름답게 "구축"되는 야마구치와 프랑스의 식문화
공간
그릇은 모두 작가의 작품. 음식에서 퍼지는 문화도 전한다
코스
리뷰
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리뷰 575건팔로워 238명픽업 리뷰
【섬세하고 아름다운 프랑스 요리】
완전 예약제, 1일 1조 한정. 현재, 2년 앞까지 예약으로 만석의, 중국 지방에서 가장 예약 곤란한 은신처 프랑스 요리 레스토랑. 도쿠야마역에서 차로 10분 정도의 장소에 있으며, 주소는 비공개입니다. (외관 촬영 금지) 점내는, 그레이를 기조로 한 세련된 공간. 식...자세히 보기
2024/03 방문
1회
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리뷰 440건팔로워 588명 -
리뷰 1,304건팔로워 1,483명美しい料理にワインがよく合うコスパ最高のお店
毎月行かれてる超常連さんにお誘いいただき新幹線に乗り日帰りでル ソルシエさんへ初訪問です！ 1日1組の住所非公開のお店です 2年先まで予約で満席の予約困難な隠れ家フレンチレスト...자세히 보기
2024/04 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Le sorcier（Le sorcier）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
|
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
2025年末までご予約で満席です。 |
| 주소 |
山口県周南市 |
| 교통수단 |
도쿠야마역에서 택시로 10분 정도 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料 10% (テーブルチャージ5%(ノードリンクの場合) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
1 Seats （ 1테이블 최대 4인） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 4명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 2대 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
예약 후 인원수 변경은 접수하지 않습니다. 전후의 예약 상황도 있으므로 양해 바랍니다. |
| 홈페이지 |
환경 및 사회 공헌 활동
地域への貢献活動
2015年より年6回程度フランス料理やお菓子、ワインやコーヒーの楽しみ方、テーブルマナーなどをお伝えする大人の食育活動を開催中。地方での食の文化レベルの向上を目指しています。ご希望の場合はお子様も参加可能です。
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요리사하시모토 카츠이치 씨(하시모토 케이이치) - 요리의 기술과 디자인의 감성과
1975년, 야마구치현 주난시 출생. 건축가를 목표로 디자인학과를 전공한 대학 시대, 음식업의 즐거움과 요리의 문화에 매료되어 식의 길로 나아간다. 츠지 조리사 전문 학교를 졸업 후, 2002년에 상경해, 프랑스 요리 수업을 개시. 크고 작은 가게에서 연루를 쌓아 긴자 레스토랑에서 요리사를 경험. 2006년 코마자와대학에 「LeSorcier」를 개업한다. 2012년에 귀향해, 현지 레스토랑에서 셰프를 맡은 후, 2015년, 현점 개업.
요리한 접시에 아름답게 "구축"되는 야마구치와 프랑스의 식문화
하시모토 셰프는 이 지역의 문화를 풍요롭게 하기 위한 수단으로 프랑스 요리를 선택했습니다. 야마구치현의 사이쿄 와규와 루아르 비둘기 라비올리는 그 입장을 분명히 하는 요리입니다. 프랑스 요리 레스토랑 초보자에게 친숙한 잔치 재료인 일본산 흑소와 프랑스 요리를 대표하는 식재료인 비둘기를 메인으로 먹기 좋은 라비올리 스타일로 제공됩니다. 야마구치의 고급 식재료와 프랑스 요리의 진수를 마스터한 다층 소스는 먹는 것에 익숙한 손님에게 어필합니다.
공간그릇은 모두 작가의 작품. 음식에서 퍼지는 문화도 전한다
도기의 오브제는 세토내해에 떠 있는 히로시마현 에다시마를 거점으로 활동하는 도예가 와카사 유스케씨의 작품. 바다의 푸른 표현에 뛰어난 와카사 씨를 비롯해 현지 슈난시의 유리 작가 사쿠라이 아야 씨, 야마구치시의 동춘사 경내에 가마를 짓는 아즈이 다케 씨, 가루의 흰색 표정에 정평이 있다 스즈키 환씨 등, 요리는 반한 작가의 그릇으로 제공한다. 건축을 뜻한 젊은 날에 동경한 미스 판 델 로에의 명작 의자, 브루노 의자를 배치하는 등, 설치에도 미학을 일관하고 있다.
소재와 그릇으로 야마구치의 풍토를 발신. 확실한 기술과 "디자인력"으로 매료시키는 하루 1 세트의 모던 프랑스 요리.
지역에 프랑스 요리의 문화를 전하면서, 현외에서도 게스트를 부르는 가게에. 개업 시 내건 비전은 가게의 확실한 개성으로 확립됐다. 푸아그라나 오마르 블루 등 프랑스 요리를 상징하는 식재료와 지어와 현지 생산자의 야채를 이용해 프랑스가 향기 야마구치의 풍토가 번성하는 코스에. 로케이션의 의외성, 1일 1조 한정 영업, 작은 가게를 닮지 않는 와인의 컬렉션과
...모두가 규격외. 지금의 야마구치를 대표하는 파인 다이닝이다.