공식 정보
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Sushijin
(鮨し人)- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
기무라 이즈미 씨(김라이즈미)―유연한 발상으로 높이를 목표로 하는 젊은 천재
공간
쇼와의 스시 가게를 연상시키는 시즈라에의, 풍정 감도는 한 집
요리
여기서 밖에 맛볼 수 없는, 혁신적인 “키무라류”의 잡음을 만끽
리뷰
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리뷰 107건팔로워 93명픽업 리뷰
人は言ってほしい言葉を言われた時、感動します 例えそれが仕組まれた言葉で...
生の魚、それも脂、旨味たっ ぷりの重量級の魚をつまみに、 富山の銘酒、満寿泉の数々を 堪能したい人なら、そして、 この料金ならば迷う余地はこ れっぽっちもありません。 鮨し人一択でしょう。 鮨屋が嫌う、あるいは隠す、 口にすることをはばかる、 「冷凍」「冷蔵」といった言 葉を...자세히 보기
2023/06 방문
2회
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리뷰 1,061건팔로워 405명富山の観光名所。客が笑顔になれる鮨屋。
23/5 dinner 夜はこちらに。 1週間前にomakaseで予約しました。 20:15の回。 富山駅からは路面電車で向かい、 小泉町電停から徒歩約15分。 皆...자세히 보기
2023/05 방문
1회
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리뷰 3,083건팔로워 61,134명
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
掲載保留Sushijin（Sushijin）
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 주소 |
富山県富山市新根塚町3-5-7 |
| 교통수단 |
도야마 지방 철도 도야마 시내선(노면 전철) 고이즈미쵸 전철 정류장에서 도보 약 15분 7분 니시나카노 역에서 934 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ 카운터 10석, 좌석석 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 8인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 점포 앞에 4대, 도로를 끼운 건너편의 「도리사키 안과」의 뒤에 8대, 이상 12대분 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 오픈일 |
2005.4. |
| 비고 |
스트리트 뷰 http://hokkaido-sv.com/shop/sushijin |
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요리사기무라 이즈미 씨(김라이즈미)―유연한 발상으로 높이를 목표로 하는 젊은 천재
1968년 도야마현 출신. 오늘에 이르기까지 독학으로 스시를 다했다는 기무라씨는, 스시 장인으로서는 이색의 경력의 소유자다. 건설이나 컨설팅의 일에 종사하고 있었지만, 스시 좋아하는 것을 높이고 스시 장인을 목표로 하는 것에. 우선 스시의 역사와 뿌리를 이해하는 곳에서 시작했다고 한다. 그 후 끊임없는 노력을 쌓아 2005년 4월에 현지 도야마에서 「스시토」를 오픈. 「스시토」에서 밖에 맛볼 수 없는 주먹을 만나기 위해, 도야마현까지 다리를 운반하는 미식가는 뒤를 끊지 않는다.
공간쇼와의 스시 가게를 연상시키는 시즈라에의, 풍정 감도는 한 집
조용한 주택가에 자리한 어딘가 그리운 분위기의 한 집. 온천을 뚫은 곳은 나무의 따스함을 느끼는 옛 좋은 일본의 공간이 펼쳐져 있다. 부드럽게 붉은 식초의 향기가 풍기는 가운데, 손님을 맞이하는 목소리가 위세 좋게 울린다. 당당한 외출로 서 있는 카운터에는 10명 착석이 가능. 주방과 손님을 구분하는 격차가 아무것도 없기 때문에, 박력 있는 주먹을 가까이서 즐길 수 있다. 난로 뒷 바람 테이블이 개성적인 안방의 준비도 있기 때문에, 단체에서 스시를 즐길 수있는 것도 매력 중 하나.
요리여기서 밖에 맛볼 수 없는, 혁신적인 “키무라류”의 잡음을 만끽
일본해가 자란 재료는 모두 상상을 넘은 맛을 체감시켜준다. 홍백의 새우를 사치스럽게 먹어 비교하거나, 현지 특유의 진미를 즐길 수 있다고, 이시카와현에 온 카이가 있다고 생각해 주는 미식 뿐이다. 오야베의 밭 양조와 만수천의 순미주로 만든 조림을 일관되게 재료에 바르고 제공하고 있기 때문에, '스시토'에는 간장이 없다. 계산한 독특한 맛은 바로 키무라류. 곳곳에 주인의 조건을 느끼는 일관에는 경탄할 것이다.
도야마가 자랑하는 맛을, 교련을 다한 기술로 승화. 독자적인 철학을 느끼는 공격의 스시가 여기에.
쇼와의 스시야를 방불케 하는 시즈라에가 인상적인 한 집. 업계에서는 이색의, 독학으로 이 높이까지 다가온 '스시토'다. 도야마가 자랑하는 생선들이 맛있는 것은 물론이지만, 진수는 샤리에 있다. 매일 2회로 나누어 끓는 쌀은 익숙한 향기를 내고 정성스럽게 담은 적초에 의해 정돈된다. 재료에 의해 샤리의 맛이 변화하기 때문에, 입에 포함할 때마다 신선한 인상을
... 안게 한다. 그런 변환자재인 주먹을 앞두고, 손님들은 지금인가 지금일까와 다음 일관에 마음을 춤추게 하는 것이다.