공식 정보
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요리사
天本正通(アマモトマサミチ)氏──伝説を継承する職人
요리
鮨職人と仲買との絶対的な信頼関係が成し得る仕入れ
공간
伝統と現代が交差する端正な空間
픽업 리뷰
東麻布天本@赤羽橋 お盆の奇跡 我々東京ホルモンズは この日初めてインスタストーリーの緑と赤の違いを知ったB食家集団である 東麻布天本@赤羽橋 お盆の奇跡 の話 大体 2~3年に一回ペースとなっております 東麻布天本 ホントはも...자세히 보기
2023/08 방문
5회
赤羽橋から徒歩3,4分のところにあるお寿司屋さん。 東京の鮨屋ではトップクラスの有名店ですね。 人気の予約は難しいですがこの日は常連さんにお誘いいただいて平日の夜、2回転目...자세히 보기
2024/04 방문
1회
점포명 |
Ama Moto
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장르 | 스시(초밥) |
예약・문의하기・문의하기 |
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예약 가능 여부 |
완전 예약제
※ご予約はウェブサイトからのみ受付けます。ご来店時やお電話・メールなどその他の方法によるお問い合わせは一切受け付けておりません。 |
주소 |
東京都港区東麻布1-7-9 ザ・ソノビル 102 |
교통수단 |
都営大江戸線 赤羽橋駅 徒歩4分 아카바네바시 역에서 259 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥40,000~¥49,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥50,000~¥59,999
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지불 방법 |
카드 가능 (Diners、VISA、Master、AMEX) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 수 |
8 Seats ( カウンター8席) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
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요리 |
생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
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홈페이지 | |
오픈일 |
2016.6.3 |
비고 |
コース44,000円(税込み)~ |
閉じる
名店の魂を継承し、極上の魚に技巧を尽くす現代江戸前鮨の未来
名店「海味」で長野充靖氏の薫陶を受け、長きに渡り二番手を務めた天本正通氏が独立。
研ぎ澄まされた目利き、仲買との信頼関係、江戸前を超えた技量の粋、接客の妙、職人としての探究心と矜持。この全てを注ぎ込む仕入れからおもてなしまでの一貫した仕事は、師の魂を継承しつつも、天本正通という鮨職人として独自の輝きを放つ。創業半年にしてミシュラン東京2017の二つ星を獲得した現代江戸前鮨の未来を、ここ東麻布の地で。
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