공식 정보
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음식점의 주력 포인트
요리
마음을 담은 전 11접시의 디너 코스. 소믈리에 엄선된 와인도
요리사
쿠니나가 료헤이-산지의 계절과 공기감을 느끼게 하는 요리를 목표로 한다
공간
세세한 부분까지 고집한 심플하고 아름다운 점내에는 개인실도 완비.
서비스
북대로 로스팅실에서 닿는 특별한 한잔. 고품질의 제품을 테이크 아웃에서도
코스
【ディナーコース】アミューズからミニャルディーズまで満喫。フレンチではあまり馴染みのない食材などを通してフランス料理と新しい出会いを11품
今までフランス料理の主役として扱われることのなかった食材を主役に据えた料理1～2皿を取り入れ、アミューズからミニャルディーズまで全11皿で構成されたディナーコースです。 またトワヴィサージュでは、調理をはじめて2時間程たって味わいとコクのバランスがベストの状態のコンソメを、デザートを召し上がる直前にご提供しております。 ほっと一息つくような「〆の一皿」感覚でお楽しみください。
【ランチコース】特製ホエームースのサラダから始まる全6品。旬のメインや4品のデザートを堪能6품
ランチコースの6皿は、茨城県の新利根チーズ工房でチーズを作る工程で大量に発生するものの用途がなく破棄されていたホエーを仕入れて作ったオリジナルのホエーのムースに、季節の野菜やハーブ、野花などをあわせて仕立てたトワヴィサージュ特製のホエームースのサラダからはじまります。 獲れる時季によって魚料理か肉料理かが変わるメインの一皿が続いた後は、作り立ての美味しさを味わっていただけるスフレなどの温かいデザートや、ディナーコースと同じグランデセールが含まれるデザート4皿をご用意します。 アフタヌーンティーを楽しむようにゆったりとお召し上がりいただく時間をお楽しみください。
리뷰
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리뷰 1,474건팔로워 1,288명픽업 리뷰
夏の鱈、鹿、コンソメ
〈ル・マンジュ・トゥー〉の谷シェフのお弟子さん・國長亮平シェフが独立してお店を開いたというのは開店当初から聞こえて来ていて、行く機会を窺っていたのだが、ようやく同行者も得て訪問がかなった。 モダンなカウンターが目を引く。奥にも個室がある。 シェフは華奢で第一印象は穏やかで控えめな感じだけど、料理...자세히 보기
2023/09 방문
1회
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리뷰 531건팔로워 540명確かな素地の先に、花開く個性
こちら、オープン直後からずっと気になっていましたが、２年経ってようやくの訪問です。 その間、ミシュランの一つ星も獲得されましたね。おめでとうございます！ 注目してい...자세히 보기
2024/05 방문
1회
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리뷰 685건팔로워 541명オープンキッチンで銀座フレンチ
カウンター９席とテーブル２席。BGMはFrench Cafe 24 x 7などが低く流れていた。グラスシャンパーニュはテルモン。ランチのデザートコース6,600円税込・サ別をいただ...자세히 보기
2024/04 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
TROIS VISAGES（TROIS VISAGES）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
050-5589-9828 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
現金のお取り扱いがございません。各種クレジットカード、電子マネーでのお支払いをお願い致します。 |
| 주소 |
東京都中央区銀座7-16-21 雲ビル 1F |
| 교통수단 |
도에이 오에도선 츠키지 시장 역 도보 5분 도에이 아사쿠사선 히가시긴자역 도보 4분 쓰키지시조 역에서 263 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥8,000～￥9,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、라쿠텐Edy、nanaco、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、라쿠텐 페이、au PAY) |
| 서비스료 / 차치 |
テイクアウト以外、サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ ・카운터 10석 ・테이블석 1석(2분까지) ・개인실(4분~6분까지)） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능 4명 이상의 이용으로 받습니다. 개인 실료는 받지 않습니다. 이용은 4~6분까지입니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음,테이크아웃 가능 |
| 드레스코드 |
스마트 캐주얼을 추천하고 있습니다 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.4.21 |
| 전화번호 |
03-3544-5205 |
환경 및 사회 공헌 활동
음식물 쓰레기 감소
준비에서 발생하는 재료의 가장자리에서 코스에서 사용하는 소스를 만들고 있습니다. 또, 규격외를 위해서 폐기되어 버리는 야채를 농가로부터 적정한 가격으로 매입해, 런치 메뉴로서 제공하고 있습니다.
지속 가능한 식재료 사용
문제가 되고 있는 해수(멧돼지·사슴)를 전문의 헌터로부터 보내 받고 코스로 사용하고 있습니다.
지역 사회 기여 활동
한 달에 1회 개최되는 히가시긴자의 청소 활동에 참가하고 있습니다.
환경 보호 활동
폐기하는 음식물 쓰레기의 일부를 퇴비로 퇴비로 해, 자사 농원에 비료로서 활용하고 있습니다.
음식점에 등록하신 정보를 게재하고 있습니다. 자세한 내용이나 문의사항은 해당 음식점에 문의해 주시기 바랍니다.
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요리마음을 담은 전 11접시의 디너 코스. 소믈리에 엄선된 와인도
재료에 영감을 받아 만드는 메뉴는 요리사가 탐구하여 선택한 제철 재료를 사용하여 한 접시 한 접시 정중하게 완성합니다. 프랑스 요리의 주역으로는 그다지 익숙하지 않은 재료를 사용한 메뉴 등을 통해 프랑스 요리와의 새로운 만남을 만끽하실 수 있습니다. 또한 요리에 다가가 요리를 완성하도록 소믈리에가 선택한 와인도 즐길 수 있습니다. 토지의 계절이나 정경, 생산자의 생각을, 한 접시 한 접시를 통해, 즐겨 주세요.
요리사쿠니나가 료헤이-산지의 계절과 공기감을 느끼게 하는 요리를 목표로 한다
프랑스 요리 레스토랑에서 일하고 싶다는 강한 생각을 실현시켜 르 만주 투에 입점. 그 후, 「프랑스라고 하는 환경에서 생활해 일하고, 피부로 느끼고 싶다」라고 하는 기분으로부터 와타나부스 해, 몇개의 명점에서 경험을 쌓았습니다. ”3개의 얼굴”을 의미하는 트와비사쥬에서는 게스트, 스태프, 생산자가 스스로를 스토리를 소중히 저녁, 주말의 점심 테이크 아웃에서 제공하는 요리를 통해 손님을 환대합니다.
공간세세한 부분까지 고집한 심플하고 아름다운 점내에는 개인실도 완비.
세련되고 세련된 디자인은 "의식하지 않는 아늑한 장점"을 컨셉으로 마치 자연에 둘러싸여있는 것 같은 마음 편안한 공간을 이미지했습니다. 부드럽고 부드러운 조명과 아름답게 감싸는 듯한 착용감의 다이닝 체어가 보다 고급스러운 한때를 연출합니다. 소중한 쪽과 어깨를 대고 이야기하고 싶은 카운터석이나, 천천히 편히 쉬는 개인실도 있으므로, 씬에 맞추어, 꼭 이용해 주세요.
서비스북대로 로스팅실에서 닿는 특별한 한잔. 고품질의 제품을 테이크 아웃에서도
예약제의 테이크 아웃 한정 메뉴에서는, 교토에 있는 자사의 커피 로스터리 랩·기타오지 로스팅실에서 닿는 콩이나, 미슐랭 1 스타의 셰프가 만드는 옥수수 브레드나 갈레트 브르톤느 등 약간의 수 선물에 딱 맞는 물건을 준비되어 있습니다. 콩의 테러와 개성에 접해, 트와비사주를 위해 정중하게 볶은 콩으로 끓이는 커피는 토요일 한정 점심과 저녁 식사로도 제공하고 있습니다.
히가시긴자역 4분 ◆식재료의 매력을 최대한 끌어낸 물건들에게 혀고를 친다. 미슐랭 2024년 1성급 획득
”3개의 얼굴”을 의미하는【TROIS VISAGES】에서는, 게스트・스탭・생산자가 방어하는 생각을 한 접시 한 접시에 표현합니다. 세세한 부분까지 고집이 가득한 아늑한 가게 안에서 요리사 국장과 팀이 마음을 담아 환대합니다. 전 11접시로 구성된 디너 코스에서는 프랑스 요리로는 그다지 익숙하지 않은 식재료를 주역으로 한 요리도 제공하며, 지금까지 체험한 적
...이 없었던 새로운 식재료와의 만남을 맛볼 수 있습니다.