메뉴 : Itariamporutaforutwuna

· 수제 피클 · 올리브 및 올리브 · 양동이 · 마늘 토스트 · 그리시니

・카프레제 ・채색 야채의 카포나타 ・크림 치즈볼 ・로즈 매쉬 감자 ・이탈리아산 프로슈트 ・훈제 연어 마리네 ・드라이 과일 ・고모의 파스트라미 ・인사라타르사 ・새우의 아히조 ・돼지고기의 리엣

고객의 요구에 최대한 대응하는 특별한 샐러드

요리사가 추천하고 싶은 전채를 하나의 플레이트에

이탈리아산 생햄과 모짜렐라 모듬

이탈리아 남부의 풀리아 주가 원산지의 신선한 타입의 치즈입니다. “브라타”란 이탈리아어로 “버터와 같은”이라는 뜻입니다.

【세계에 하나만의 크로스티니】 크로스티니는 이탈리아어로 「작은 토스트」라는 의미

쇠고기 100%의 닭고기와 향미 야채를 차분히 끓인 요리사 특제 보로네제

다양한 어패류와 바질 소스의 일품 파스타

송어 연어를 체리 칩으로 본격적으로 훈제한 훈제 연어와 3종류의 치즈 감칠맛이 있는 크림 소스

쇠고기 미트 소스와 농후한 토마토 크림 소스 라자냐

푸른 새우와 호박 크림 소스에 레몬을 넣고 깔끔하게 마무리 한 크림 소스 파스타

건너 게와 오마르 새우로 국물을 볶은 농후한 비스크 소스

이탈리아 버섯의 왕 '포르치니 버섯'과 판체타의 깊은 지극한 크림 소스

치즈 리조트 위에 반숙 계란 빵가루 튀김을 얹어 순간 훈제 한 후, 송로 버섯을 듬뿍 뿌린 오감으로 즐기는 세계 제일의 달걀 밥

이탈리아산 생햄과 3종류의 치즈로 마무리하는 진한 크림 리조또

세계 3대 진미의 「포아그라」를 사치스럽게 태운 트뤼플과 포르치니 버섯의 호화로운 크림의 지극한 리조트

쇠고기를 레어 모양으로 소테 해 얇게 슬라이스 해 발사미코 소스와 팔미자노·레자노를 듬뿍 뿌린 호화스러운 일품

뼈있는 럼 스네 고기를 통째로 차분히 삶은 맛 깊은 박력있는 일품

생일이나 결혼 기념일 등 다양한 기념일에 메시지가 포함 된 플레이트를 준비

계절에 맞춘 젤라토 준비

인사라 타르사는 이탈리아어로 감자 샐러드라는 의미. 감자 샐러드에 참치와 케퍼 등 악센트가되는 식감을 즐길 수 있습니다.

마스카르포네는 티라미수 등에 사용되는 치즈로 크림으로 부드러움이 특징입니다. 그 마스카루포네를 휘핑 모양으로 마무리 드라이 과일을 토핑했습니다.

크림 치즈에 베이컨 칩이나 아몬드, 파슬리를 짜넣어, 볼 모양으로 하고 나서 표면을 코팅했습니다.

체리 토마토와 모짜렐라와 바질 소스로 완성 된 이탈리아 클래식 요리

이탈리아산 생햄입니다. 야생 루콜라라고 불리는 세르바치코를 곁들였습니다.

기름진 연어 송어를 체리 칩으로 본격적으로 훈제 한 훈제 연어입니다.

차분히 끓인 돼지고기와 향미 야채의 추출물로 완성한 본격 리엣트입니다.

지방이 탄 합 오리를 부드러운 맛의 사과 칩으로 훈제하고, 갓 갓 구운 후추를 뿌려 매운으로 완성했습니다.

비트의 추출물을 으깬 감자로 좁혀 장미처럼 마무리했습니다.

이탈리아산의 고르곤 졸라 중에서도 푸른 곰팡이의 숙성이 진행된, 조금 딱딱하고 감칠맛이 있어 풍미가 강한 타입을 선택해, 사과의 컴포트를 더했습니다. 블랙 페퍼와 꿀도 궁합 발군.

이탈리아의 채색 야채를 가벼운 토마토 삶은 일품. 프랑스 요리에서 말하는 라타투유와 비슷합니다.

계절 야채의 수제 피클