음식점의 주력 포인트
요리사
笹川尚平氏（ササカワショウヘイ）─伝統を守りながら、攻める
요리
20年以上ひたむきに追及する一期一会の手打ちパスタ
공간
上質で優美な"大人の隠れ家"で、店主の確かな技に陶酔する
코스
리뷰
-
리뷰 1,155건팔로워 1,273명픽업 리뷰
白トリュフのタヤリン イナバウアーを添えて
ミシュラン一つ星 食べログ2023年イタリアンTOKYO百名店 食べログ2022年Bronze Award この界隈では抜群の人気と評判を誇るイタリアンの名店です。 シェフの笹川氏は1976年生まれの富山県出身。 20代で渡伊し、ピエモンテ『リストランテ・グイード』へ入門。 その...자세히 보기
2023/11 방문
1회
-
리뷰 1,179건팔로워 4,407명今宵涙こらえて奏でる愛のセレナーデ白いトリュフが待っている！ボッデガの笹...
訪問 2023年12月19日 場所 広尾駅から歩いて4分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 17000...자세히 보기
2023/12 방문
1회
-
리뷰 16건팔로워 736명美味しい Delicious ★★★★★ オリジナリティ Originality ★★★★★ また行きたい Eat again ★★★★★ 広尾駅の近くにある、元アロマフ...자세히 보기
2023/12 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
BOTTEGA（BOTTEGA）
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안、파스타、와인 바 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
03-6450-3933 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都渋谷区広尾5-17-8 アプリシエ広尾 B1F |
| 교통수단 |
히로오 역에서 312 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10%、コペルト代500円 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ カウンター8席、テーブル4席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2017.1.15 |
| 비고 |
金属製のクレジットカードはカードリーダーが非対応のためご利用いただけません。 |
閉じる
요리사笹川尚平氏（ササカワショウヘイ）─伝統を守りながら、攻める
1976年、富山県生まれ。19歳でイタリアの郷土料理に魅了され、美食の街ピエモンテを皮切りにカンパーニャ、トスカーナで研鑽を積む。本場の味を体に染み込ませ、帰国後「アロマフレスカ」に入店。その後、系列店である「カーザヴィニタリア」のオープンと同時にシェフに就任し、ミシュランガイド東京で5年連続一つ星を、17年に「ボッテガ」オープンさせると18年から2年連続で一つ星を獲得。その腕は折り紙つきだ。
요리20年以上ひたむきに追及する一期一会の手打ちパスタ
20年以上毎日手打ちするパスタは、その日の気候や湿度によってレシピを改良。繊細なバランスで調整されたその日だけの特別な味わいを愉しむことができる。さらに、ここではどの料理も決まったレシピを持たない。伝統を忠実に守りつつも、食材と対話を重ねた笹川氏が「今日が一番美味しい」と思う一皿を創る。同じ味わいには二度と出会えないライブ感は何度訪れても新たな発見をもたらし、思い出深いひと時を過ごさせてくれる。
공간上質で優美な"大人の隠れ家"で、店主の確かな技に陶酔する
地下への階段を下りた先には、ライブキッチンのカウンター席と4人掛けのテーブル席がゲストを迎える。「料理の臨場感を愉しんでいただけるように」との想いで名付けられた「ボッテガ」は、イタリア語で工房の意味。モダンなインテリアに落ち着いた色合いのウッドカウンターが安らぎを添え、笹川氏の確かな技を間近に美食に酔うことができる。ワインだけでなく食後酒も豊富で、星付きの味を二軒目として愉しめるのも嬉しい。
旬の素材とひたむきに対話し、確かな技と感性で創造する。日々生まれ変わるこの日ここだけの味。
広尾駅のほど近く、街の喧騒を抜けた先にひっそりと佇む「ボッテガ」。小さな扉を開き細い階段を下りると、上質ながらもどこか落ち着く"大人の隠れ家"が現れる。本場イタリアで研鑽を積み、料理人として20年以上の経歴を持つ笹川氏は、その飽くなき探求心で繊細にプロセスを変え続け、一つとして決まったレシピを持たない。星付きシェフが自由な発想で創る特別な一皿には、その日のゲストとの一期一会の物語が詰まっている。
...