공식 정보
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음식점의 주력 포인트
요리
스페샤리테 "크리스피치킨"
요리
계절의 재료 다시마 〆 마미와 카라스 미의 차가운 비픈
요리사
미슐랭 싱글 스타 셰프 사와다 주 헤이소리 요리장
코스
厳選した食材で料理長が腕を振るう 22000円ディナーコース7품
旬の食材をこのコースでしか味わえない構成でご用意させて頂きます。 是非、極上のコースをお楽しみくださいませ。 エスサワダの看板メニューやフカヒレ、高級魚介、旬の野菜など 季節の食材に合った調理法を用いて、料理長が最高の一皿に仕上げます。 ＊3日前までのご予約となるため、 必ずお苦手な食材とアレルギーについてご連絡くださいますよう お願い申し上げます。 ＊3日前までのご予約となるため、 必ずお苦手な食材とアレルギーについてご連絡くださいますよう お願い申し上げます。
- 인원수
- 2～12名
- 이용 가능 시간
- 17:00～22:00
当店のおすすめコース【フカヒレのコラーゲン白湯煮込み】や【クリスピーチキン】が味わえる16500円のディナーコース7품
当店イチオシのコースです。 このコースの特徴は何といっても ・サワダ名物「フカヒレのコラーゲン白湯煮込み」 料理長自ら丸１日かけて鶏もみじからコラーゲンを抽出し、 鴨、鶏肉から抽出した白湯エキスと合わせた「究極のコラーゲン白湯スープ」 フカヒレよりもスープが主役の一皿とも言えます。 他のコースではご用意しないため多くのお客様がこの一皿を求めて ご予約下さいます。 是非、口福のお時間をお過ごしくださいませ。 ＊ご予約限定のコースとなります。ご了承くださいませ。
- 인원수
- 2～12名
- 이용 가능 시간
- 17:00～23:00
エスサワダの看板メニュー【クリスピーチキン】を堪能できる 11000円ディナーコース7품
エスサワダの看板メニュー スペシャリテのクリスピーチキン 季節の魚介、野菜を使った料理がエスサワダの神髄。 旬の食材を料理長が中華で表現した逸品はどれも絶品です。
- 인원수
- 2～12名
- 이용 가능 시간
- 17:00～23:00
리뷰
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리뷰 873건팔로워 842명음식점이 선택한 픽업 리뷰
バランスの良い本格中華
ここはカルネヤのあった立地。 大阪でミシュラン4年連続獲得している澤田さんが東京に進出。価格は1万円からコースがあり、使い勝手が良い。 1万円のコースのコスパ抜群なのは知っているのだが、今日は2万円コースにしてみました。 まずはエスサワダのり名刺がわりなのか笑 フォアグラとりんごの熱々マン。 これ絶品。アツすぎて持つのが難しいけど、食べて納得の苦労 牛タンもやキャビア、フカヒレなど高級...자세히 보기
2022/04 방문
1회
-
리뷰 447건팔로워 1,387명픽업 리뷰
大阪のミシュラン一つ星シェフが放つ、王道の味が堪能できる「バルサワダ」
東京・虎ノ門の虎ノ門ヒルズ内に位置する中華料理店「バルサワダ」は、大阪でミシュラン一つ星を獲得しているレストラン「エスサワダ」のシェフ、澤田氏が手掛ける注目の店です。澤田氏は本場香港での修行経験を持ち、日本国内では「エスサワダ」や「バルサワダ」など、複数の中華料理店を展開しています。 「バルサ...자세히 보기
2024/05 방문
1회
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리뷰 45건팔로워 20명ジョブチューンで有名なサワダシェフの中華のお店に初訪問！人気のクリスピーチキンが入っている一番人気のコースを選択しました。 平日火曜日の19時に入店して、個室以外フロアは空い...자세히 보기
2024/03 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Chuugokusai Esusawada
|
|---|---|
| 장르 | 중화 요리、사천 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5456-7184 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
コースをお召し上がりのお客様は |
| 주소 |
東京都港区西麻布3-17-25 |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 히비야 선 히로오 역 도보 8 분 도쿄 메트로 히비야 선 롯폰기 역 도보 15 분 히로오 역에서 725 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 20명 (착석)、30명 (입석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근 주차장을 이용하십시오. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,소파자리 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 드레스코드 |
특히 없음 |
| 오픈일 |
2020.2.28 |
| 전화번호 |
03-5786-0788 |
閉じる
요리스페샤리테 "크리스피치킨"
사와다 총요리장 고집의 “크리스피치킨”은 외형도 박력이 있어, 피면은 파릿과 수고를 들여 한마리 한마침 정중하게 시간을 들여 기름통을 행하고, 몸은 육즙이 되는 듯 엄선한 온도에서 구워 줍니다 했다. 맛은 닭의 맛이 응축되어 향신료의 복잡한 맛이 병에 걸리는 일품. 양념을 6 종류 준비하고 끝까지 남김없이 맛을 즐길 수 있습니다.
요리계절의 재료 다시마 〆 마미와 카라스 미의 차가운 비픈
사계절의 재료를 고전 중화와 현대 중화의 기법과 일본인의 감성으로 만드는 요리사 사와다의 중화를 소믈리에가 엄선한 와인과 함께 드세요.
요리사미슐랭 싱글 스타 셰프 사와다 주 헤이소리 요리장
2016년에 오사카・니시텐만에 오픈해, 2018년부터 3년 연속으로 미슐랭의 별 하나를 획득한 「중국 유채 에스사와다」를 니시 아자부에 오픈. 2호점째가 되는 니시 아자부는 사와다 총 요리장이 생각하는 「일본의 재료를 살려, 일본인이야말로 만들어 낼 수 있는 중국 요리」로서 간판 메뉴의 계절의 식재료를 사용한 냉제 비픈이나 포 그라버거, 중화의 국물”탕 ”에 구애된 후카힐레의 모습 조림 등 본점 같은 메뉴를 준비하고 있습니다.
고전 중화와 현대 중화의 융합
～교토・오사카판 미슐랭 가이드 6년 연속 하나 별 획득 그리고 향기. 본고장 홍콩에서 수업한 사와다 밖에 낼 수 없는 4개의 스토리 「축이 있는 맛」 「출즙(맛) 추가한 유연한 소스」 「식감과 촉감」 「순과 순」
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