공식 정보
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Alternative
(オルタナティブ)
음식점의 주력 포인트
요리사
斉藤貴之氏（サイトウタカユキ）─枠を持たないイノベーティブ魂
요리
フレンチを超えたオルタナティブな発想が創り出す”斉藤料理”
공간
都会のエアポケット的空間で愉しむ純粋美味なイノベーティブ
리뷰
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리뷰 960건팔로워 1,932명 -
리뷰 666건팔로워 281명ランチコースお得すぎん？？？？
こちらもずーっとBMしながらタイミングあわずいけなかったお店！ お店のFBもフォローしていて、斎藤シェフとは直接メッセージをやりとりしながらも行く行く詐欺を二度ほどし・・・！ ...자세히 보기
2021/07 방문
1회
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리뷰 3,681건팔로워 4,347명
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
移転Alternative（Alternative）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、와인 바、이노베디부 요리 |
| 주소 |
東京都港区西麻布3-1-19 小山ビル2F |
| 교통수단 |
六本木駅から479m 롯폰기 역에서 479 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ テーブル14席 カウンター6席1.5から2メートルの間を開けて営業しております。） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능 半個室あり |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,채식주의자 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음,테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
厳格な年齢制限は設けておりませんがレストランのお食事をお召し上がりいただける方のみとさせていただきます。 |
| 홈페이지 |
http://www.eatpia.com/restaurant/Alternative-NishiAzabu-French |
| 오픈일 |
2016.8.23 |
閉じる
요리사斉藤貴之氏（サイトウタカユキ）─枠を持たないイノベーティブ魂
1980年、大阪府生まれ。喫茶店を営む家庭に育つ。常に料理が身近にある幼少期を過ごし、自然と料理への関心を強め、国内のフレンチ店で料理の基礎を学び渡仏。「ルベナトン」「プティサンジャン」などの名店で経験を積み、帰国後は銀座「ラールエラマニエール」、西麻布「プロヴィナージュ」でシェフを務める。2016年「プロヴィナージュ」のオーナーより経営を引継ぎ、「オルタナティブ」の新装開店に至る。
요리フレンチを超えたオルタナティブな発想が創り出す”斉藤料理”
フレンチの他にも美味しい料理は山ほどある、と語る斉藤氏にとって、幼少期より慣れ親しんできた和食や中華、エスニックのエッセンスを自らの料理に取り入れるのは至極自然なこと。ピータンやラビオリといった食材に至るまでアイデアさえ浮かべば迷わず取り入れる。斉藤氏の足跡であるフレンチの技法を通過させ生み出される文字通り【オルタナティブ】な一皿は、ジャンルの垣根を超えたまさしく『斉藤料理』と呼ぶよりほかにない。
공간都会のエアポケット的空間で愉しむ純粋美味なイノベーティブ
六本木通りに面する古いビルの2階。隠れ家的空間はまさに都会のエアポケットにあり、晴れた日には木漏れ日が差し込み開放的な雰囲気を醸し出す。個性の塊といっても過言ではない料理とのマッチングを知り尽くしたソムリエと、一緒にワインを選びつつ愉しめるテーブル席も捨てがたいが、シェフとの料理談義に花を咲かせつつ、その独創的な味わいを堪能できる広々としたカウンター席での時間も至福だ。
純粋な美食のためのイノベーションが創り出す、フレンチの枠を超えた世にもおもろい”斉藤料理”
お客様にとっておもろい店でありたい――そう語る斉藤シェフが創り供する一皿は、フランチで培った技をベースに、和食や中華など異分野の要素を大胆に取り入れた、店名通り【オルタナティブ】な料理。ただ奇をてらうでなしに、美味しいものを創り出すための純粋な創作意欲が、型に囚われることなく世界の美味しい食材とアイディアをボーダーレスに呼び寄せる。独創性が爆発したおもろい”斉藤料理”を感性のままに体験したい。
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