Yamashita
(割烹 やました)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일
음식점의 주력 포인트
요리사
山下茂氏（ヤマシタシゲル）─客人の心をほどく温かなもてなし
요리
"その日一番"の旬食材を全国から厳選。京料理の真髄を堪能
공간
間口は広く、懐は深く。板場の活気ともてなしの心を味わう空間
코스
리뷰
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리뷰 933건팔로워 498명픽업 리뷰
京都旅行で割烹やましたさんへ
京都旅行で東京より訪問いたしました。京都に行く際にはぜひともこちらのお店に伺ってみたいと思っており、こちらで修行をされたという東京の某寿司屋大将にお願いをして訪問させていただきました。 場所は京都市役所前駅より徒歩数分の鴨川と高瀬川の間の風情のある場所に位置します。私たちが宿泊するホテルからは歩い...자세히 보기
2022/07 방문
1회
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리뷰 401건팔로워 400명鱧の焼き霜はやっぱり最高♪ どぜうも食べてみました(^^)
夏、祇園祭の頃になると、こちらのお店の、炭火で焼いてくださる 「鱧(はも)の焼き霜」 が食べたくなります(^^) 祇園祭の日程期間ですが、宵山、山鉾巡行とは違う日だった...자세히 보기
2023/07 방문
2회
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리뷰 3,317건팔로워 2,737명夜のアラカルトに真髄あり！ピュア食いしん坊向けのお店♪
2021年11月28日19:45の訪問。ほぼちょうど7年ぶり2回目。 店主は山下茂様。太陽のように明るく華のある方。 アラカルトを自由気ままに楽しむことができる割烹。関...자세히 보기
2021/11 방문
2회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yamashita
|
|---|---|
| 장르 | 해물、일본 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
075-256-4506 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
京都府京都市中京区木屋町通二条下ル上樵木町491-3 |
| 교통수단 |
地下鉄「京都市役所前」から木屋町を北へ、徒歩３分。 교토시야쿠쇼마에 역에서 221 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥6,000～￥7,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
30 Seats （ カウンター14席、2階にテーブル16席） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
불가 店舗右手にコインパーキング有 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 오픈일 |
.. |
| 비고 |
※昼夜ともにアラカルト有り |
閉じる
요리사山下茂氏（ヤマシタシゲル）─客人の心をほどく温かなもてなし
1947年、石川県生まれ。京都市内にある『吉野鮨』にて腕を磨く。「料理人として生きていく」という決意と共に4年の修行を経て、割烹の道へ。1983年に『割烹やました』を開業。国内外の美食家で賑わう名店となった今でも、一人ひとりに向き合う真摯な姿勢は変わらない。常連の好みは全て把握し、初めての客人には年齢や注文の仕方を見て最適な料理を提案する。そんな職人気質な人柄ともてなしも、この店の魅力だ。
요리"その日一番"の旬食材を全国から厳選。京料理の真髄を堪能
『割烹やました』では、素材の滋味を最大限に引き出すためあえて産地に固執しない。「その日、一番のもの」を信条にし、旬を迎える最良の食材を用いて供する。京料理の繊細な味付けでその魅力を際立たせた一品からは、朗らかな和の心と季節の躍動を感じ取ることができるはずだ。さらに、京都の割烹では珍しくアラカルトで注文できるのも特徴で、「好きなものを好きなだけ食べてほしい」という大将・山下氏の温かな想いが嬉しい。
공간間口は広く、懐は深く。板場の活気ともてなしの心を味わう空間
京の街に似合う、風情ある一軒家。暖簾をくぐるとまず目に入るのが、落ち着いた風合いの白木のカウンターだ。ここは大将をはじめ、板場できびきびと仕事する料理人たちを眼前に、珠玉の一品を愉しむことができる特等席でもある。明朗闊達な大将の人柄も助けて、初めての京割烹でも臆することなく、その日の食材や料理の嗜好を相談しながら注文することができる。女性一人でもふらり立ち寄りたくなる、優しさと温もり溢れる名店だ。
季節の滋味を極限まで引き出し、至福の一品へ。心を緩めて気軽に愉しむ味わい豊かな京割烹
古き良き和の風情が残る高瀬川のそばに佇む『割烹 やました』。ここでは、四季の恵みを至福の一品に昇華した京料理が供される。座敷や個室も趣があるが、おすすめはカウンター席。温かく気さくな大将をはじめ料理人たちの見事な手捌きを眼前に、会話を交えながら心を緩めて料理を堪能することができる。「その日、一番のもの」を信条に仕入れるのは鱧やクエ、松茸など季節の顔ばかり。旬が奏でる豊かな味わいで、愉悦に浸りたい。
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