공식 정보
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음식점의 주력 포인트
요리사
사이토 히로후미씨(사이트 우히로후미)─신풍을 불어 넣는 기예의 요리사
공간
사계절을 즐길 수 있는 카운터
요리
“분해와 재구축”을 테마로 만들어지는 독창적인 한 접시
코스
리뷰
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2024/04 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ichirin Hanare
|
|---|---|
| 장르 | 사천 요리、중화 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
050-5593-6795 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
♦サービス料10%頂戴しております |
| 주소 |
神奈川県鎌倉市扇ガ谷2-17-6 |
| 교통수단 |
가마쿠라역에서 도보 15분 가마쿠라 역에서 773 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
27 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2017.4.13 |
| 전화번호 |
0467-84-7530 |
| 비고 |
예약 가능 캔슬은 2일전까지 연락해 주십시오. |
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요리사사이토 히로후미씨(사이트 우히로후미)─신풍을 불어 넣는 기예의 요리사
1976년 시즈오카현 출생. 2008년 도쿄도를 중심으로 음식점을 전개하는 「주식회사 웨이브즈」에 입사. 사천 요리 유명한 가게 「아카사카 쓰촨 반점」에서 12년간 연루를 쌓는다. 2013년 3월에 츠키지에서 '도쿄 차이니즈 일린'을 개점하고, 2016년에는 총 요리장으로 취임한다. 2017년 4월에, 가마쿠라에 자매점 “이치린 하나레”를 개점해, 츠키지·가마쿠라의 양 점포의 오너 셰프로서 활약. 차세대를 담당하는 실력파 요리사로서 주목을 받고 있다.
공간사계절을 즐길 수 있는 카운터
소중한 사람과 소중한 시간을 보내십시오.
요리“분해와 재구축”을 테마로 만들어지는 독창적인 한 접시
사계절마다의 풀꽃에, 기분 좋은 새의 거북이, 온화하게 흐르는 바람의 소리, 흔들리는 나무들. 그런 일본 특유의 자연의 은혜를 최대한 살린 ‘계절의 맡김 코스’는 ‘분해와 재구축’이 주제다. 사이토 히로후미씨가 맹우·모치즈키 야스히로씨와 함께, 미우라의 갓 구운 야채나, 스루가만의 해산물 등, 지산 지소의 재료를 이용해, 창의 연구를 거친 한 접시를 제공한다. 장난기 넘치는 독창적인 요리가, 방문하는 게스트의 오감을 자극해, 새로운 식 체험으로 초대할 것이다.
이 오래된 장소에서 요리의 분해와 재구성
이치린 하나레는 가마쿠라의 일본 가옥에 존재합니다. 이 옛날 좋은 장소에서 요리의 분해와 재구축이 태어나고 고객과의 시간과 공간이 만들어진다고 생각합니다. 최대한 살려 시간과 공간에서 태어난 식탁으로 한입 먹은 순간에 미소가 쏟아지는 요리와 체험을 전달합니다.
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